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四川菜谱家常菜窍门
四川菜谱家常菜
做法大全
答:
1、辣炒刀豆
食材:刀豆 红椒 蒜 干辣椒 植物油 盐 糖 做法:每次做豆荚类都有些小心翼翼,因为如果火候不够,豆角不仅会有豆腥味和生硬感,搞不好还会引起食物中毒,但如果炒得太久,豆荚又很容易变成黄色,影响卖相。所以特意将刀豆都切。2、照烧西兰花 食材:西兰花 照烧酱 ...
四川家常菜谱
大全做法四川家常菜的烹饪方法
答:
1、尖椒炒牛肉。原料:尖椒5个、牛肉200克、姜丝。做法:牛肉切片,放盐,酱油,胡椒粉,生粉,一点料酒,姜丝少许,拌匀后再加点花生油拌下,腌15分钟;尖椒去掉蒂和籽,如果喜欢吃辣的,可以把籽留下。对半切开后,切成小块;锅烧热后,放油(最好多放点),爆香姜丝后,把牛肉放进锅里,迅速...
四川
版红烧羊排的
家常
做法
答:
制作步骤:1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用;2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;3.下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;4.放入洗净的八角、桂皮、...
四川菜谱家常菜
做法——让你在家也能吃出川味美食
答:
一、宫保鸡丁 宫保鸡丁是
四川
传统名菜,制作方法简单,入口鲜香、回味无穷。所需材料:鸡胸肉、花生米、干辣椒、熟芝麻、葱姜蒜、酱油、白糖、盐、料酒、生抽、淀粉。做法:1. 鸡胸肉切成小丁,加入盐、料酒、淀粉拌匀腌制15分钟。2. 将花生米放进锅里炸香,捞出备用。3. 干辣椒用剪刀剪成小段,...
四川菜家常菜
做法大全
答:
3、水煮肉片 水煮肉片是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于
川菜
中著名的
家常菜
。水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼。吃时肉嫩菜鲜 ,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常美食之一;特色是“麻、辣、鲜、香”。4、夫妻肺片 夫妻肺片是
四川省
成都市的一道传统名菜,...
年夜饭
菜谱
!?
四川
的
答:
(1)将土鸡剁块。(2)辣椒、花椒捣碎,食油20克烧热后放入。(3)水烧开后放入鸡块,筷子可扎透即可。(4)鸡块入盆中,放入辣椒、花椒、盐、食油、味精搅拌。特点:可口,开胃。夫妻肺片 (1)牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水烧沸,见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、...
四川菜谱家常菜
做法大全
答:
1. 麻婆豆腐:将豆腐切成1.5厘米的方块,使用两勺郫县豆瓣辣酱,一勺白糖,两瓣拍碎的大蒜。切好香葱花和炒熟的花椒擀碎备用。加热锅中的油,炒香蒜末后放入豆腐煸炒,加入郫县豆瓣辣酱炒香,再加一勺水焖煮一分钟。将花椒面放入锅中,调整水淀粉勾芡,加入少许香油和醋,出锅前撒上香葱花即可。
川菜菜谱
做法大全
视频时间 00:35
四川菜谱家常菜
做法?
视频时间 00:32
四川
烹饪
家常菜菜谱
答:
四川
麻婆豆腐材料豆腐500克,瘦猪肉200克,小葱30克,郫县豆瓣酱、姜、蒜、酱油、油、淀粉各适量,花椒粉、味精、盐、白糖各适量做法1.豆腐切小方块,姜、蒜拍碎切成末,小葱切成葱花。2.猪肉切成末;淀粉调成芡汁。3.锅中放油,开火烧热,下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱,炒香。4.加入适量清水和酱油、盐、白糖、...
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