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怎样用老面发面做馒头
老面馒头
答:
【做法如下】
①50g中筋面粉,加50g水,1.5g酵母搅拌均匀,做酵头,装盒密封放入冰箱冷藏一晚发酵(至少12个小时)
。②酵头加490g中筋面粉、180g水搅拌均匀,揉成面团,盖好发酵近2小时。③发酵好的面团加0.5g食用碱排气,揉搓均匀,分好剂子,整好形,冷水上锅蒸30分钟焖2分钟即可。【小贴士】①没有食用碱就省略,或者...
如何用老面做馒头
?
视频时间 01:45
用老面
怎么
发面
怎么蒸
馒头
答:
老面加入适量的水,放置半小时左右稀释后,将面粉放入其中,和成面团,饧4~5小时
。(夏天,饧3个小时就差不多;冬天,时间要长一些,最好用温水和面。)请点击输入图片描述 在面板上,放入适当的碱面跟薄面,然后将饧好的成面团放到面板上,揉匀。请点击输入图片描述 揉成等宽的条状形式,像图中所示。
自制
老面
酵头
如何做馒头
答:
1、老面头泡在温水中化开 2、倒入面粉,然后搅拌的不硬不软,放在温暖的地方发酵7、8个小时
,这样是发酵好的面团 3、排气揉面 4、分成大小均等的小面团 5、每个都要揉圆、揉匀 6、做好的馒头 7、放入蒸笼中 8、开锅25分钟即可
农家
老面馒头怎样做
,不破皮不开裂,个个饱满,简单美味,越吃越香呢?_百...
答:
步骤1先把做酵头的原材料所有混和拌匀后发酵13钟头(准确时间看室内温度而定)。营养全面,味儿极好,是中国人正餐之一,农家院
老面馒头
作法:不皮破不裂开,各个圆润,简单美味,越吃越香。步骤2发酵好一点的酵头与大分小麦面粉、简单美味,越吃越香,喜欢的小伙伴赶紧来看一下吧!老面馒头用料中筋粉...
如何用老面发面
蒸
馒头
答:
老面馒头
主料面粉300克 老面100克 辅料碱0.5克 调料水150克 老面馒头的做法 1.提前一天从冰箱冷冻室取出酵头,放室温解冻(我在室温放了一夜,第二天一早拌入
面团
发酵)2.将和好的面团放在温暖的地方发酵,4个半小时后面团是原来的两倍多大 3.从面团中取出100克留作下次的酵头,然后放入碱面充分...
蒸
馒头
用的
老面
第一次怎么做
答:
具体方法如下:1、称入面粉500g,把面包机的内筒放在面包机中卡好,启动快速和面程序 2、和面过程,如图,准备5g发酵粉和1g小苏打粉,用之前兑一点温水化开 3、面包机和面完成之后,在和好的
面团
上挖个坑,将发酵粉水倒进去,然后把面团小口捏住,如图,发酵完成 4、取出发酵好的面团,用力揉面十...
老面馒头
怎么
发面
答:
老面馒头发面
做法如下:准备材料:自发面粉500克、细砂糖一勺、酵母粉5克、清水适量 1、首先将糖放入面粉中,一点点加水把自发面粉搅成棉絮状。2、然后把面揉成
面团
。3、把面团发酵两倍大,用手指按压没有回缩就可以了。4、打开面团有蜂窝状就是发好了。5、案板上撒上干粉把面团揉光滑。6、然后用...
怎样用老面做馒头
。
答:
第一步:先将
老面
掰碎,用温水泡软(如果味道较酸的话,再换一次水。)第二步:先用少量的面和面,作为酵母用。(用少量的面和泡好的老面跟泡老面的水一起和)第三步:等第二步骤的面发酵之后再加进去新面一起和(发酵状态的面表面有大小不一的漏气口。并且比刚和好的面发胀三倍左右)第四步...
怎么
用老面
头蒸
馒头
答:
老面头蒸
馒头
,
用老面发面
的方法:首先取一块拳头大小的老面。老面取回来后,加入少许的水和面粉,和成比较软、比较湿的面团。放置在比较温暖的地方约4~5小时。一般来说,这样的面团可以在室温下放五天左右而不变质。这一步主要是为了活化老面中的酵母菌,让它们大量繁殖,活化的越充分,发面的效果就...
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