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吃饭的大碗叫什么
古代
吃饭的碗叫什么
答:
簋(fu)
,形状很像大碗,圆口,大腹,下有圆座。有的簋还有耳朵,或者是方座。米煮好了以后,古人就把饭从甗(上文提到)中盛到簋里,就可以开吃了。簠(gui),和簋的功能差不多,也是用来盛粮食的,簠大多有盖。最开始有说圆的叫簋,方的叫簠,后来渐渐不那么严格区分了。尤其是在表示祭...
什么
是八
大碗
答:
回答:八
大碗
一直流传于民间,然而却常常让人问起?八大碗又指哪八碗?八大碗有些
什么
规矩?又有哪些必备配具?这些问题一直困扰着人们,待具体落实的时候,似乎明白,又似乎不明白。那么为何会出现这些原因呢? 首先我们从名称上来看,有一个限定的数字“八”;有一个形容界定的词“大”;有一个名词“碗...
想知道海碗
是什么
碗?
答:
海碗
就是盆似的大碗。海碗,也叫汤碗,陕北一带称“老碗”,海碗,是因为碗大而得名。“海”,即“大”的意思,如同海量、海涵、胡吃海喝一样。那时的碗,有细瓷的、普通瓷的、粗瓷的,甚至还有无釉的;乡下是按大小分,有海碗、大碗、三连碗、二碗、牙碗等等。陕西关中用“海碗”吃饭的习俗 ...
什么
是河南的八
大碗
?
答:
碗不管是土碗、瓷碗
,但一定不能是钵或碟,大碗用来装菜,小碗用来吃饭;酒盅多用瓷盅,后来逐渐改变为用玻璃盅。今天的八大碗主要是:土鸡块、鱼(清蒸)、条子肉、小酥肉、羊肉萝卜菜、八宝饭、白烩肠和鸡蛋汤。这些菜以肉、豆腐、粉条为主料,经是当地娶亲、嫁女等重大庆典必备的菜肴。
八
大碗
是哪八大碗
答:
听说过八大碗的人都明白,所谓的“八大碗”,
是指过去民间在宴席上所摆的许许多多的菜品:如扒肉条、粉蒸肉、烧白肉、黄焖丸子、黄焖鸡块、糊肘子、酱骨头、过油肉、红烧鱼、八宝饭等等
(总之是由八道菜肴组合而成)。这些东西由八只
大海碗
装盛,故称为八大碗。一般来讲,筵席上的八大碗,菜品...
为
什么
农村会把婚宴上的菜肴
叫做
九
大碗
呢?
答:
九
大碗
也称酒大碗、酒斗碗,起源于四川农村红、白喜事。因以前四川生活条件不好,所以凡遇红、白喜事才以九大碗以示隆重,而现今的九大碗只是一个代称。
四川正宗九
大碗
有哪些菜
答:
这一名词的起源,是因为成都地区在民国时期流行用
大碗
来喝酒。称之为“九斗碗”,是因为一般每席有九碗菜。此外还有一个原因,是民间视“九”为吉数,有“九九长寿”、“九子登科”、“天长地久(九)”等说法。这样的宴席,“九大碗”是起码的标准。当然,也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的...
河南八
大碗
是哪八大?
答:
方肉;四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主,经过独特的工艺制作而成。满族八
大碗
是满族人家最平常的菜肴,早先的满族八大碗只在满族人家食用。清朝乾隆期间,正值鼎盛时期。“满汉全席”在饮食业得到发展,满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”,满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。
农村办酒席上“九
大碗
”分别
是什么
?上菜又有什么讲究?
答:
不过我这边不是九
大碗
而是八大碗,我来说说我这边的八大碗吧。 为
什么
要叫八大碗呢?首先这个叫法很吉利,数字很好。其次八大碗是指的八种扣碗菜,一般都是农村结婚和小孩待客(小孩出生后)的时候才会有的。我这边吃大桌的时候是先端上6个凉菜(一般是三个素菜,三个肉凉菜),等客人吃的差不多了,再端上4个热菜,紧...
民间宴席“八
大碗
”,你们那是哪几道菜?
答:
《满族旗人祭礼考》中描述:“宴会则用五鼎、八盏,俗称八
大碗
,年、节、庆典、迎、送、嫁娶、富家多以八大碗宴请,八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。”由于各地的物产和饮食习惯不同,硬菜内容如鸡鸭鱼肉、炖炸烧蒸、甜酸苦辣各不同,不过格式基本...
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