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国家食品消毒卫生检测标准
餐具
消毒卫生标准
是什么?
答:
本标准规定了食(饮)具
消毒
的感官指标、理化指标、细菌指标、采样方法及卫生管理规范。本标准适用于宾馆、饭店、餐厅、食堂等饮食企业的食(饮)具,也适用于个体摊点的食(饮)具。2 引用标准GB 4789.1~4789.28
食品卫生
微生物学检验GB 5749 生活饮用水
卫生标准
GB 5750 生活饮用水
标准检验
法3 感官指标3.1 物理消毒(包...
gb14934-2016食饮具
消毒卫生标准
答:
法律分析:2016年10月19日卫计委发布了新标准GB14934-2016《
食品
安全
国家标准
消毒餐(饮)具》,该标准将代替GB14934-1994《食(饮)具
消毒卫生标准
》,于2017年4月19日实施。规定了消毒餐(饮)具的卫生要求,适用于餐饮服务提供者、集体用餐配送单位、餐(饮)具集中清洗消毒服务单位提供的消毒餐(...
餐厅的
卫生标准
和
消毒标准
是怎么样的?
答:
4. 《生活饮用水
卫生标准
》规定微生物指标:- 大肠杆菌带拆(100mL或CFU/100mL)不得检出 - 菌落液行缓总数(CFU/mL) ≤100 5. 传统餐饮行业
消毒
现状 A. 热力物理消毒:- 煮沸、蒸汽消毒保持100℃10分钟以上 - 红外线消毒一般控制温度120℃保持10分钟以上 - 洗碗机消毒一般水温控制85℃,冲洗消毒...
GB/T 5009.46-2003中关于
消毒
效果试验和掺碱试验的现行
标准
是什么
答:
GB 5413.34-2010
食品
安全
国家标准
乳和乳制品酸度的测定 尚未见现行标准有GB/T 5009.46-2003中提及的“
消毒
效果试验和掺碱试验”,“消毒效果试验和掺碱试验”是
检验
巴氏
杀菌
乳等产品的试验方法。而现行国家标准对这类产品(《巴氏杀菌、灭菌乳
卫生标准
》已分为《巴氏杀菌乳》、《灭菌乳》、《调制...
食品
安全
国家标准
GB31654-2021何时实施
答:
《GB 31654-2021
食品
安全
国家标准
餐饮服务通用
卫生
规范》为我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准。该标准规定了餐饮服务活动中食品采购贮存、加工、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、
消毒
等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位...
哪种
食品
级
消毒
剂符合
国家标准
?
答:
目前国家出台了标号为GB 14930.2-2012 《
食品
安全
国家标准消毒
剂》代替了原来的GB 14930.2-1994《食品工具、设备用洗涤消毒剂
卫生标准
》,与GB 14930.2-1994相比,主要变化如下:修改了标准名称;删除了色素、荧光增白剂的要求;——修改了微生物指标及试验方法。目前符合《食品安全国家标准消毒剂》...
食品卫生标准
的主要内容
答:
帽等;销售无包装的直接入口
食品
时,应当使用无毒、
清洁
的容器、售货工具和设备;(九)用水应当符合
国家
规定的生活饮用水
卫生标准
;(十)使用的洗涤剂、
消毒
剂应当对人体安全、无害;(十一)法律、法规规定的其他要求。非食品生产经营者从事食品贮存、运输和装卸的,应当符合前款第六项的规定。
食品
的
卫生
要求包括哪三项
答:
(一) 食品的卫生1. 基本要求。食品的基本条件必须是无毒、无害,符合应有的营养要求,具有相应的色、香、味等感官性状。2. 婴幼儿食品。专供婴幼儿的主、辅
食品
,必须符合卫生部制定的营养
卫生标准
。
食品卫生国家标准
GB10765,GB10766,GB10767,GB10769,10770-1997,包括《婴幼儿食品》(婴儿配方乳粉Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ,婴幼...
2023年最新
食品
留样
标准
答:
食品
供餐
标准
更新如下:1. 分发菜肴和整理造型的工具在使用前必须清洗
消毒
。2. 用于制作围边、盘花等的材料必须符合食品安全标准,并在使用前清洗消毒。3. 烹饪后至食用前需要长时间(超过2小时)存放的高危易腐食品,应在60℃以上或8℃以下的条件下存放。若在8℃~60℃条件下存放超过2小时且未发生...
消毒
餐具的
标准
是什么
答:
消毒
餐具合格
标准
如下:1、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。2、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。3、餐具上的大肠菌群
检测
结果判定,发酵法:少于3个/100平方厘米;纸片法:不得检出。不得检出致病菌。三招鉴别消毒餐具真假 (一)、看包装。上面应印有...
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