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怎么考羊肉串外脆内嫩
羊肉串怎么
才能烤得又嫩又香
羊肉串如何
才能烤得又嫩又香
答:
1、材料:羊后腿肉一块、圆洋葱一个、孜然粒两勺、孜然粉一勺、辣椒粉一勺、白芝麻一勺、牛奶3勺、盐适量。2、用洋葱腌制
羊肉
,羊肉切成大方块,洋葱要充分把里面的汁液给挤出来,然后搅拌均匀后腌制20分钟。3、加入调料,肉腌制好以后,加入孜然粒两勺,孜然粉一勺,白芝麻一勺,牛奶三勺,适量的...
如何烤羊肉串
?
答:
1、把羊肉切成一个指节大的小块放盆里备用
。2、洋葱切碎不要太碎,生姜片切末,放胡椒粉、孜然粉、盐,抓拌均匀,腌制五分钟后打入鸡蛋。3、打入了二个鸡蛋,鸡蛋可以让羊肉变得更加嫩滑,搅拌均匀,把鸡蛋搅拌到每一片肉上面。4、腌制一个小时后,就可以串烤肉串了。5、腌好后开始穿串,二三块...
羊肉串怎么烤
好吃又嫩
答:
步骤1
羊肉买肥瘦相间的,切成小块,加入盐,胡椒粉,洋葱,糖(提鲜),生抽,淀粉(使肉质更嫩),腌制1小时
。这里我不建议用料酒,因为羊肉串吃的就是羊肉的膻味,用料酒多此一举。步骤2 竹签子用盐水浸泡6小时,防止竹签烧黑。步骤3 开始穿串~告诉你们一些技巧,这是自家之前开烧烤店学来的...
烤羊肉串
又鲜又
嫩
,
怎么
做出来
答:
1. 肉切成小丁,用料酒,酱油,蚝油,盐,葱姜片,抓匀放冰箱腌制一夜 2. 彩椒切成丁 3. 全部
串
成,放盘里 4. 把串好的串,一个个放好。不用刷油,肉会自己出油,开火,加热5分钟左右,翻面再
烤
3分钟,撒上少许盐和孜然粉,就可以出锅啦 5. 根据个人口味,肉的嫩度可以调节,口味也可以...
羊肉串怎么烤
不会发干?
答:
控制火候:烤制羊肉串时
,火候的控制非常关键。火力不宜过大,以免外焦里生。一般使用中小火慢慢烤制,让肉串内部逐渐受热,表面的水分也不会轻易蒸发。翻面:在烤制过程中要不断翻动肉串,使其受热均匀,避免某一面烤焦。同时,可以用刷子蘸取适量的油或者之前的腌料,不断地刷在肉串上,增加风味的同时...
羊肉串怎样
腌制烤出来比较嫩
答:
2、切好的肉
里
加入生抽、料酒、辣椒面、味精、盐,再加入葱姜蒜和鸡蛋清。3、所有食材搅拌均。4、这个时候加入孜然粉,喜欢的小伙伴可以多加一些。5、再次搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制2-3小时。6、腌制好的
羊肉
加入适量的花生油搅拌均匀。7、用竹签串好,刷上一层薄薄的油,准备开始
烤
。8、烤箱170...
羊肉串
要想
烤
的软嫩多汁,要注意哪几点呢?用无烟木炭烤制口感更好吗...
答:
烤:
烤羊肉
的时候,最好用木炭。在烤的过程中,要适量刷一些色拉油或者羊油。待羊肉两面变色,撒上孜然、花椒粉、胡椒面。嫩滑多汁的
羊肉串
烤好了。蚝油是提味的好帮手。腌制羊肉可以加蚝油。加入蛋清,让羊肉吃起来很嫩。腌制羊肉:将羊肉切成小块,加入鸡精、盐、耗油、洋葱块,腌制十分钟,用洋葱压...
准备一家人去野外吃烤肉,想问一下新疆
羊肉串怎么
做
嫩
一些?
答:
烤
一下,翻过来,撒上胡椒粉和孜然粉。再烤另一面。几分钟后,翻面,再烤另一面,直到肉熟而不出血。羊腿切成2厘米长、1厘米宽的均匀小块,肥肉部分也不要扔掉,切成羊肉块,有肥肉的
羊肉串
会很香。小编针对问题做得详细解小编针对问题做得详细解读,希望对大家有所帮助,如果还有什么问题可以在...
为什么自己
烤
的
羊肉串
不香还嚼不烂,教你一诀窍?
答:
第二个原因可能是火候没有把握好,就是
烤
的时间长了,把肉烤老了,肉的嫩度主要是靠水分来维系的,如果烤的时间太长,肉中的水分流逝,那么肯定就老了,烤的时候一定要多刷几次油,这样才能让
羊肉串
变得外焦
里嫩
,也能有效的封住里边的水分。第三个就是外边的羊肉串在腌的时候会放很多嫩肉粉,...
羊肉串怎样
腌制烤出来比较嫩
答:
1、羊羔肉洗净,切成不超过3立方厘米的肉块,不要太小,
烤
后回缩就没什么吃头了。放入一大勺生抽、半勺盐、半勺花椒粉、一撮黑胡椒粉,再加入一汤勺清水拌匀腌十分钟以上。2、烤盘
里
垫一层锡纸,在中间铺一块烘焙油纸,起防粘底的作用。3、将腌好的肉块穿成
肉串
,根据自己口味轻重,分别在
羊肉
上...
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