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名词解释烹
烹饪怎么读
答:
一、名词解释:
“烹”就是煮的意思
,“饪”是指熟的意思,狭义地说,烹饪是对食物原料进行热加工,将生的食物原料加工成熟食品。广义地说烹饪是指
对食物原料进行合理选择调配
,加工治净,加热调味,使之成为色、香、味、形、质、营养兼美的、安全无害的、利于吸收、益人健康、强人体质的饭食菜品包括...
烹饪工艺学名词解释
答:
烹饪的解释[cooking;culinary art]
做饭做菜,烧煮食物
详细解释 亦作“ 烹餁 ”。烧煮食物,做饭菜。 唐 孙逖 《唐济州刺史裴公德政颂序》 :“蔬食以同其烹饪,野次以同其燥溼。” 宋 陆游 《食荠十韵》 :“采撷无阙日,烹饪有秘方。” 《明史·乐志二》 :“烹餁既严,登俎惟肃。” ...
如烹小鲜的
名词解释
答:
名称:如烹小鲜拼音:rú pēng xiǎo xiān解释:烹:烧煮;鲜:活鱼。
像烹煮一条小鱼一样
。比喻轻而易举。
名词解释
:烹调方法
答:
烹就是加热,通过加热的方法将烹饪原料制成菜肴
;调就是调味,通过调制,使菜肴滋味可口,色泽诱人,形态美观。
名词解释
什么是烹饪?
答:
4.
“烹”字代表煮,而“饪”字意味着熟。广义上,烹饪包括将生的食物原料加热至成熟的过程
。5. 狭义上,烹饪是指对食物原料进行精心选择、搭配,以及加工处理,使之成为既美味又营养的菜肴。6. 烹饪不仅涉及食物的调味和加热,还包括对其原料的选择和搭配,以确保食品的安全、健康和营养价值。
烹饪工艺学名词解释
答:
烹饪工艺学
是一门研究烹饪技术和方法的学科,它涵盖了食物的选择、处理、烹饪、调味和装盘等各个方面。在烹饪工艺学中,有许多专业名词和术语,下面将对其中的一些进行解释:1. 烹饪:指通过热力或其他方式将食材加工成熟食的过程。烹饪不仅是一种技术,也是一种艺术,它涉及到食物的色、香、味、形等...
名词解释
:1饮食风俗 2烹饪 3地方风味
答:
节日食俗(在不同的节日将人们往往是用不同的食品,长此以往,沿袭为俗)祭祀食俗(来源于人们的灵魂不灭观念,同时把祭品当作人神相通的中介,认为食用祭品就可以得到神灵祖先的福佑)待客食俗(中国自古为礼仪之邦,招待客人热情礼貌,待客食品往往优于日常食品,如蒙古人家通常以烤全羊待贵客)特殊食俗(...
所有烹饪方法有哪些?
答:
烹饪方法一共有二十六种:炒、爆、炸、
烹
、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。1、煎 煎是先把锅烧热,用少量的油刷一下锅底,然后把加工成型(一般为扁型)的原料放入锅中,用少量的油煎制成熟的一种烹饪方法.一般是先煎一...
科学烹饪
名词解释
答:
1. 烹饪是膳食制作的艺术,它遵循一定的规律,将原材料转化为美味的食物。2. 这一过程包括对食材的加工处理,旨在提升食物的可口性、外观和气味。3. 制作一顿美味的佳肴,需要注重色、香、味、形和营养的平衡,以满足人们的味觉享受,并促进营养的吸收。4. 在日语中,与烹饪相关的词汇“料理”在华语...
烹饪文化积淀
名词解释
答:
烹饪是人类在烹调与饮食的实践活动中创造和积累的物质财富与精神财富的总和。它包含烹调技术、烹调生产活动、烹调生产出的各类食品、饮食消费活动以及由此衍生出的众多精神产品。 中国烹饪文化具有独特的民族特色和浓郁的东方魅力,主要表现为以味的享受为核心、以饮食养生为目的的和谐与统一。中文名称 中国烹饪...
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