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川菜水煮鱼
水煮鱼
做法
答:
水煮鱼
是中国
川菜
中的一道非常有名的菜品,以其独特的麻辣味道和嫩滑的鱼肉而备受食客们喜爱。下面,我想向大家推荐一种我个人的水煮鱼做法。 食材:草鱼、豆芽、豆皮、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、火锅底料、生抽、蚝油、料酒、盐、淀粉、胡椒粉 做法: 1. 鱼片加两勺料酒、一勺淀粉、半勺盐、胡椒粉抓匀腌制...
四川正宗
水煮鱼
的做法?
答:
四川正宗
水煮鱼
的做法:主料:龙利鱼400克,豆芽菜250克。辅料:油15毫升,盐3克,黑胡椒粉8克,淀粉10克,鸡蛋清30克,葱姜9克,花椒5克,白胡椒粉6克,红尖椒6克。1、龙利鱼柳洗干净。2、切成稍微厚些的片。3、加黑胡椒粉抓均匀。4、准备一个鸡蛋清。5、鸡蛋清倒入鱼片中抓均匀。6、加...
川菜水煮鱼
怎么做水煮鱼做法与步骤
答:
四川麻辣
水煮鱼
的做法图解11. 先把鱼肉和鱼骨分离。买鱼的时候叫鱼老板处理。四川麻辣水煮鱼的做法图解22. 鱼肉片成薄片,红薯淀粉加点水放进鱼片中,加少许盐抓匀。鱼骨也加盐水淀粉抓匀。四川麻辣水煮鱼的做法图解33. 锅里放少许油烧热,放大蒜,姜,花椒还有水煮鱼料包爆香,然后放水烧开。四川...
水煮
鱼片
川菜
的做法
答:
做法步骤:第1步、鱼杀好治净,准备配料。第2步、鱼分挡,片鱼片。第3步、将鱼骨鱼片入请水洗净,分装入碗中,加入姜片葱段,料酒,胡椒粉,食盐,生粉抓匀淹渍备用。第4步、炒锅入水烧沸,将金针菇,黄豆芽,生菜飞水捞出放入汤盆中,净锅入油,下姜蒜末,花椒粒,豆瓣酱小火慢炒出香,加入...
水煮鱼
的做法
答:
香辣
水煮鱼
的做法 步骤step 1 洗菜,香菜切小段,葱姜蒜改刀 步骤step 2 处理鱼,改刀切双飞片 步骤step 3 刀放平,顺着鱼的主刺切,鱼头切开 步骤step 4 倾斜刀,从鱼尾部开始,第一刀不切短,切成1厘米左右的片,薄厚自己适当就行。步骤step 5 把成品料包里面的白色粉包加入,加入适量料酒...
水煮鱼
是哪里的名菜
答:
水煮鱼
是中国川渝地区的名菜。水煮鱼又称江水煮江鱼、水煮鱼片,是中国川渝地区的一道特色名菜,属于
川菜
系,其最早流行于重庆市渝北区翠云乡。水煮鱼通常由新鲜草鱼、豆芽、辣椒等食材制作而成。“油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩”是其特色。水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼,最开始是...
正宗
水煮鱼
的做法
答:
1、准备好原材料。2、将鱼头鱼尾去掉,然后刀平着沿着背脊骨切下两片鱼肉,如图。3、然后把肚子上的大刺去掉,如图。4、片鱼片,顺着鱼的纹路,将鱼片成均匀的薄片,不要太薄,不然容易碎。5、鱼片全部片好,鱼骨斩块,鱼头另作他用,我没放进来。6、将切好的鱼片用清水冲洗一下,鱼骨也清洗一...
走过路过不要错过,你知道正宗
水煮鱼
做法吗?要注意什么?
答:
水煮鱼
作法:1、将鱼去鱼鳞,割开鱼皮,消除内脏器官洗净,剁下鱼头鱼身,除掉鱼片,将鱼肉和鱼骨架用刀分离开来,随后把鱼肉切片,并把余下的鱼骨头排剁成几块。将鱼片用少量盐、米酒、水淀粉和一个蛋白抓匀,腌15分钟。2、打火架锅,倒水烧开,将豆芽菜洗净后倒入沸水中烫一下,随后捞起来放进...
家里煮
水煮鱼
,怎样才能做出馆子的味道呢?
答:
水煮鱼
本是运用
川菜
中水煮的方法来做鱼,以郫县豆瓣打底的汤汁煮鱼片,最后淋热油,但水煮鱼北上北京以后渐渐摒弃了郫县豆瓣,开始用水或者油焯鱼片,然后用大量的热油将鱼片淹没,这是吸收了北方制作辣椒油的方法,因而也更适合北方人的口味,终于使水煮鱼成为一道红在北京的
四川菜
。 我还是喜欢有豆瓣...
川菜
怎样做鱼好吃
答:
川菜
最著名的就是
水煮鱼
水煮鱼的做法 主料 草鱼 (适量)黄豆芽 (适量)辅料 鸡蛋清 (适量)姜 (适量)蒜 (适量)厨具 炒锅 分类 春季食谱 川菜 热菜 麻辣 煮 三刻钟 简单难度 材料:草鱼、黄豆芽 调味:鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。将草鱼去腮、内脏处理干净...
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