11问答网
所有问题
当前搜索:
吐司二次发酵可以过夜吗
吐司可以发酵
一夜吗
答:
吐司可以发酵一夜
,面包做好以后,二次发酵,可以放到冰箱冷藏发酵一个晚上,第二天再烤。但是发酵时间不好掌握,容易使面包发酵过度。温度过低则醒发过慢,时间较长,会使烤出的面包扁平。面包团醒发过度使面包内部组织粗糙,形状不饱满等,其实面包体积并不是越大越好。一般醒发到成品体积的80~90%。有...
面包
二次发酵能过夜吗
?
答:
做面包二次发酵不建议过夜
。面团发酵一般建议时间控制在4小时内,不宜发酵一晚上。如果发酵时间过长,首先面团可能会因为产生了乳酸而产生酸味;另外,发酵过程中面团中水分也会失去一些,发酵时间过长也会导致做出来的面包过于蓬松、干巴,吃起来口感不好。
做土司面包一发后
可以
放冰箱冷藏,第二天接着二发吗?
答:
简单做俩大吐司,
酵种冷藏一夜
,面包柔软又拉丝,3天不硬真完美 2. 来个倒叙,说说波兰种的制作:高筋面粉100克,干酵母1克,凉水100克,3种材料同入碗中,用筷子搅拌成团,放室温发酵3小时左右,面团是原来的2.5倍左右,表面有大小的气泡;也可室温下发酵半小时,再转到冰箱里冷藏发酵一...
吐司二
发
可以
放到锅里醒发吗?
答:
可以
。二次发酵的最有时间是在40-60分钟左右,般要求在38度左右的温度下进行。发酵一般在四个小时以内,不能放置一晚长时间发酵。发酵的结果不够均匀,或者膨胀率差强人意,又或者需要成品面包更大,更饱满的时候会在第一次发酵完成之后拍打面团排出空气,之后重新搓圆再次让面团发酵的手法,我们叫它“二次...
低温
发酵
法做面包
答:
鲜袋里面留空间,方便面团发酵变大。然后把面团放进冰箱 冷藏,进行低温发酵。
最好过夜
,我发酵到第二天晚上。4、等待一个晚上后,面团变大,不用纠结是不是到2 倍了,也不用纠结面团有一些酒味,都没有关系。将面团从冰箱拿出来,手扯成小块投入面包机,倒入B中的糖和盐,进行一个揉面程序(我...
吐司
冬天常温下
发酵
两个半小时还有用吗
答:
还可以再用的。土司的制作方法虽然是比较简单的,但是它的发酵时间是比较长的,一般是要经过两次发酵,第一次发酵的时候就是在面团的时候直接发酵,大概30分钟就可以了,温度一定要高,若是冬天温度低的话,可以开空调提高温度。
吐司二次发酵
一般是在微波炉里进行发酵的,而且是需要35分钟到40分钟。
晚上和好面放在冰箱,第二天早上用
可以吗
?会有影响吗?
答:
提前一晚揉面放到冷藏室中,温度维持在5℃,密封性好保持好面糊的环境湿度,通过一晚的冷藏发酵,12多小时就
能发酵
至面糊容积的2倍大,第二天早上是完全可以用的,并且面糊状态正好,酵母菌在电冰箱里的魅力不太高,所以将基本发酵好的面团取得室内温度中修复至常温后,依旧可以很快的进行
二次发酵
,...
二次发酵
后来不及烤怎么保存?
答:
二次发酵
后,如果没来得及考,你可以把它放在冰箱里,暂时冷藏温度调低一些,但也要尽快的去烤熟,否则发酵的东西就会,失去作用
做馒头晚上把面和好
发酵
,第二天早上再蒸
可以吗
答:
做馒头晚上把面和好
发酵
,然后第二天早上再蒸是可以的,但是期间的温度需要自行控制好,否则发酵可能会失败。面团在室温下要发酵冬季至少要30分钟左右,夏季则可以适当缩短些时间。面团含糖加鲜酵母,室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割,成型后自然醒发50分钟左右可以烤,中间要注意喷水;面团含糖加含...
夏天
吐司可以
在室温下二发吗?
答:
室温下二发,我认为是可以的呀,但是要注意盖着一点,不然的话,它的表皮就干了,考出来就不太好了
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
吐司冷藏发酵第二天烤
面包二次醒发放冰箱隔天烤
吐司二发可以冷藏一晚吗
面包二次发酵放一宿还能吃吗
吐司冷冻第二次发酵多久
吐司发酵完可以第二天烤吗
吐司二发能冷藏发酵吗
吐司发酵可以放冰箱吗
面包二次发酵一晚上可以吗