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川菜鱼的做法
正宗
川菜鱼
怎么做?
答:
鲤鱼、葱段、姜片、蒜瓣。
做法
一:1、将鲤鱼洗净,在身上划几个口,用厨房用纸把水吸干净。2、平底锅预热,锅内无水后放油,在油里放一片姜,待姜煎成褐色就可以放鱼了,鱼入锅后盖盖子,调中火,5分钟后翻面继续煎。3、煎鱼时调汁,料酒、醋、酱油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、姜片、蒜瓣放...
川味水煮鱼怎么做?
答:
3、在对鱼肉进行腌制的时候,我们要准备四川三泡,泡酸菜、泡姜、泡辣椒适量,根据个人口味喜好来进行准备即可。接着我们还要准备辣椒酱两勺,豆瓣酱3大勺,四川水煮鱼全靠豆瓣酱、辣椒酱进行调味。最后还要准备一些大蒜,大葱段、姜片备用就可以了。4、起锅热油,锅中多加入一些食用油,将油温加热以后...
酸菜
鱼的做法
?
答:
1、将鱼平放在案板上,取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉,贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来。然后翻面将另一边的鱼肉片下来,将片下来的大片鱼肉平放在案板上,刀与案板呈45度的角度下刀,将鱼肉切成薄片备用。2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料,用手轻轻抓匀,腌制15分钟。3、将酸菜洗净后切成小...
水煮
鱼的做法
大全
答:
将锅中留下的水倒掉,加入清水煮沸,放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、橙皮,还有盐、料酒、白胡椒、鸡精煮出香味
,浇在装有鱼片的碗里就可以了。注意不要放太多水,不然就不那么香了。第二种:酸辣水煮鱼。将材料准备好:鱼片300克、豆芽适量、木耳适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒...
四川正宗水煮
鱼的做法
?
答:
1、龙利鱼柳洗干净。2、切成稍微厚些的片。3、加黑胡椒粉抓均匀。4、准备一个鸡蛋清。5、鸡蛋清倒入鱼片中抓均匀。6、加适量淀粉抓均匀腌制10分钟。7、豆芽菜掐去根部洗干净,用冷水浸泡5分钟后捞出沥干水备用。8、起油锅,葱姜入锅煸香。9、豆芽菜入锅炒。10、加适量水烧开。11、豆芽菜...
酸菜
鱼的做法
答:
做法
如下:1、将酸菜切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入...
正宗
川菜
干烧
鱼的做法
答:
干烧鲫鱼 主料main 大鲫鱼1条 青辣椒1个2人份 辅料others 豆瓣辣酱1勺 小葱2棵 大蒜4瓣 姜1块 花椒1撮 水1碗 鲫鱼是常见的一种淡水鱼,体型小,味道鲜,肉嫩刺多,所以我家时常用它来煲汤。这几天没出屋,我从网上买的鲫鱼,送到家一看,嗬,好大条啊!那就一条炖豆腐汤,一条用来干烧吧...
川菜
酸菜水煮
鱼的
家常
做法
是怎样的?需要准备哪些配料?
答:
【
做法
】鱼肉处理:将鱼肉洗净,用刀斜切成薄片,放入碗中,加入少量盐、白胡椒粉和料酒腌制10-15分钟。酸菜处理:将酸菜洗净,切成丝状备用。辅料准备:大蒜拍碎切末,生姜切片,葱切段,干辣椒剪成小段,花椒备好。炒制酸菜:锅中倒入适量油,油热后放入蒜末、姜片、葱段、干辣椒和花椒爆香,再...
四川特色风味名菜泡菜鱼,有哪些家常
做法
呢?
答:
四川特色风味名菜泡菜鱼,有哪些家常
做法
呢?泡菜鱼归属于
川菜
菜系,因其独有的调料和与众不同的烹饪手法而着称,草鱼的鲜嫩,配上四川酸菜蒸制成的,此菜虽是四川民俗家常小炒,但流传甚广,下边一起来制做一下吧。一、
四川菜
泡菜鱼主料:新鲜草鱼3条辅材:泡青菜50克酸辣椒15克姜、蒜各10克葱15克...
川菜
水煮鱼一点也不“油腻”的家常
做法
,鱼肉鲜嫩入味,还能喝汤
答:
鱼头可以直接拿去熬“鱼头汤”。鱼骨加入葱姜料酒去腥腌制备用。重点在鱼肉的腌制:鱼肉片薄片,加葱姜料酒,白胡椒粉以及少许清水抓拌至表面粘稠,再加入红薯淀粉抓拌均匀腌制10分钟即可。新鲜的辣椒切段备用即可。①:锅中烧适量食用油,将腌制好的鱼骨用油稍微的煎一下捞出备用。②:锅中再放油,...
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