11问答网
所有问题
当前搜索:
大煮干丝的配料
大煮干丝
做法
答:
主料豆腐皮300克、鸡脯丝50克。配料虾仁20克、火腿30克、盐6克、鸡汤300ml、笋100克
。做法1、先把鸡肉洗净;2、准备鸡汤一份(锅内加水,放入鸡肉、葱、姜、料酒,大火烧开,小火煮30分钟);3、将豆腐皮切成细丝,放入热水中焯一下;4、把火腿肉切成细丝,将笋切成细丝;5、锅内加水和鸡汤,锅...
大煮干丝配料
答:
大煮干丝配料:
淮扬方干100、克熟鸡脯丝50克、虾仁20克、金华火腿15克、冬笋25克、豌豆苗10克、虾籽5克、熟猪油25克、盐10克、上汤300克
。大煮干丝,又称“鸡汁煮干丝”,“鸡火煮干丝”,前身为“九丝汤”,属淮扬菜系,为淮扬经典名菜之一,也是典型的以讲究刀工火候著称的淮扬菜的代表作之一。
大煮干丝
属于什么菜系?
答:
食材明细主料白豆干适量冬笋适量熟鸡丝适量辅料虾仁适量姜丝适量油菜心适量配料盐适量鸡汤适量料酒适量咸鲜口味煮工艺三刻钟耗时普通难度大煮干丝的做法步骤1豆腐干切薄片
,再切成细丝。2姜、冬笋切细丝;熟鸡肉撒成细丝、鲜虾洗净去壳、虾线备用。3锅置火上适量水调入少许盐烧沸,下入豆腐丝汆烫两次。4...
大煮干丝
什么菜系?
答:
大煮干丝
是怎么做的呢 1.豆腐干先批薄片,再切成细丝,入滚水内烫一下,用筷子拨散后捞出,再换滚水烫一下(每次约2分钟),捞出挤干水分,放碗内。另取碗一只,将鸡蛋清、盐、生粉调匀,放入虾仁拌上浆。2.炒锅内放熟猪油25克,将虾炒熟盛碗内。豌豆苗灼熟后捞起滤水待用。3.炒锅内放上汤...
南京
大煮干丝的
制作过程中需要注意哪些细节?
答:
9.调味:在炖煮过程中,
要适时加入盐、味精、生抽、老抽等调料,调整口味。此外,还可以加入一些葱花、姜丝、香菜等提香
。10.出锅:待豆腐丝炖煮至入味,汤汁浓郁时,即可出锅。出锅前可以撒上一些胡椒粉、芝麻油等提香。总之,在制作南京大煮干丝的过程中,要注意选材、浸泡、磨浆、滤浆、凝固、...
煮干丝
都有什么
配料
?
答:
7、加入适量清水。8、放入浓汤宝一块(母鸡汤味)。9、再把干丝放入煮上15分钟。10、加入盐,胡椒粉调味,在加入蒜苗段。11、淋入少许香油关火。
大煮干丝的
常见做法 大煮干丝做法一 1、先把鸡肉洗净。2、做鸡汤(锅里放水,放入鸡肉、葱、姜、料酒大火烧开,小火煮30分钟。)3、豆腐皮洗净。4、...
煮干丝的
做法
答:
干丝倒在汤盆里,火腿丝、虾仁撒在上面,连汤上即成。【典故】“扬州好,茶社客堪邀。加料千丝堆细缕,熟铜烟袋卧长苗,烧酒水晶肴。” 上为清代惺庵居士《望江南》词,形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景,颇似一幅生动的风俗画。淮扬菜中豆腐制品花色品种极多,“
大煮干丝
...
大煮干丝
在制作的过程中,都需要哪些步骤?
答:
热锅,倒入油,葱和碎姜在是香。把一大碗鸡汤、
丝干
、虾和木耳同时倒进锅里。用中火
煮
20分钟,加入竹笋和盐,再烧5分钟。把所有的方茎一点一点地切成细丝,足以体现刀厨的技艺。况且,方形的树干本身没有味道,而且满是豆子。用高汤来丰富方干骨的佐料,像鸡汤,看上去像一池清水,但挂汤
的配料
不...
扬州必吃美食攻略
答:
首先,扬州炒饭是扬州的代表性美食之一。扬州炒饭的制作工艺独特,选用的是优质的大米,经过精心炒制,使得每一粒米饭都饱满而有弹性。炒饭中还会加入火腿、虾仁、鸡蛋、青豆等
配料
,使得炒饭的口感更加丰富。扬州炒饭的味道鲜美,香气四溢,是扬州的一道特色美食。其次,扬州的
大煮干丝
也是一道不能错过的...
把
大煮干丝
汤做得好喝的秘诀有哪些?
答:
选材:选择新鲜的豆腐干,质量好的豆腐干口感更佳。同时,选用新鲜的肉类、海鲜和其他蔬菜作为
配料
,以确保汤底的鲜美。切工:将豆腐干切成细丝,要求丝状均匀,这样在烹煮过程中更容易入味。同时,其他配料如肉丝、蔬菜等也要切得细致,以便于烹饪时更好地融合。高汤:使用高汤作为汤底,可以让
大煮干丝
汤...
1
2
3
4
5
6
7
涓嬩竴椤
其他人还搜
大煮干丝配料表
大煮干丝需要哪些食材
扬州大煮干丝的配料
煮干丝的原料
正宗扬州大煮干丝做法
干豆皮的做法大全最好吃
大煮干丝的食材
大煮干丝家庭做法
麻辣干丝正宗做法窍门