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怎样让鸡胸肉吃起来更嫩
鸡胸肉如何
做得很嫩
答:
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加入水淀粉炒
在炒菜的时候加入水淀粉可以使菜的汤汁浓稠,还能够让食物吃起来更加鲜嫩、爽口,增加口感。方法:在胸胸肉炒到七成熟的时候,就在火急的时候倒入水淀粉,大火翻炒收汁,即可出锅。4 留意烹调手法 煮老、煮过久的鸡胸不好吃,所以煎鸡胸肉的时候建议「先煎后焖」,水煮时则以「低...
鸡胸肉怎么
才能嫩?
答:
(1)炒鸡胸肉片好吃就得用“滑炒”的方法
,它是把一次性加热法变为了两次加热法,简单来说就是两个步骤“滑油”和“炒制”,就是要先把改刀成丝,片,丁,条等形状的质嫩,含水量多,无骨的肉类食材,加入蛋清淀粉抓匀上浆后过油滑散,油温不宜过高,根据食材的不同稍做调整,大约在三到五成...
怎么让鸡胸肉
变得很嫩
答:
5.用盐水来腌肉
腌肉时撒上盐巴腌会让鸡胸肉的水分释出,但如果把尚未烹调鸡胸肉浸泡在5.5%浓度的盐水中腌,即每100毫升的水搭配5.5克的盐巴,将肉浸泡约半小时~1小时,鸡胸肉会因为盐水渗透压的作用,反而让鸡胸肉吃入水分,烹煮后反而嫩滑。可将盐巴先融入热水中,并将盐水放凉后,再放入生...
鸡胸肉怎样
做才能嫩而不柴
答:
第二:热锅凉油滑油
。这种做法是通过低油温慢慢的滑熟经过处理的鸡肉,达到嫩滑的效果。著名的青椒鸡片用的就是这种方法:鸡胸肉切片,用盐,料酒,淀粉,胡椒粉稍微腌制10分钟。青椒切丝,用少许盐杀水。锅烧热,倒入宽油,油稍热就马上倒入鸡片。这个时候可以看到鸡肉片在油的底部,慢慢的变白。这...
鸡胸肉如何变嫩
答:
技巧三,
还有一个办法就是用嫩肉粉或者是小苏打
,这种东西的作用是可以让肉的纤维断裂达到肉嫩的口感,而且还可以让肉吸收更多的水分,就是补水,人需要补水,吃的肉补水也会变嫩,这是一样的道理,但是这两种属于添加剂的范图,还是尽量少用。只要把鸡胸肉腌制好了,那么炒的时候就会轻松多了,但是...
鸡胸肉怎么
腌制才嫩
答:
1、 滴上几滴柠檬汁。
鸡胸肉
想要腌制的嫩一些,可以在鸡胸肉上面滴上几滴柠檬汁,柠檬汁中含有丰富的有机酸,能够令鸡肉纤维断裂,
吃起来更嫩
。2、 加入一个鸡蛋。腌制鸡胸肉的时候还可以加入一个鸡蛋,能够令鸡胸肉更嫩。3、 生粉。生粉的主要成分其实就是淀粉,主要用于勾芡、上浆、腌制肉类等,...
鸡胸肉怎么
做好吃嫩滑的秘诀
答:
鸡胸肉
很
嫩
,不能烧时间长。把冻鸡胸肉解冻后,沥干水分,最好用毛巾吸一下最好。然后把鸡肉切成块,加点盐,加1个蛋清,搅拌感觉鸡肉沾手、有光泽了,加1勺淀粉,腌制片刻。做锅油,温热即可。然后把鸡胸肉滑炒至熟。油温不能太热,否则就是炸了。如果炸的话,鸡肉就会很干、很硬。诀窍五:水...
鸡胸肉如何
烹饪可以让它
更加嫩
滑?
答:
休息时间:烹饪完成后,
让鸡胸肉
在切割前休息几分钟,这样可以让肉汁重新分布,使肉质
更加
多汁嫩滑。酱汁和汤汁:在烹饪过程中或完成后,可以加入一些酱汁或汤汁来增加鸡胸肉的湿润度和风味。酸性成分:在烹饪前或烹饪过程中加入一些酸性成分(如醋、柠檬汁、番茄等)可以帮助软化肉质。通过上述方法,可以...
如何
处理
鸡胸肉
以确保它的口感
比较嫩
?
答:
处理
鸡胸肉
以确保它的口感
比较嫩
,可以采取以下几个步骤:选购新鲜鸡胸肉:选择新鲜、无异味、肉质紧实的鸡胸肉,新鲜的肉质更容易保持嫩滑。敲打松弛:在烹饪前,可以使用肉锤或者厨房用的擀面杖轻轻敲打鸡胸肉,使其松弛,打破肌肉纤维,这样可以使肉质
更加嫩
滑。腌制:用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽等...
都说健身时候要吃
鸡胸肉
,可真是难以下口,
怎样
才能做出美味的鸡胸肉?
答:
1、料理前密封腌制——
让鸡胸肉嫩
滑多汁 鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味,所以在制作之前密封腌制一段时间,口味更好。准备一个密封袋,将鸡胸肉和腌制调料放入后密封
起来
,在冰箱中冷藏4-8个小时。PS:选择腌制调料时,可加入盐和黑胡椒入味,加料酒去腥,加生抽提味,也可添加少量柠檬汁或者鸡汤...
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