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如何快速烘干面条
挂面烘干
步骤
答:
1、冷风定条:通常采用不加温
,而加强空气流动的办法,以大量干燥空气来促进面条去湿,使挂面形状初步固定,除去表面水分。烘干时间约控制在20-26℃,空气湿度55-65%RH。2、
保潮发汗
:此区以水分内扩散为主,强化通风,使空气循环畅通,此时跨区温度上升,不要过“急”,要使温度形成“梯度”,保持一...
新鲜
面条如何
风干好吃新鲜
面条怎样
风干的好吃
答:
1、
自然干燥
就是在风和日暖(气温不低于20℃)相对湿度60%一80%的地区或季节,将湿面条挂在挂杆上,自然风干。由于烘干时间长,因此产品质量好且不易出现酥面。我国民间多用此法。2、
烘房干燥
可分为固定式与移行式两种,前者挂杆固定,将面条挂在挂杆上后送入烘房,经热空气吹干,属间歇式生...
有没有懂
面条怎么烘干
啊
答:
1、将挂杆固定,并将面条挂在挂杆上。2、将其送入烘房,经热空气吹干,实现烘干
。移行式烘干:1、将挂杆固定,并将面条挂在挂杆上。2、
将其在烘房中缓缓移行
,通过由鼓风机、散热器、热风管道、扩散风扇用湿机等组成干燥装置进行烘干。其中移行装置由机架、链条、链轮、传动轴、电动机等组成。
本人要做
面条烘干
,
怎样
可以生产出来的面条
答:
我国民间多用此法。
烘房干燥利用烘房各区段空气流动和干燥的不同速度
,
模拟自然干燥原理,创造良好的通风排潮条件,适时控制烘房温湿度规定指标
,使主烘干区的温湿度形成“梯度”,控制烘干曲线,保持内外扩散水分的速率一致,避免了内部水分蒸发不通畅,解决了挂面条形弯曲、酥面、酸面、开叉等现象。
挂面
面条烘干
的工艺及常见的几种方式有哪些
答:
现在挂面商常用的面条烘干方式用如下三种,
即:高温快速干燥法:这种方法是我国的传统工艺
,最高干燥温度为50℃左右,距离为25~30米,时间约2~2.5小时。具有投资小、干燥快等优点。缺点是温湿度难以控制、产品质量不稳定、容易产生酥面等,已逐渐被其他方法取代。低温慢速干燥法:是20世纪80年代从日本...
听说现在空气能烘干机
烘干面条
很不错,那具体烘干面条的的步骤是
怎么
样...
答:
我之前用过佳时利牌子的空气能烘干除湿机,在陕西的面条挂面的烘干过程也可以分为四个步骤,第一阶段:
冷风定条
,自然蒸发挂面表面的水分,使面条水分降到28%以内。第二阶段:保潮出汗,保持很高的相对湿度,同时加热,使面条内部的水分向外扩散,使面条水分降到25%以内。第三阶段:升温,在高温低湿...
挂面是
怎么
做出来的,用什么设备!
答:
必要的称重、量具、刀具等。如果只生产水面,可以用普通的面条机。如果你想做干面条,规模不是很大。你也可以用这种机器,但你需要选择那种能自动粘上、晾干面条的机器,自然风干,及时用风扇烘干也可以,当然,如果你是规模化生产的干面条,那么你需要使用全自动的
面条烘干
机,还要加一个烘干室。
自制
面条怎么烘干
答:
3、把蒸熟的面,也可以不全晒干,大概晒到有8成干时,就可以保鲜袋分装小包,放到保鲜冷冻格保存,吃时直接用开水煮就行,比煮全晒干的面所需的时间更短。问题三:自己做的
面条怎样烘干
比较好比较快?微波炉或烤箱可以哄干嘛? 最好是晒干,可以在上面盖块沙布或者沙网,烘干的话口感就不好了 问...
做干
面条
有些人就把面条挂在家里没有
烘干
机,只有电风扇吹吹就干了...
答:
这个不是加了干燥剂的原因。很早以前做
面条
,就全部是挂在外面的竹竿上吹干。用电风扇吹,可以加速空气对流,加速干燥面条。这么细的面条,而且做的时候水分加的不多,本身就比较干,所以电风扇吹后很容易干的。想想看,那么粗的腊肠,而且水分那么多,挂在外面一样可以凉干了。
干
面条
的制作过程是
怎样
的?
答:
压面:将静置好的面团放入压面机中,通过压面机的多次挤压和拉伸,使面团成为均匀的面片。切面:将压好的面片放入切面机中,根据需要的宽度和长度,将面片切成
面条
。挂面:将切好的面条挂在专门的挂面架上,让面条自然下垂,形状更加整齐。
烘干
:将挂好的面条放入烘干机中,进行烘干。烘干的温度和时间...
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