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咸菜和盐菜有什么区别
中国
的咸菜和腌菜
,是同一种食物吗?
答:
咸菜是用食盐等调味料腌渍后的蔬菜
。腌菜是是一种利用高浓度盐液、乳酸菌发酵来保藏蔬菜,并通过腌制,增进蔬菜风味发酵食品, 泡菜、榨菜都属腌菜系列。
泡菜
和咸菜有什么区别
答:
咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单
。 这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。二: 咸菜的特点:咸菜中含有亚硝酸盐,这也是咸菜使得许多人望而却步的原因。咸菜在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并不高,只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短...
咸菜和
泡菜
有什么区别
答:
1、咸菜:用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单
。2、泡菜:泡菜是为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。泡菜除了腌制的目的,还有调味的目的,这是与咸菜单一的只用盐来腌制的区别。
咸菜
,盐菜,酸菜,梅菜,辣菜,到底
有什么区别
啊,晕了
答:
咸菜;是用盐腌过的,腌好就晒干的。盐菜其实在一些地方也叫咸菜,
只是制作材料不一样
,可能一些盐菜使用小白菜做的,而腌菜可能是白菜做的,两者的制作材料并没有明显的界限,甚至咸菜就是盐菜。酸菜是酸味的,也是盐制的。辣菜:其实就是盐腌的咸菜,只是
在腌的时候加入了辣椒,所咸味带有辣味
。梅...
咸菜
,酸菜,
腌菜
,冲菜,雪菜,外婆菜
有什么区别
答:
这些菜的制作方法和口味都有所不同:咸菜:是将青菜、黄瓜、豆腐等食材加盐发酵制成的一种腌制菜
,口感偏咸。酸菜:是将白菜、萝卜等食材加盐、泡椒发酵而成的一种腌制菜,口感酸爽。腌菜:是将蔬菜加盐或泡在盐水中,再加上各种调料进行腌制而成的一种菜品,口感多为咸鲜。冲菜:是将野菜或者蔬菜在...
腌菜
泡菜
咸菜
酸菜 榨菜
的区别
?
答:
泡菜用各种蔬菜均可,一般有胡萝卜,圆白菜等。一般多种蔬菜一起腌。利用乳酸菌产生酸味。颜色鲜艳。
咸菜
的原料有萝卜,大头菜等。用盐腌制,味道咸。酸菜一般原料为大白菜,也是利用乳酸菌产生酸味。与泡菜
的区别
是颜色发黄较暗淡。榨菜原料固定为榨菜,也是用盐腌制。味道咸,
有的
微辣。我就知道这么多了...
泡菜和酱菜
有什么区别
?
答:
回答:首先,蔬菜的腌制方法有三种,一是咸菜,而是泡菜,三是酱菜。 我们的泡菜和韩国的所谓”泡菜“虽然叫法一样,但是
实质操作和原理不同
。 一: 咸菜: 用盐腌制的蔬菜。就是咸菜,也指某些酱菜。
咸菜的腌制所需要的原料和辅料及其简单
。 这是咸菜与酱菜和泡菜的区别。 二: 咸菜的特点: 咸菜中含有亚硝...
几种
腌制菜的
概念和做法(转载)
答:
回答:
什么
是咸菜:
咸菜的
做法,也叫盐
腌菜
,主要是用盐来腌制的蔬菜;也就是将干盐分层撒入要胞制的新鲜蔬菜中.或者把食盐溶解成需要浓度的食盐水来腌制蔬菜。 什么是酱菜:酱菜的做法:酱脯菜也叫酱菜,是以新鲜蔬菜为原料,经食盐腌渍成咸坯后,用压榨方法将菜坯中多余的水分拔出,使其盐分拔淡。...
泡菜
与
酱
腌菜的区别
,泡菜包括酱腌菜吗?
答:
咸菜与
酱菜泡菜
区别
二:咸菜特点:咸菜含亚硝酸盐咸菜使许望却步原 咸菜始腌制2内亚硝酸盐含量并高第3-8亚硝酸盐含量达高峰第9始降20基本消失所
腌制咸菜
般间短2内应腌制月才食用 工除毒腌制咸菜吃前用水煮2钟或照30钟或用热水清洗处理定程度除咸菜残存亚硝酸盐 任何蔬菜都适于腌制咸菜比些蔬菜含水...
咸菜又没营养又对身体有害,为
什么还有
那么多地方
腌咸菜
?
答:
咸菜
、酸菜、泡菜、
腌菜
其实都是一样的,甚至可以理解它们是一种食物,
不同
地方
的
腌制方法和食物材料也不同,所以也有不同种类的泡菜。比如南方的泡菜选择多种蔬菜,生姜、辣椒、青菜、豇豆、萝卜,似乎任何蔬菜都可以放入腌制罐中,大多数北方都是大青菜、白菜。很多信息中都会介绍,泡菜的腌制过程可能会...
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