(4)防止食物发霉的方法有很多,现代食品保鲜技术主要有哪些?答:但是更重要的是,冬储大白菜通常是放在地窖里,地窖的温度比外面要高,怎么大白菜还是不腐烂呢?实际上,低温虽然会能够保鲜,但是不能无限度调低温度,那样反而会把食材冻坏。在相对较低的温度下,要想控制化学反应的发生,还应该考虑反应平衡。地窖储存的原理,实际上利用密闭空间,增加了二氧化碳的浓度。大白菜的腐烂,离...
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