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名词解释食品分析
什么是
食品分析
?
答:
食品分析是研究各类食品组成成分的检测方法及其理论,进而评定食品品质的一门技术性学科
。食品分析的主要任务是应用物理、化学、生物化学等学科的基本理论和各种科学技术,按照制订的技术标准,对食品工业生产中的原料、辅助材料、半成品及成品进行分析检验,保证食品的质量。同时,帮助生产部门开发新的食品资源、...
食品分析名词解释
答:
(2).泛指供食用的物品
。 高晓声 《陈奂生转业》 三:“﹝ 陈奂生 ﹞索性 不再 回去 ,去那百货公司、食品公司细细看了一遍。” 《新民晚报》 1992.3.8:“ 夫子 庙 与 上海 豫园 一样、各类色、香、味俱佳的食品, 吸引 着游客品尝。”词语分解 食的解释 食 í 吃:食肉。食欲。 吃的东...
食品分析
包含哪些内容?
答:
食品分析主要包括营养成分分析、食品添加剂分析、有害物质分析和微生物分析等内容
。营养成分分析是食品分析的重要组成部分。它涉及对食品中各种营养成分的定量测定,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。这些营养成分的含量对于评估食品的营养价值、制定合理的膳食计划以及监控食品质量具有重要意义。例...
食品分析
所包括的内容是什么?
答:
1、食品简介:
食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品
。有机食品是一种国际通称,是从英文Organic Food直译过来的,其他语言中也有叫生态或生物食品等。2、有机食品简介:这里所说的“有机”不是化学上的概念,而是指采取一种有机...
食品分析
包括哪些内容
答:
营养成分的分析,有害物质的分析
。1、营养成分的分析:包括水分、灰分、无机盐、脂类、碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素等。2、有害物质的分析:包括有害元素、农药和药残、细菌、霉菌毒素、食品加工中形成的有害物质、来自包装材料的有害物质。
问答题
食品分析
内容主要有哪些
答:
如下,请采纳
食品分析
主要内容 一、食品及其种类 食品:指各种供人们食用或者饮用的成品、原料以及按传统认定的既是食品又是药品的物品。食品的种类:(一)据来源分 1.植物性食品:谷类、豆类、果蔬类及调味料等 2.动物性食品:禽肉类、水产类、蛋类、乳类等 3.矿物性食品:食盐、食用碱、矿泉水...
为什么说
食品分析
是分析化学在食品生产中的具体应用
答:
答:
食品分析
是应用分析化学的基本原理和方法,对 食品进行定量测定的一门技术学科。所以 说食品分析是分析化学在食品生产中的具体应用的学科。
食品
感官
分析名词解释
答:
食品
感官
分析
是指通过人的感官器官(视觉、嗅觉、味觉、触觉和听觉)对食品的色泽、香气、味道、口感和声音等方面进行系统的评价和分析。这一过程对于食品的质量控制、新产品开发以及市场接受度评估具有重要意义。在食品感官分析中,色泽评价涉及对食品外观的观察,包括颜色、亮度和透明度等。香气评价是通过嗅觉...
食品
感官
分析
的定义,它有哪四个要素组成,并具体说明每个要素的含义...
答:
食品
感官
分析
的定义是“通过视觉、口感、嗅觉、味觉、触觉等方面的检查和评价,对食品进行感官检查和评价”。它由以下四个要素组成:1. 视觉:检查食品的外观、色泽、清晰度、形状等。2. 口感:检查食品的口感、硬度和弹性、口感适适度等。3. 嗅觉:检查食品的气味、风味、异味等。4. 味觉:检查食品的...
食品
感官
分析
的定义,它有哪四个要素组成,并具体说明每个要素的含义...
答:
食品
感官
分析
涉及对食品外观、口感、嗅觉和味觉等方面的评估,旨在通过这些感官检查来评价食品的整体质量。该分析包含四个关键要素:1. 视觉检验:这一要素关注食品的颜色、透明度、形状和整体外观。它帮助我们识别任何可能的变色、变形或破损,这些因素可能会影响食品的吸引力及其安全性。2. 口感评估:口感...
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