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怎么腌酸菜又脆又好吃
怎样腌制酸菜好吃
不烂?这才是正确做法,教你3个关键,酸菜不烂又酸爽
答:
(2)腌酸菜先晒干2天去水分
,再腌制的做法也可以,口感可以更加爽脆,不过这样晒过的白菜再腌制同样需要先完全去除老黄的菜叶,避免腌制引起其他白菜发烂变味。(3)最后需要加水盖住白菜是有2个目的:一是为了让白菜完全隔绝空气细菌,方便更好的发酵发酸,二是为了让整个缸内的白菜能均匀的吃足水内...
泡
酸菜怎么
泡
又脆又好吃
答:
1、购买一些新鲜的大白菜,放在太阳下晾晒1天,表面的叶子晒蔫儿后收回,用清水冲洗干净,沥干水分。2、把大白菜从中间切开,烧一锅开水,放入白菜焯水半分钟,叶子变软后立刻捞出,沥干水分。3、把白菜放入盆子中,准备一些食盐,均匀地涂抹在叶子上,每个地方都要抹盐,这样才
腌制
更均匀,不容易坏掉...
怎么腌酸菜
能保证酸菜不发霉不长白膜,酸
脆
可口?
答:
一、
酸菜发酵环境
腌制酸菜时,要在无水、无油、无菌的发酵环境,要将买回来的大白菜在阳光下晾晒,等到白菜最外层的叶子发蔫了就可以准备腌制。腌制酸菜的容器要先用开水烫一遍,起到杀菌消毒的效果,再将容器放置在通风处晾干,保证容器中没有水分,不然腌制出来的酸菜很容易发霉。二、腌制酸菜常用调料...
怎样
做
酸菜又脆又好吃
答:
第一,
腌制泡菜用的容器一定是要密封性非常好的
,而且好确保没有任何的油渍和多余的水分,因为好的泡菜一定是要密闭性比较好的容器,这样才能确保泡菜不容易坏,不会出现表面生花的问题,而且也可以让口感爽爽脆脆。2.第二,泡菜水的制作很重要,一定是要用烧开之后凉白开水,煮滚过的白开水里面的细菌...
腌酸菜的做法
腌酸菜怎么
做
好吃
答:
1、准备工具:煮开水的大锅一个,盆2个以上,
腌酸菜
的缸一个,筷子一副,以上全部要求无油 2、用大锅煮一锅开水,水开以后用手拿着白菜顶部,将根部的一端放入开水中烫,大概15-20秒;之后将白菜全部放入开水中,并用筷子帮助白菜在水中翻个儿,再烫40-50秒左右;用筷子扎入根部,倒着将白菜取出...
水
酸菜怎么
做又酸
又脆
?
答:
酸菜
做又酸
又脆
方法:食材准备:大白菜,粗盐,白酒,白醋。第一步:买来的酸菜将老叶老帮,黄叶,菜根,虫吃的叶子全部掰掉丢弃,然后根据缸的大小选择是否需要改刀剖开,我的缸比较小,所以我就将白菜改刀成了4瓣。第二步:烧上一大锅的开水,将白菜帮先朝下放入开水中浸泡,然后再掉过头将白菜...
腌酸菜怎么腌
答:
一、菜品的准备 首先,选择大白菜、芥菜或大头菜等适宜
腌制酸菜
的蔬菜。在清洗过程中,要确保菜叶洁净,去除腐败或干瘪的叶子。这些叶子的存在不仅影响口感,还容易滋生细菌,导致酸菜变质。二、阳光暴晒 想要酸菜口感偏酸且
又脆又
嫩,一个重要的步骤是把处理过的菜放到太阳底下暴晒。这一过程的原理是通过...
酸菜怎样腌制又脆又
酸
答:
酸菜又脆又
酸的做法如下:工具/材料:白菜、大粒盐、水、大缸、塑料布。1、购买白菜,洗干净大缸,选出小颗白菜,削掉突出的菜头,扒掉黄叶子。2、大缸里先铺一层盐,放入一层白菜,一定要压实,再铺一层盐,再放一层白菜,再压实。3、把白菜罗摞这么高就行,最后抹上一层盐。4、压上两块...
怎样腌酸菜又
酸
又脆
?
答:
明白了制作酸菜的三个要点,那么接下来就和大家分享
如何
制作家常的
腌制酸菜
方法吧!第一步:把新鲜买来的芥菜清洗干净,放在阳光下晒2至3天,让芥菜的水分晒干,表面发皱。第二步:将晒干的芥菜对半切开,倒入食盐,用双手揉搓均匀,保证菜“全身上下”能够沾上盐分。第三步:准备一个装芥菜的容器。最...
怎么腌酸菜
才
又脆又好吃
?
答:
步骤一:新买的白菜晾晒到菜帮打蔫,再挨棵收拾,切头去尾,去掉一整圈菜帮,再去掉一些叶子。步骤二、
腌酸菜
的缸,土窑烧制的最好,唯一缺憾是太土,太笨重,缸得刷净晾干。第三步腌菜,先用水把菜简单洗一下,再把菜挨棵摆进缸里。每摆一层都要撒盐。第四步:封口压石,用洗净的菜帮一...
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