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怎么腌咸黄瓜又绿又脆
怎么
淹
黄瓜咸菜又绿又脆
答:
1、
倒缸
在腌菜过程中倒缸是个好办法,因为倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味,同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解,从而保持腌菜的绿色和脆性。2、加石灰 腌菜时,
加入蔬菜重量的万分之五的石灰
,利用石灰的弱碱性能中和腌菜发酵所产生的乳酸,能够使腌菜更加翠绿清脆。石灰中的钙,与原果...
小
黄瓜怎么腌
好吃
答:
1.滚盐巴
小黄瓜清洗干净后去头去尾,擦干后置于砧板上,洒上入适量的盐巴后用手滚动,最后把表面的水气擦掉。盐巴能保持的小黄瓜外表翠绿色泽,且在抓腌的过程中,盐巴也会把表面的突起「刺」磨掉,口感会更好。若担心农药残留,也可以用滚水快速汆烫10~15秒,起锅后立刻放入冰水中冰镇,就能保...
腌黄瓜怎样
才不烂
又脆
不黄
答:
2、倒缸:倒缸可以散发由于腌制而产生的不好闻的气味
,同时还可减少乳酸的产生和原果胶的分解,从而保持黄瓜的绿色和脆性。3、装罐时要紧密:黄瓜条或者黄瓜块装罐时要紧紧的排到罐子里去,不要留太多多余空间,否则做出来的腌黄瓜会又咸又酸。4、挤黄瓜水分时要用力:在挤出黄瓜中多余的水分时,一...
用盐
如何腌制黄瓜
?
答:
1、黄瓜洗净控干,不能留一点水分,切成条备用。2、黄瓜切好放入盐腌出水即可
,如下图所示。3、蒜剥皮切片,姜切条,辣椒洗净切开备用,如下图所示。4、酱油熬开放凉倒入黄瓜盆中。5、把腌好的黄瓜控出水再放酱油、姜、蒜和辣椒入味,如下图所示。6、搅拌均匀后,腌黄瓜就已经完成了。
暴
腌
小黄瓜的做法步骤图,暴腌小
黄瓜怎么
做
答:
小
黄瓜
买回来后,用洗米水洗第一遍。2 再用清水冲洗表面,放在大筛子上沥干水分备用。3 小黄瓜放入无水无油的干净的容器里,加入盐
腌制
24小时。4 上面最好压上重物,这样水份出来的就比较快。5 锅里烧一锅开水,倒入腌制好的小黄瓜快速翻烫5秒钟捞出。6 再次放入筛子里沥干并晒至1天,黄瓜颜色...
黄瓜
条干
怎么
晒
绿又
好吃
答:
秘法一:
加碱
。在腌制黄瓜之前,可以将黄瓜浸泡在水中加适量碱,或者在腌制时在盐水中加入一点碱。这样可以保证腌制出来的黄瓜又鲜又脆。秘法二:
倒缸
。在腌制黄瓜的时候,可以使用倒缸的方法。这样可以减少乳酸的产生和原果胶的分解,从而保持黄瓜的脆性和绿色。倒缸的同时还会散发出黄瓜腌制时的香味。秘...
如何腌制黄瓜
好吃?
答:
黄瓜
清洗干净后,根据个人喜好切成段状或片状。切块的大小与
腌制
时间的长短有关。块大则需要更长时间腌制,才能入味。喜欢爽脆口感的朋友,可以切成小段;喜欢软糯口感的,可以切成厚片。配料选择:酸甜
咸
香巧搭配 接下来,就是调制腌制液了。最基础的腌制液是由醋、糖、盐组成。醋的酸度可以软化黄瓜...
怎样腌黄瓜又脆
又好吃?
答:
具体步骤:1、
黄瓜
清洗干净,切成长条。2、加入50克的食盐拌匀。3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。4、香料备用。5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水,大火烧开,转小火熬至出味,放晾待用。6、把
腌
出的黄瓜汁滤出去掉。7、炒锅热油,把花椒和姜片放入炸一下。8、...
黄瓜
泡菜的
腌制
方法
答:
选择合适的黄瓜
腌制黄瓜
泡菜的第一步是选择合适的黄瓜。对于泡菜而言,大小适中的小黄瓜是最佳选择。这些黄瓜具有薄皮、质地
脆
嫩的特性,非常适合腌制。避免使用大型或过熟的黄瓜,因为它们会导致泡菜口感变软。准备黄瓜 准备黄瓜时,将其洗净并切成薄片。切片厚度应均匀一致,约为 1/4 英寸。太薄的切片...
小
黄瓜怎么腌制又脆
又好吃
答:
黄瓜
用小苏打和盐加水浸泡一下,然后洗干净 请点击输入图片描述 用餐巾纸把表面擦干 请点击输入图片描述 切1.5厘米的段 请点击输入图片描述 用盐和糖拌匀 请点击输入图片描述 铺一层保鲜膜 请点击输入图片描述 用重物压4小时,不要担心会被压坏,我放了两盆水都没事 请点击输入图片描述
腌
到黄瓜...
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