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怎样挑选木耳的质量
怎样
辨别
木耳的
好坏
答:
掺假黑木耳的识别
1、看颜色:质量好的木耳呈乌黑色,色泽均匀;掺假木耳为黑灰色,并拌有白色的附着物
。 2、
看外形
:优质木耳卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假木耳由于含有大量米汤和糖,其形态膨胀,显得肥厚,少卷曲且边缘较为完整。 3、看质地:好的木耳坚挺,有韧劲,用手不易捏碎,;掺假木耳...
如何挑选
好
木耳
答:
目前市场上出售的黑木耳质量差别较大,购买的时侯可从四个方面检验挑选:
1、眼看:凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑但无光泽,朵背略呈灰白色的为上品
;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;
朵形
小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色的最次。2、
手捏
:通常优质的黑木...
如何
鉴别
木耳的
好坏?
答:
同等生长方式下的黑木耳按以下方式鉴别: 第一步:先看颜色: 颜色自然
,正面黑而似乎透明,反面发白,似有一层绒毛附着在上面的,是好木耳;正面和反面都非常黑,颜色近乎一致的,是质量差的木耳;颜色黑的发光,并且洗不掉是有毒木耳;水能洗掉的是加色木耳;第二步:用手抓,感觉一下: 又...
怎样挑选木耳
答:
1、捏:无论黑白,优质木耳的含水量很低。拿在手里感觉很轻,用手捏易碎。2、闻:新鲜黑木耳没有酸、臭等异味
。存放时间久会因蛋白质、脂肪变性而有酸气或其他异味。若有霉味说明已经受潮、变质。银耳若有焦味,可能是在加工时烘干过度,虽可食用但品质、风味较差。购买银耳时,还可在包装上开一...
买
木耳怎么挑
答:
优质木耳没有异味,并且有清香味.劣质木耳有股异味
,怪味.这是因为里面有一引起掺假物质.挑选的时候你可以掰一点点,
用舌尖尝一尝
.有酸味说明用明矾
水泡
过,有咸味,说明用盐水泡过,有甜味说明饴糖水泡过,有苦味,说明用碱水泡过.掺假的方法是将以上这些物质用水化在成糊状,然后将已经泡好的木耳,放进去...
怎样
鉴别
木耳质量的
好坏
答:
1、看颜色
。好的黑木耳呈深褐色或近乌黑色,色泽均匀;掺假的黑木耳则为黑灰色,并伴有白色的附着物。2、
看外形
。优质的黑木耳耳瓣卷曲紧缩,叶薄且无完整轮廓;掺假的黑木耳形态膨胀、肥厚,卷曲少且边缘较为完整。3、
看质地
。一般好的干黑木耳体质轻、坚挺、有韧劲,不易被捏碎。掺假的黑木耳脆而...
如何
鉴别
木耳的质量
答:
1、看:质量好的木耳大而薄,朵面乌黑光润,背面呈灰色,掺假的木耳厚,朵片往往粘在一起.。2、摸:质量好的木耳手摸干燥,份量轻,掺假的木耳摸有潮湿感,份量较重。3、尝:好木耳嘴尝,清香无怪味,要是有咸味,
说明被盐水泡过
,增加重量骗钱。4、甜味是用糖稀拌过,涩味是用矾水泡过,非常有...
木耳买什么样的好5招帮你鉴别
黑木耳的质量
答:
如何鉴别黑木耳的质量1、
眼看
凡朵大适度,耳瓣略展,朵面乌黑有无光泽,朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度,耳瓣略卷,朵面黑但无光泽的属中等;
朵形
小而碎,耳瓣卷而粗厚或有僵块,朵灰色或褐色 的最次。2、
手捏
通常黑木耳含水量要求保持在11%以下,取小量样品,手捏易碎...
什么样的
木耳
好
答:
辨别木耳真假的方法:1、高品质的木耳是
颜色
黝黑并且有光泽度,容积轻;花瓣大;质量嫩;干躁而肉厚,结晶状碎渣;无发霉;蒂端没有木制。2、高品质的木耳形象化表层打卷缩紧,叶薄并且没有详细的轮廊。黑泽而亮润,颜色匀称有一面展现深灰色。3、高品质的木耳用力触碰会感觉干躁,无凹凸感。用嘴唇...
怎样挑
好
木耳
如何挑
好木耳
答:
1、用
眼看
。木耳凡是朵大适度,耳瓣略展(卷比较少),朵面虽黑但有光泽朵背与正面
颜色
不同且多为褐色,朵肉不仅厚而且胶质多的是优质木耳。2、凭
手感
。优质木耳用手摸上去感觉干燥,无颗粒感。3、听响声。通常优质的木耳含水量较少,抓一把木耳,掂一掂,如果有干脆的响声,说明是优质的干货。4...
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