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怎样炖鸡好吃又嫩窍门
鸡肉用来煲汤
怎样
煲鸡肉才比较嫩
煲鸡汤如何
煲香甜
又嫩
答:
2、推荐砂锅炖煮
,像铝制、搪瓷等炖汤容器虽然各家都有,但还是建议用砂锅炖汤,保温性与受热性更均匀,鸡汤香味不易飘出,煲的汤味道更浓郁。3、
冷水下锅
,炖肉汤时,如不需要焯水的,都要冷水下锅,让鸡肉随着水温升高至水沸,第一道血沫与杂质就能顺着排出,剔除后继续炖,营养与鸡鲜味就能充分...
如何炖鸡肉
比较
嫩窍门
答:
2、炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖
,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3~4枚山楂,鸡肉易烂。3、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果
先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖
,肉就会变得香嫩可口。
怎么炖鸡好吃又
入味
答:
炖鸡时一定要注意火候的控制,全程保持中小火慢炖
。大火炖煮容易让鸡肉变柴,影响口感。也不要频繁揭开锅盖,因为这样做会散失热气,导致炖煮时间延长。其他小窍门 加入骨头或鸡爪:可以增加汤的鲜味和醇厚感。中途翻面:炖煮过程中可以将鸡肉翻面,确保均匀受热。收汁:炖煮快结束时,可以将火调大,收...
怎样炖鸡
快
答:
添加液体
液体是炖鸡的关键,可以选择水、鸡汤或高汤
。水的用量应刚好没过鸡肉。加入调味料 调味料是让炖鸡美味可口的秘密。常见的炖鸡调味料包括盐、黑胡椒、大蒜、洋葱、芹菜、胡萝卜和月桂叶。炖煮过程 将准备好的鸡肉放入锅中,加入液体和调味料。将锅置于中高火上煮沸,然后调至小火炖煮。炖煮时...
怎样炖鸡
容易烂?
答:
2、炖老鸡时,在汤里放一至两把黄豆,肉就易烂了。炖老鸡前,先用香醋爆炒一下,然后再炖便容易烂了
。3、加山楂炖鸡法:在炖老鸡时,放三四枚山楂,鸡肉就易烂了。加土豆炖鸡法:炖老鸡时,放点儿土豆,鸡肉就易烂了。加干菠菜炖鸡法:炖老鸡时,在锅里放适量的干菠菜,肉就易烂了。
炖鸡汤
时,鸡要不要先爆炒一下?
答:
想要炖出来的鸡汤和鸡肉都
美味
,这里有几个小
技巧
大家可以收藏起来。1、鸡肉焯水之后不要立刻下锅。一般我们把鸡肉焯水之后就会立刻下锅,加入辅料就准备炖了。焯水后将鸡肉倒入冷水中冲洗一遍,加入这一个步骤,会让鸡肉更加
鲜嫩
。大家下次在家时可以试试,一下就能够尝出区别。2、
炖鸡汤
火候是关键。一...
鸡该
怎么炖
才
好吃
,又有营养?
答:
鸡汤未煮
好
前不要加盐,这样鸡肉才嫩,汤汁才鲜 香菇
炖鸡
材料(4人份)中药:金针菜20g 生姜1片(切细丝)鸡1只(1000g)酱油2大匙 干香菇(小)8个 竹笋1个 大葱1根(切段)泡汁和水4杯 水溶淀粉适量 做法:1 把鸡剥好,洗净,去掉水、用刷子在鸡身上涂满酱油,把鸡入油中炸至棕红色...
想
炖鸡
,可鸡太老了不好炖,用什么方法可以是鸡又烂
又好
炖
答:
1、将鸡洗净、切半。2、将鸡放入砂锅中,加水、黄酒、姜,大火烧开后,改小火炖2小时。3、鸡烧八成熟时,加盐、火腿,再炖半小时即可。炖鸡的小窍门:
1、在锅内加二三十颗黄豆同炖
,熟得快且味道鲜;2、在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;3、放3~4...
怎样炖鸡
答:
7、我等
鸡肉炖
到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,我忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。吃的时候呢,鸡汤里是没有南瓜的味道,但南瓜里却有鸡的香味,歪打正着 原料:各地
炖鸡
式样欣赏开膛嫩母鸡一只(约500克)。 三菌...
炖鸡汤
的时候,
怎么
让炖出来的鸡肉不柴又很软烂呢?
答:
小
技巧
1、盐要最后加,不要过早加盐,盐在高温下容易破坏鸡肉的结构,导致发柴。2、加入冰糖可以使炖出来的鸡肉肉质软烂,鸡汤味道更
好
。总结:通过以上的分析,我们知道了
炖鸡汤
的时候,
怎么
让炖出来的鸡肉不柴又很软烂,首先要选对鸡,用土老母鸡最好,鸡要凉水下锅焯水,焯好水要用温水洗干净,...
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