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宰杀牛蛙全过程
牛蛙
怎么
宰杀
?
答:
宰杀的方法:1.用两个指掐住牛蛙的两肋,把牛蛙放在案板上;2.用剪刀直接将牛蛙的头剪掉,丢弃
(一定要先剪掉脑袋,而且速度要快,否则牛蛙会激烈挣扎,牛蛙的力气是很大的);3.沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部,掏出全部内脏,丢弃;4.剪掉四肢,大腿和小腿的连接处也剪断,把躯干先横着再...
怎样
宰杀牛蛙
答:
1、用两个指掐住
牛蛙
的两肋。把牛蛙放在案板上;2、用剪刀直接将牛蛙的头剪掉,丢弃;3、沿着脖子的断口顺着肚皮从中间一直剪到尾部;4、掏出
全部
内脏,丢弃;5、剪掉四肢,大腿和小腿的连接处也剪断,把躯干先横着再竖着各剪一刀,一共剪成四大块;6、把剪断的四肢和躯干放在一个碗里,倒点料酒、...
牛蛙
的
宰杀
方法
答:
牛蛙
怎么
杀
1、先把牛蛙的头去除;2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到屁股处;3、从切开的背面把皮拔开,右手抓住牛蛙的背脊梁,左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉;4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉;5、然后就是去掉内脏洗净。牛蛙的皮能吃吗 牛蛙的皮是可以吃的。用开水将牛蛙皮烫...
牛蛙
怎么
宰杀
答:
制作
过程
:铁锅
牛蛙
的制作过程比较简单。第一步,在平锅内放入少量的油,将去皮洗干净的牛蛙过油;然后将牛蛙出锅;第二步,煸炒配料和调料,直到几分钟后炒出香味;第三步,在铁锅内加水,将牛蛙、配料、调料放入其中,用大火炖制约5分钟,即可出锅。出锅后搁置在冷铁锅内,即为冷铁锅牛蛙。说明:...
怎样
宰杀牛蛙
答:
用剪刀直接从肚皮处剪开,就可以把皮剥掉了,再取出内脏清洗干净即可
。很简单的。就是残忍了点哈。
在
宰杀牛蛙
时,有什么技巧?大厨都是怎么做的?
答:
由于青蛙是野生动物,所以体内寄生虫特别多,刚
宰杀
好时用玉眼都难以看见寄生虫,如果你用腌制的方法去煮的情况下,在腌制的
过程
中就可以清楚地看见寄生虫从肉里鉆出来,而且长的得快。
牛蛙
的做法有很多种,辣炒,剁椒,干锅,或者是水煮,有很多烹饪手法,不过最为人们接受的还是馋嘴牛蛙吧,跟水煮差...
牛蛙
怎样去皮
答:
调料:花椒、辣椒 制作
过程
:冷锅
牛蛙
的制作过程比较简单。1、在铁锅内放入少量的油,将去皮洗干净的牛蛙过油,然后将牛蛙出锅;2、煸炒配料和调料,直到几分钟后炒出香味;3、在铁锅内加水,将牛蛙、配料、调料放入其中,用大火炖制约5分钟,即可出锅。4、出锅后搁置在冷铁锅内,即为冷铁锅牛蛙。...
杀牛蛙
要不要扒皮
答:
。
牛蛙
体绿或棕色,腹部白色至淡黄色,四肢有黑色条纹。体长约20厘米(8吋),後肢长达25厘米(10吋)。成体大者体重超过0.5千克(1磅)。常生活於静水中或其附近。春季繁殖,卵产于水中。蝌蚪呈绿褐色带有深色斑点。蝌蚪阶段持续1~3年,决定於气候条件。许多牛蛙可供食用或用作实验材料。
为什么厨师们都不吃
牛蛙
答:
人们已经意识到了
牛蛙
的营养价值,在消费者心中的认可和认知程度也都慢慢的提升。牛蛙怎么挑选 1、牛蛙体形与一般蛙相同,但个体较大,雌蛙体长达20厘米,雄蛙18厘米,最大个体可达2千克以上。头部宽扁。口端位,吻端尖圆面钝。眼球外突,分上下两部分,下眼皮上有一个可折绉的瞬膜,可将眼闭合。
牛蛙
吃多了有什么坏处 必须要知道这些
答:
1、
牛蛙宰杀
去头去皮去内脏洗净,斩成块,用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节,大葱洗净切成节,泡姜切成姜米!2、炒锅下油烧至七成热,将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热,下泡姜米、泡椒节炒出香味,下牛蛙,烹入料酒,放味精、大葱节簸转起锅装盘即可!
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