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哈尔滨红肠的做法
哈尔滨红肠的
制作方法
答:
1、选择肉馅:肥瘦比例是3比7。2、加入蒜粉,
红肠
粉,红曲粉,白胡椒粉,盐,鸡粉。3、顺时针搅匀,盖保鲜膜放冰箱冷藏腌渍几个小时,或者隔夜。4、淀粉与水混合搅匀,边顺时针搅合肉馅边加入淀粉浆,使肉馅全部吸收,上劲。5、准备肠衣,用水洗掉表面盐渍,反复清洗。7、然后准备一盆水,放少量白...
哈尔滨
油脂肠有什么简单且美味
的做法
推荐?
答:
经典烤制法:将哈尔滨油脂肠清洗干净,用牙签在肠衣上均匀地扎一些小孔,以帮助肠内的热气逸出,防止爆裂
。然后将油脂肠放在烤架上,用中火烤制。烤的过程中要不断翻动,使其受热均匀,直到肠衣变得酥脆,内部熟透。烤好的油脂肠外皮金黄,内里多汁,可以直接食用或者搭配面包、蔬菜等。蒜香煎制法:先将...
哈尔滨红肠做法
哈尔滨红肠怎么做
答:
将红肠水煮
,水煮温度为80℃,水煮时间因肠衣种类而不同,羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟,牛肠0.5~1.0小时。水煮标准是肠体发硬,有弹性即成。
哈尔滨红肠的做法
应该是怎样的?
答:
熏烤:将准备好的肠子放在熏烤架上
,用果木屑或木炭进行低温熏烤,使其表面呈现出金黄色,并散发出独特的烟熏味。煮制:将熏好的红肠放入沸水中煮熟,煮制时间根据肠子的大小和肉质的不同而有所差异,一般需要30分钟至1小时。冷却:将煮好的红肠取出,放入冷水中迅速冷却,挂在通风处晾干。包装与保存...
哈尔滨红肠的做法
和配料
答:
步骤:1、将花椒、八角、香叶、草果、丁香、山奈和白寇用热开水浸泡半小时放置冷却。2、将3分肥7分瘦的猪梅花肉用刀剁碎装入盆中。3、盆内加盐、红曲粉、白胡椒粉、少量的淀粉。4、将香料水倒入余下的淀粉中,加入蒜蓉(注意:蒜蓉只能用刀切碎的那一种;决不能用刀将蒜瓣拍碎了,放入蒜窝中...
哈尔滨红肠的做法
,自制哈尔滨红肠怎么做好
答:
自制
哈尔滨红肠的做法
先把瘦猪肉剁碎,肥肉切丁单放碗里。剁碎的肉里加入黑胡椒粉,五香粉,盐,白糖,红曲,味精,搅拌均匀需要5分钟,然后放入冰箱冷藏20小时左右。自制哈尔滨红肠的做法 步骤1 把剩下的配料水,淀粉,植物油搅拌均匀,把蒜切未放入肉未上,倒入调好的水淀粉等溶液和腌好的肉未一起...
哈尔滨红肠
怎么做?
答:
1、腌制:将原料肉用盐腌制,使盐分混合均匀地进入肉体。按照上述配料计算,一般加盐量为肉重的2~3%。同时加入盐重5%的食用硝,瘦肉先削皮剔骨,和肥肉分别腌制,揉搓均匀后,置于3~4℃冰箱(库)内冷藏2~3天。2、绞拌:将腌制过的肉切成肉丁加上配料,装进搅肉机绞碎,然后倒入经清水溶解过的...
哈尔滨红肠的
最佳
做法
是什么?
答:
材料:
哈尔滨红肠
:500克 大葱:1根 生姜:适量 大蒜:适量 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 白糖:适量 食用油:适量 清水:适量 步骤:首先,将哈尔滨红肠洗净,切成片状备用。大葱切段,生姜切片,大蒜切片备用。烧热锅,加入适量的食用油,待油热后,放入切好的红肠片,用中小火慢慢煎至两面微黄...
哈尔滨红肠的做法
和配方窍门
答:
5、水煮。将红肠水煮,水煮温度为80℃,水煮时间因肠衣种类而不同,羊肠10~15分钟。猪肠20~30分钟,牛肠0.5~1.0小时。水煮标准是肠体发硬,有弹性即成。哈尔滨红肠为哈尔滨特产的代表。
哈尔滨红肠做法
精良,产品光泽起皱,熏烟芳香,味美质干,肥而不腻,蛋白质含量高,营养丰富,是酒宴、冷饮的...
哈尔滨红肠
有什么具体
的做法
分享?
答:
哈尔滨红肠是中国东北地区特有的一种风味肠,起源于哈尔滨,具有浓郁的蒜香味和烟熏味。它的做法比较独特,需要经过腌制、灌肠、熏烤等多个步骤。下面是一种较为传统的
哈尔滨红肠的做法
:材料准备:精瘦猪肉:1公斤 猪肥肉:400克 大蒜:适量 食盐:适量 糖:适量 白胡椒粉:适量 肠衣:适量 食用色素(...
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