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四川香肠佐料
四川
装
香肠
的做法,配料
答:
1、准备比较好的的猪前腿肉(肥瘦比例3:7)。2、将去皮猪肉用清水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉片。3、把切好的肉装入一个大盆里。4、准备川味
香肠佐料
2袋。5、
香肠调料
倒入装肉的盆里。6、依照个人的口味分别放入花椒粒,少许辣椒面,白酒(如果不加香肠调料,就需...
川味
香肠
一斤肉放多少盐合适
答:
一、原料:猪前腿肉(灌香肠用的肉最好是猪前腿,这部份的肉比较嫩,肥瘦也合适)、盐、花椒末(将花椒粒炒熟碾碎)、白糖、五香粉、白酒、料酒,
四川
的朋友喜欢辣的,可以加入干红辣椒末。二、配方比例:
香肠调味料
的比例是10斤肉放3.5两盐、1两白酒、2两料酒、半斤糖、20克花椒、其他香料根据...
川味
香肠
的做法是什么?
答:
1、腌肉:将后臀尖(肥和瘦的比例是3:7)切成肉块。2、将川味用的所有
调料
放进切好的肉中,拌匀后腌制12-24小时。3、肠衣洗净后泡在清水中备用。4、灌
香肠
:在塑料饮料瓶的瓶口1/3处将瓶口剪下,制成漏斗。肠衣的一头用棉线扎紧,另一头套在瓶口处。将腌好的肉填入漏斗,用筷子较粗的一头向...
川味麻辣
香肠
详细配方
答:
把拌好
调料
的肉放进绞肉机里 请点击输入图片描述 11 再把肉摇进肠衣里 请点击输入图片描述 12 用手把肉挤压捏紧(不要太用劲,否则肠衣容易挤破),边挤边用针在
香肠
的四周扎眼排出空气 请点击输入图片描述 13 灌好一节后,用绵线打结系好 请点击输入图片描述 14 一节就灌好了 请点击输入图片...
四川
人在家中怎样制作川味
香肠
?
答:
做法步骤:第1步、将肉去皮、用水冲洗干净、晾干水分、(肥瘦肉比例3分肥、7分瘦为最佳、这样灌出的
香肠
吃起来不会柴)第2步、把肉切成大小均匀的条状、第3步、到入
调料
包、一包刚好5斤肉、不需要任何调料、当然如果你有特别喜欢的、调料也可以加)第4步、手戴上食用手套、使劲抓揉的方式、调...
川味麻辣
香肠调料
配方
答:
1、准备猪腿肉。2、去除筋膜。3、肥瘦分开切好。4、加入所列
调味料
,拌匀,腌制2-4小时之间。5、肠衣提前用清水泡起来,最后再放到酒里浸泡一下,去味,事实上现在的肠衣处理的都可以,味道几乎没有。6、将肠衣吹开,这样一方面检查是否有孔,一方面容易套在灌肠管子上。7、在灌肠机里加入腌制好的...
装
香肠需要放什么调料
?
答:
1、装
香肠
需要放盐150克、冰糖150克、自制五香粉50克、白酒1杯(约100毫升)等
调料
。2、香肠是一种利用非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物,将动物的肉绞碎成条状,再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。中国的香肠有着悠久的历史,香肠的类型也有很多,主要分为川味儿香肠和广味儿香肠。更多关于装...
四川
人在家中怎样制作川味
香肠
?
答:
准备一个大盆非常大,这样方便拌
调料
。我家的这盆子跟了我14年了,一直用它拌
香肠
,腌腊肉和做辣椒酱。切好的猪肉肥瘦2:8或是3:7比例放入盆中,然后先搅拌均匀,再撒入拌好的调料,和高度白酒,然后戴上手套使劲抓拌,拌到手感发粘,粘手就可以了,腌制半小时就可以灌装了。文章图片8 先将...
香肠制作四川美食做法窍门:
四川香肠佐料
?
答:
1. 材料准备: 猪肉(肥瘦比例3:7,推荐农家瘦肉型猪后臀肉), 辣椒面、花椒粉、白酒、白糖、盐和肠衣。2. 制作过程: 猪肉切小粒,加入自制
调料
,揉至粘性。
四川腊肠
做法类似,但注重家常或麻辣口味。3. 配料搭配: 精选肥瘦适中的肉,加入盐、花椒、辣椒面等,白酒可去腥增香(可选)。4. 灌...
四川香肠
怎么做的
答:
3.将刚灌好的
香肠
放置在通风的地方晾1周左右,晾去多余水份。4.最后将晾去水分的香肠挂在密封环境内熏制一天。小诀窍 食用方法 1.洗净煮熟后加入
佐料
蒸、炒、烤均可. 2.最普遍的吃法:将香肠洗净后煮熟,待冷却后斜切成片,不用放任何佐料。这种原汁原味的的味道是最地道的
四川
腊味。
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