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怎样做发面头
怎样发面做
馒头才松软好吃
答:
三,
二次揉面
。二次揉很重要,为了把面团里的空气排出,使面发得更均匀。如果没有二次揉,馒头不会发得好的。我第一次做的时候没有二次揉,馒头小,不松软,可以吃但不好吃。使劲揉,吃奶揉(很多北方朋友已经说了,揉得越多、越上劲,做出来越好吃)。发过的面有些软而沾,手稍沾些面粉,...
用面头
做发面如何做
?
答:
一,
取干面粉若干,用大温水,在盆中,将面拌成稍软的面团,再用毛巾盖严,置于温度较高的地方
,如土炕,电褥子的床,或蒸车,面包醒发箱内,视季节不同,起码得10小时以上,面团就会发涨,体积增大,有蜂窝状,就是老面酵头了。二,把酒或啤酒放在和好的面团中,因为酒和啤酒内含发酵物,以适量...
发面
窝头
怎么做
答:
发面
窝窝头的做法 1.白面粉和玉米粉倒进盆里 2.发酵粉用温水化开 3.和面:一边加水一边用筷子搅拌,搅拌成面穗穗直到没有干面 4.然后用手和成光滑的
面团
放温暖处发酵 5.面发到两倍大,用手轻轻按压一下面不回缩就是发好了 6.揉面排气,揉时间越长作出的窝头越劲头好吃 7.面揉好后取一部分搓...
家庭用酵母
发面如何做
馍头?
答:
八、用锯齿刀印上花纹,即是荷叶夹的做法。九、花型馍的做法:取一
面团
搓成长条。十、打成圈,一端的头压在圈下,另一端围着圈缠绕。十一、最后把接头放在底下,顶上放上一颗红枣。十二、全部做好后放在铺好油纸的蒸笼上。十三、对比下,还是花型的放的多一些。然后室温饧发20分钟后起锅蒸18分钟。
老面
头发面
制作馒头的过程
答:
第二种:用白酒或啤酒制作
。
和面时往里面加入一些白酒或啤酒
,因为酒里面含有发酵物,所以能够促进面团发酵,使面团发酵成老面酵头。一般面粉500g,白酒或啤酒120g,热水300g。夏季约6个小时,春秋约8小时,冬季则至少需要12小时以上。第三种:
用蜂蜜制作酵头
。一般是在温水中加入蜂蜜或把蜂蜜倒入面粉中,...
如何做发面
馒头
答:
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌 合均匀.扒坑.2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成
面团
稍醒.大约1小时左右.3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.在插电 蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)...
发面
窝头
怎么做
好吃,发面窝头的家常做法
答:
白面粉 100克 紫米面 100克 白面粉 100克 辅料 酵母 10克 水 适量 步骤 1.准备好材料,黑豆面,小米面,紫米面分别加入100g的白面粉。2.酵母用水溶解,放入面粉中,揉成小面团,等待发酵,大概2个小时。3.取出一个
面团
,用手捅出一个窝,4.全部做好。5.放入蒸锅,蒸20分钟。焖5分钟。
发面
酵头的制作
答:
老酵头 制作方法 方法/步骤 1 第一:中式面点的天然面种的做法:1.用面粉38g ,水19g混合,搓成
面团
,然后用 保鲜膜封存,放置在一个有温度的地方发酵24小时。请点击输入图片描述 2 2.到第二天时间够24小时后,将发酵中的面团一半或者少一半丢弃,余下的面团再次加面,在用水混合搓成面团,然后...
蒸馒头
如何发面
答:
方法如下:(1)蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
发面
窝窝头的制作方法是什么?
答:
步骤step 1 玉米面加奶粉简单混合好 步骤step 2 一部分温水把酵母融化,静置几分钟 步骤step 3 用酵母水在加温水和
面团
,玉米粉很好和,最后也不会粘手,成团后就可以盖好温暖处饧发 步骤step 4 大约1小时,面团饧发,表面会有小裂纹状 步骤step 5 不用在和面,直接揪一块面团直接做成窝窝头的...
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