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如何让包子变松软不硬
做
包子怎么
发面才
松软
?
答:
1、台面清理干净,不习惯的也可以放在大点的容器内操作
。面粉中间开一个大点的圈(也叫开窝),中间放入酵母和白糖,如果有泡打粉均匀撒在面粉外面,防止直接接触水。2、在面粉中间倒入大部分的水,用手搅拌将白糖和酵母融化。3、一点一点将面粉和水搅拌,将剩下一点水也加入。4、最后搅拌成这样的絮状。
包子怎么
发面才
松软
,
多加一勺油
,个个松软可口,凉着吃也
不硬
答:
【技巧】猪油有浓烈的香味
,能让包子吃起来更香,而且起到乳化和起酥的作用,增加了面粉的筋性,让包子皮吃起来更柔软筋道,颜色也更加洁白。3、
加入一勺猪油
,不用太多,5克就可以,用手揉几分钟,让面粉和猪油充分混合,这样效果更好。揉成光滑柔软的面团后,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵1个小时。
如何让包子
更
松软
答:
发酵粉+白糖
如果您家没有泡打粉,那么加点白糖
也是可以的。
只要在融化发酵粉时加1~2匙白糖
,同样可以让面团更好地发酵,因为酵母发酵需要糖分提供能量。3
温水发酵
很多人选择用凉水和面,其实这种做法是不对的,用凉水和面不容易发起来,正确的做法是
用温开水来和面,但水温不能超过40℃
。因为,如果水...
包子怎么
做又软又松
答:
3、和面的时候加入玉米油:和面的时候如果觉得很稀、粘手
,倒入适量的玉米油就不会粘了,面团太干,蒸出来的包子会比较的硬。4、包好的包子要盖继续饧发:因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气,继续饧发20-30分钟,可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。5、蒸好后不要马上揭盖子:因为...
小笼包的皮太硬了,究竟应该
怎么
办呢?
答:
那就在高筋粉添加本章重点介绍的方法,可
使包子松软
、亮晶、有筋力并且没有硬皮。包子皮硬说明加的是凉水.,可以加入开水揉完面,再包那吃起来口感软软的,具体做法如下:;准备材料:面粉:150克、开水:20毫升、姜末:10克、猪皮冻:50克、肉末:100克、黄酒:5毫升、生抽:5克、白砂糖:2克、...
包子怎么
做才
松软
答:
做
包子
的面团需要在温室中饧发30分钟后揉搓排气,做出来才
松软
,常见做法如下:准备材料:小麦粉500克、猪肉馅400克、花椒油3汤匙、蚝油2汤匙、香油1汤匙、精盐1/2茶匙、酱油2汤匙、姜粉1/2茶匙、骨头汤5汤匙、绵白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大葱2根 1、酵母用水融解,加入白糖搅拌均匀 2、然后再加入...
怎么
做好
包子
,并且
使
其
松软
有筋力不死底?
答:
1、首先我们先将温水加入酵母进行一下融化,然后放入普通面粉及糖,将其揉成不见干粉的状态,然后放入猪油,如图所示。2、将上面的面团中放入的猪油, 猪油也是我们制作出又白又大
包子
馒头的最关键一步,加入猪油的面团,成品不仅仅蓬松暄软,而且色泽也好,继续同混合揉成一个表面光滑的面团,做到三光,...
怎样
做
包子
能
使
皮
松软
?
答:
包子
皮
松软
方法一:用自发粉 超市有卖。用温水和面,稍微放置一会,随做随发,等上锅去蒸的时候他已然完成了发酵的过程,但注意事项是,做包子过程中用的干面(我们这叫薄(音译)面),也要用自发粉,不要用普通面粉,这样效果好。方法二:用小苏打 同样超市有卖,同样用温水和面,同样放置一会,...
包子
发面
如何
又白又
松软
?
答:
包子
发面
两小时以上又白又松软。主料:面粉50克 调料:盐2克 做法步骤:1.酵母粉,糖,水,盐,搅拌成面团 2.发酵两小时以上 3.揉长条切节,搓长条 4.四条摆成井字,每两个叠加,四个头捏起,最后绕成面团 5.隔水醒20分钟,大火15分钟 ...
怎样
做才
让包子
像棉花一样松驰
答:
给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,做馒头还是蒸
包子
,完全可以根据需要和饮食习惯来调节面团的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用。第六大发面技巧:面团要揉光滑。面粉与酵母、清水拌匀后,要充分揉面,尽量让面粉与清水充分...
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