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吉利丁片和鱼胶片区别
吉利丁片和鱼胶片
是一个东西吗?
答:
吉利丁又称明胶或鱼胶,由英文名 Gelatin 译音而来。它是从动物的骨头(多为牛骨或鱼骨)提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。吉利丁又分为片状和粉状两种。片状的叫
吉利丁片
或
鱼胶片
,粉状的叫吉利丁粉或鱼胶粉。它被广泛应用于家庭烘焙中,作用就是使食材凝固,加入吉利丁的食物口感黏软有弹性,尤其多...
吉利丁片
用来做什么的?
和鱼胶
粉有什么不一样,哪个的凝固性更好_百度知...
答:
吉利丁片就是鱼胶片,吉利丁粉就是鱼胶粉
。多数是从动物骨头中(多为牛骨,鱼骨)提取的胶质,主要用于制作果冻,慕斯之类的用,加入吉利丁起到定型,稳定的作用。吉利丁片是片状的,要泡水后隔水加热用。吉利丁粉是粉状的,是由吉利丁片经过脱色去腥之后形成的粉状物,用水融开就可以直接用,二者效果...
鱼胶片和吉利丁
是一样的吗?
答:
鱼胶片和吉利丁是一样的
。是从动物的骨头,牛骨或鱼骨提炼出来的胶质,主要成分为蛋白质。 鱼胶,也就是吉利丁。
吉利丁片和鱼胶片
是一个东西吗?
答:
其实这些材料都是一种凝固剂,他们可以使液体原材料凝结成团,让液体柔和顺滑成果冻状,
吉利丁
=
鱼胶片
又可以称为明胶
吉利丁和
琼脂都是做蛋糕使用的凝固剂它们的
区别
是
答:
吉利丁和琼脂都是做蛋糕使用的凝固剂,它们的
区别
有制作原料不同、凝固点不同、口感不同、成品储存条件不同、用途不同。1、制作原料不同 脂采用海藻为原料制成的凝固剂,琼脂属于素食。而
吉利丁片
,是用动物的骨头提炼出来的一种胶质,大部分由鱼骨头提炼,所以叫
鱼胶片
,不属于素食。2、凝固点不同 ...
烘焙原料 百利
吉利丁片
进口
鱼胶片
做什么用的
答:
明胶片(就是
鱼胶片
啦!~)又叫
吉利丁片
,是片状
明胶
。经加工后呈透明的片状,几乎没了腥味,品质比较高,要注意防潮保存。一片吉利丁片大约等于1/2小匙鱼胶粉。用法和特质同明胶 琼脂 相对于明胶(鱼胶、吉利丁)、明胶片(吉利丁片)这些动物凝胶来说,琼脂是从海藻中提取出的植物凝胶。用的时候取...
鱼胶片和吉利丁片
是一样东西么?我在菜菜家买了鱼胶片还要买吉利丁片的...
答:
是一个东西,只是叫法不一样,用的时候用冷水把
鱼胶片
泡软后再和热的东西拌匀
吉利丁片和
明胶粉有什么
区别
?
答:
吉利丁片
又称
鱼胶片
、明胶片,它的用途非常广泛,不但可以自制果冻,更是制作慕斯蛋糕等各种甜点不可或缺的原料。纯蛋白质成份,不含淀粉,不含脂肪,不但是低热量的健康低卡食品,更可以补充肌肤大量的胶原蛋白。在使用前需要用冰水浸泡至软,然后和少量的牛奶或水加热后融化后使用。而吉利丁粉从成分来...
琼脂和
吉利丁
有什么
区别
答:
琼脂和
吉利丁片
的
区别
有以下几点:1、制作原料琼脂采用海藻为原料制成的凝固剂,琼脂属于素食。而吉利丁片,是用动物的骨头提炼出来的一种胶质,大部分由鱼骨头提炼,所以叫
鱼胶片
,不属于素食。2、口感不同琼脂的口感比吉利丁片要硬,而吉利丁片要更显柔软Q弹。琼脂适合做成羊羹、凉糕等糕点,而慕斯类...
吉利丁片跟
果冻粉有啥
区别
呀?
答:
果冻粉:是一种制作果冻的材料,是由香精和糖做成的。吉利丁 也是一种制作果冻的材料,它是从动物的骨头提炼出来的胶质。吉利丁与果冻粉
区别
如下:区别(1):吉利丁:吉利丁通常是透明的片状,又称
鱼胶片
。它
和鱼胶
粉,吉利丁粉可以等量换算使用。
吉利丁片
相比鱼胶粉,只是形状的不同,而且通常经过了更...
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