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大青菜的腌制方法
青菜
如何
腌制
咸菜,求腌制方
答:
腌制青菜有两种方法1、
干腌青菜
将新鲜青菜晾晒干,干度可以自定,大概阳光下晾晒1-2天左右,晾晒得越干,吃起来越有嚼劲,一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料,直接食用的则不必太干。然后清洗干净并切好,切的长度也可自定,也可不切直接腌制。然后加入糯米熬制成的稀饭,稀饭不要太稀,可以更长...
白菜做咸菜
怎么
做
答:
、将青菜清洗干净沥干水,放在太阳底下晾干。2、用盐把青菜涂抹均匀,放在一个大容器内盖好,腌渍隔夜
。3、准备一个深容器,将腌制过的青菜转移到容器内,注入洗米水。4、进行封口,用重物压着,放置阴凉处,等待10~14天青菜变酸变黄即成。青菜的腌制方法有很多,且方法很简单。一般用青菜腌制成咸菜...
青菜怎么腌
?
答:
3、把洗净的白菜放进缸里,白菜高度要高于缸口,然后把大石头压在白菜上
。4、这样经过10-15天,白菜腌制成为金黄色就可以食用了。腌制原理 蔬菜在腌制过程中,其外观和成分上起着复杂的变化。这些变化可分为渗透作用和发酵作用两方面(见食品腌渍保藏)。渗透作用是利用食盐具有的较高的渗透压,阻止微...
家庭自制
青菜腌制方法
答:
1、腌制青菜有两种方法1
干腌青菜
将新鲜青菜晾晒干,干度可以自定,大概阳光下晾晒12天左右,晾晒得越干,吃起来越有嚼劲,一般越干的腌菜更适于炒菜时做辅料,直接食用的则不必太干然后清洗干净并切好,切的长度也可;2起锅热油煸炒毛豆胡萝卜片刻,放腌制好的青菜百叶木耳3放2汤勺水中火不断翻炒...
最简单的酸菜
腌制方法
答:
最简单的酸菜
腌制方法
:烹饪食材:
青菜
,食盐,高度白酒,猪肉末,大蒜,小米椒,蚝油,老抽。1、先准备一小把青菜,再多准备一点食盐,准备适量的高度白酒,一小碗猪肉末,3~5瓣大蒜,大蒜可以多一点,再准备3~5根小米椒,一勺蚝油和一勺老抽。准备完这些烹饪食材之后,咱们再准备两个塑料瓶,可以是...
怎么
制作酸菜
的步骤窍门
答:
大坛子整棵白菜
腌制法
材料:大白菜100斤,粗盐几把。
做法
:1、摘掉大白菜外面的枯黄叶子,切掉底部凸起的根。2、把缸刷干净,在缸底撒几把粗盐。3、把大白菜放到锅里烫一下,先放根部,再把整棵放下去,转一下就拿出来,此时白菜叶子有点软、稍微变色。烫过的大白菜放在一边晾着,晾一两个小时...
青菜
咸菜
的腌制方法
大全
答:
一、
青菜
咸菜
的腌制方法
:1)将青菜洗净,有些水分过多的青菜需要先蔫一蔫,比如黄瓜、白菜;还有些青菜需要开水抄一抄,比如芹菜;2)直接放入适量的盐和清水,根据个人胃口还可以加一些调味料,比如糖、醋、味精等;4)密封腌制,短则几天;多则半个月;5)食用。二、各种蔬菜的腌制 1、辣椒黄瓜...
青菜
盐菜
怎么腌制方法
答:
1.买
青菜
2斤洗净。2.将青菜帮自取下备用。就是用刀或剪刀将叶子去掉。叶子可以单独炒或做汤。3.将取下的青菜帮切条0.8越厘米宽 4.将青菜帮条扔进大小合适的容器,然后抓几把盐扔进容器。5.拌匀放进冰箱。每3小时再翻身。6.
腌制
1天以上方可食用。7.食用时取出适量用白糖、味精和香油凉拌。望...
大青菜怎么腌制
答:
1、
青菜
可以在晒干以后再
腌制
,那样演出的青菜特别有嚼头,而且保存时间特别长。在腌制时需要准备适量的青菜和足量的食用盐,把青菜去掉枯叶和老叶以后直接放在盆中,然后加入准备好的食盐,用力来回揉搓。2、加盐以后的青菜在腌制过程中会出现大量的水分,在它腌好以后要把这些水分直接倒掉,然后把腌好的...
青菜
咸菜
的腌制方法
介绍
答:
青菜
咸菜
的腌制窍门
把大白菜洗净(最好取有心的小颗菜,大颗菜要切成两半),甩去浮水。山海关以北地区,要将洗净的大白菜放在开水锅里烫3分钟;捞出摊晾,然后把白菜分层码在大缸内,用重物压实,为防止发霉,再加含15%—10%食盐水,封上盖,放在8—10℃的室温里,10—15...
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