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和面的方法 面条
做
面条
怎么
和面
答:
1、食材:面粉500g,水200ml。2、首先我们准备一个容器和清水,筷子
和面
粉,如果有条件,我们可以准备,两三个容器方便放置,所需要的东西。3、然后我们将清水加入面粉中,这一步需要按一定的比例,如果比例没有调好,和出来的面就会不好。4、用筷子将面粉和清水搅拌均匀,有条件的可以在面粉里面加一...
和面的
步骤与技巧
答:
用手把雪花状带葡萄状面絮揉合在一起。揉成表面光滑的面团
。和面方法之三:筷子调和法 家庭和面用量少更推荐这种方法,用筷子调和可以避免手上沾面粉和水。面粉倒在干净无水无油的和面盆里。用筷子在面粉中心挖一个小洞。徐徐的将适量的水倒在挖好的小洞里。用筷子从小洞的边缘,把干面粉向小洞...
怎样和面
和面的方法
答:
1、包饺子面。500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作
。面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子不粘皮。2、擀面条面。500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟。这样不仅会增加筋力,而且口感光滑。
和面
软怎样做
面条
好吃又简单
答:
3、加水和面,初次和面,尽量把面团揉的光滑。这代表面团揉的是否劲道,越光滑,越劲道
。4、用容器扣住面团,让面团醒20分钟左右,可以让面团更筋道。5、面团越揉越光滑,基本可以了。6、面团切开,做扯面剂子。7、切成大小合适的段,刷油。8、给面剂子均匀的刷上油。9、盖上保鲜膜,再醒20分钟,...
面条和面
用温水还是冷水?
答:
要加冷水,
方法
如下:准备材料:面粉500克、鸡蛋1个、食盐1勺、水220克。1、500克面粉里加入一个鸡蛋。2、220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,
面条
不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的。3、加了盐的清水水一点点加入到面粉...
面里边加什么做出的
面条
即光滑又筋道?20斤面粉怎样配
答:
面条
的劲道光滑口感取决于一下几点。 1,面粉本身的选择。面条要劲道,第一要选高筋粉,次之选中筋粉。低筋粉这类做蛋糕可以,做面点就不行。 2,
和面的
配料,要加盐和碱。面粉500克,加盐3克,盐增加面条的劲道。加碱2克,碱增加面条的成形度不容易断。加水在200-220克,具体水量看面条的做法和品种,拉面用水多,...
手擀
面条
怎么
和面
答:
手擀
面条
怎么和面 1、鸡蛋磕入碗里,调入盐后用力搅打成均匀的鸡蛋液。把打好鸡蛋液慢慢倒进面粉盆里,边倒入鸡蛋液边用筷子把面粉搅拌成面碎。2、水
与面的
比例是否合适。可以抓一把面穗,用力攥紧,以能成团不散不粘手为合适。3、把搅打好的面碎用力揉成面团盖上保鲜膜饧30分钟。饧面要...
刀削面
和面的方法
有诀窍吗?
答:
方法
/步骤 1 把600克面粉倒入面盆中,加入5克盐搅拌均匀,然后少量多次地倒入270克左右的清水,一边倒水一边用筷子搅拌,把面粉全部搅拌成面絮后下手揉成面团,盖上盖子进行醒面,醒面的时间在1小时左右,中间再揉面2-3次,把面团充分揉光滑。2.把五花肉去皮后切成小丁备用。3.把大葱切成葱花、生姜切成...
面片怎么
和面
?
答:
准备:面粉200克、清水适量
和面方法
:第一步:准备好需要的材料,面粉放在容器中。第二步:少量多次加入适量冷水,用筷子拌成雪花状。第三步:将雪花状
的面
絮揉搓成光滑的面团。第四步:将面团放在一边饧发20分钟后,即可制作面片。
和面
有什么技巧
答:
2.
和面的方法
有许多技巧,仅就水和面粉的调和而言,就有不同的方法。例如,擀
面条
和包饺子需要用冷水和面,而包烧麦则需要用开水烫面,摊春卷皮则需要把面团调稀等,方法各异。3. 正确的
和面方法
是不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上,中间扒出一个凹坑,将水慢慢倒入,用筷子慢慢搅动。待...
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