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大蒜子变绿了可以吃吗
为什么用醋浸
大蒜子
过几天大蒜子会变绿色!
可以吃吗
?
答:
当然可以吃啦
,而且还很好吃呢,醋有点儿微辣, 蒜是甜甜的,,蒜变绿的原因是因为低温的时候泡的蒜才呈现碧绿的颜色。一:为什么蒜变绿:因为, 低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、使大蒜绿变的必要条件;蒜酶对大蒜变绿起着催化作用;泡制腊八蒜的醋能起到增加细胞膜的通透作用,使大蒜在不破坏细胞...
大蒜绿变可以吃吗
?
答:
PECSO的存在是蒜泥变绿的原因。
变绿的大蒜不影响食用,也不存在食用安全问题
。但专家提醒,任何食物都有一定的保鲜期,在食物保持完整的情况下,保鲜期相对较长,所以食物还是现吃现做好。这样不但能保证食物味道鲜美,也能保证营养成分和食用的安全性。2,腊八蒜为什么会变绿?大蒜细胞中的含有较多的含...
大蒜变成了
绿色,还能
吃吗
?
答:
蒜泥很容易出现变绿的情况,主要是遇见水氧化之后出现的变色,对人体并没有特殊的害处,
我们可以食用
,但是如果变色成黑色之后就需要慎重,不可食用,以免对身体不利。大蒜中含有大量的硫类物质,这些物质在遇到低温以后,会与大蒜听蒜酶发生反应,生成硫代亚碘酸脂,这种物质是大蒜色素的前身,当与大蒜中...
炒菜里面的蒜头变成绿色是什么原因
答:
如果是切开了蒜瓣发现里面的中间是绿色的,这个小绿点其实是大蒜的胚芽,也就是说大蒜发芽了,
这种大蒜是可以吃的
,也不会有任何问题,我们平时吃的蒜苗就是从这个小绿点开始长的。如果是已经切碎的蒜末变绿,这是因为大蒜中的大蒜素会与空气中的氧气发生氧化反应,这种反应的结果就是大蒜由原来的奶白色...
大蒜
泡过之后为变成绿色了?还能
吃吗
?
答:
可以吃
。不会影响其他泡菜。蒜
变绿
是因为绿色素,绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。从物质变化分析,
大蒜
细胞中的生物活性物质硫代脂肪族半胱氨酸亚砜和硫代丙烯基半胱氨酸亚砜...
砸好后的
大蒜变绿了
能否继续食用?
答:
能吃,但是不新鲜了,最好不要吃。具体解释如下:
大蒜
捣碎之后
变绿
只是氧化,并不是变质。1、蒜瓣的表层有一层保护膜,当蒜被捣碎之后保护膜破裂,蒜肉氧化。空气中的细菌因没有了保护膜的阻挡而侵入蒜肉,从而导致蒜肉变绿,所以不能吃了。2、吃的话尽量现吃现做,
绿了
的话就不要吃了。大蒜(...
糖醋
大蒜
发绿
可以吃吗
糖醋大蒜发绿怎么办
答:
1、
可以吃
。糖醋大蒜之所以
变绿
是因为大蒜中有种“蒜酶”存在于细胞内,正常情况下是处于休眠状态的,而糖醋大蒜腌制的过程就是让酶释放的过程,再加上低温的条件,大蒜细胞中的含硫化合物在蒜酶的作用下,会转化为大蒜色素,产生无毒的蒜兰素和蒜黄素,蒜兰素和蒜黄素混在一起,就使
大蒜变成了
绿色...
大蒜
泡醋为什么会
变绿
?变绿的大蒜还
可以吃吗
?
答:
对于
变绿
的
大蒜
,其实还是可以放心吃的。在生活当中,有的人泡大蒜的时候,基本上都会选择一斤或者半斤的大蒜,再放一点糖之后再放点米醋进去进行浸泡。大蒜本身就有一定的辣味,再将水烧开以后再适当的加入一定的冰糖,这样的话就会有点甜,而且腌制好的大蒜还是
可以吃
的,如果想要口味比较好一点的话,...
这种
大蒜绿了
还能
吃吗
答:
可以
的。变成绿色是
大蒜
和醋在低温下产生的一种生化反应,即
绿变
,可食用。腊八蒜泡在醋中的蒜就会
变绿
,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。
大蒜
捣碎之后
变绿了
还能
吃吗
答:
变绿
后
可以
食用。蒜泥会变成绿色,实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。产生色素的转变过程是,先产生蒜蓝素,再转变为蒜绿素,蒜绿素产生时间很短,即转变为蒜黄素。在
大蒜
加工过程中,国内外都有蒜泥变绿的报道,产生的绿色素也不是常见的叶绿素,与我国传统食品“腊八蒜”中的...
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