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台湾香肠配方10斤
谁知道
台湾香肠
的
配方
啊, 详细点的
答:
主料:猪肉适量、淀粉适量、蛋清适量、糖适量、肠衣适量 辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1、首先将猪肉适量、糖适量、盐适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量放到厨师机里,搅拌5分钟。2、然后往淀粉里加水,把粉面调成面糊 3、再...
台湾香肠
怎么做
答:
瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉
10
公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。二、制法 切丁:将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。漂流:瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出,减少成品氧化而色泽变深。2小时后除去污盐水,再...
自制正宗
台湾香肠配方
答:
猪肉馅、白糖、盐、白酒、五香粉、胡椒粉、清水适量、玉米淀粉、水
。1、把调料跟肉馅搅拌均匀,如果很厚搅不动可以加适量清水。在冰箱保鲜放一晚。2、淀粉和水搅拌均匀。3、拌在肉馅里面。4、盐渍肠衣泡水。5、肠衣套在漏斗上,下端打结。6、开始灌肠。边灌边用线分段扎紧。7、放到阳台晾干表皮。8...
香肠
的制做方法是什么?
答:
香肠配方:猪肉(肥瘦2、8比例)10斤
,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。香肠的制作方法工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀剁...
台湾香肠
的做法及
配方
答:
1、选择新鲜猪腿肉2000克和五花肉(或肥膘)500克,一般肥瘦搭配是2成肥8成瘦。洗净沥干切成小块,用绞肉机8毫米的孔板绞成肉馅(可以用刀切成肉丝,口感更好),肥肉用刀切成细丝。2、搭配好的肉馅中加入畅之味
台湾香肠
调料一袋,可以加50克左右的高度白酒,100克左右的淀粉,适量的水(如果要做成...
自己在家做
香肠
时,肉怎么处理,做出来的肠Q弹呢?
答:
第
10
步:蒸汽后,冷却后,切成一个部分,放入冷冻室,不要冷藏,冷藏!
香肠
没有增加防腐剂,冷冻,可以维持三个月,一般等三个月,所以他们吃了,所以我想吃,我会炒它,或烤烤。孩子们都想吃饭。如果一个朋友喜欢吃玉米品味,你可以在灌肠前添加适量的玉米粒。下图是玉米味的图片,味道Q是耐嚼,...
糯米
香肠10斤
肉放多少糯米?
答:
糯米
香肠10斤
肉放10斤糯米。在制作糯米香肠时,糯米与肉的比例为1:1,如果糯米用量过少,糯米香肠没有糯米的口感,如果糯米用量过多,香肠胶黏,影响口感,因此10斤肉,需要10斤糯米即可。糯米肠,或简称为米肠,亦称为大肠。是一种米类小吃,见于中国广东潮汕地区、中国
台湾
地区、以及朝鲜半岛等地,...
台湾
风味
香肠
怎么做如何做好吃
答:
食材 主料猪肉10000克
台湾香肠
调料4袋辅料白酒适量料酒适量酱油适量肠衣适量 步骤 台湾风味香肠的做法步骤11.准备猪肉20
斤
要肥瘦相间的哟 台湾风味香肠的做法步骤22.洗干净 台湾风味香肠的做法步骤33.切块 台湾风味香肠的做法步骤44.切片,可以去找机器切,自己切太费事了 台湾风味香肠的做法步骤55.这个...
台湾香肠
的制作方法及
配方
答:
台式香肠;制作主要原料;新鲜或冷冻猪肉,脂肪含量约20%-30% 1000克;台式
香肠配料
60克;腌制比例;腌料:水:原料肉=6:36:100;
台湾香肠
制作方法;其他配料;水(冰水或凉水) 360克 台湾香肠(2)肠衣 1.50m~2.00m;白酒 0.32克/100克原料肉;砂糖 5.56克/100克原料肉;玉米淀粉...
台湾香肠
怎么做好吃,自制台湾香肠的家常做法
答:
台湾香肠
调料 70克 水 60毫升 玉米淀粉 1汤匙 辅料 羊肠衣 适量 黑胡椒碎 1茶勺 蒜粉 1茶勺 欧芹碎 1茶勺 辣椒粉 1茶勺 盐 适量 料酒 适量 步骤 1.准备材料:猪肉的肥瘦比例是2:8或3:7 为最合适;羊肠衣适量用水洗去盐分,浸泡30分钟,可以分别将每条肠衣在自来水下灌水冲洗一下检查有没有...
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