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怎样评价食品营养价值的高低
如何评价食品的营养价值
答:
(1)所含营养素种类齐全,数量及相互比例适宜,易被人体消化吸收利用的食物,营养价值相对较高
。(2)所含营养素种类不全,或数量欠缺,或相互比例不适当,不易为机体消化吸收利用的食物,其营养价值相对较低。
如何评价食物营养价值的高低
呢?
答:
④食品的色、香、味、型
,即感官状态,可通过条件反射影响人的食欲及消化液分泌的质与量,从而明显影响人体对该食物的消化能力。⑤
食品的营养质量指数
。食品价格不一定反映食品的营养价值。食品营养价值的高低是相对的。同一类食品的营养价值可因品种、产地、成熟程度、碾磨程度、加工烹饪方式等不同而有很...
食品营养价值的评定
包括
答:
1、营养成分的种类和数量:食品中提供的营养素种类是否齐全,数量是否充足,是评价食品营养价值的重要指标
。一般来说,食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要,则该食品的营养价值就越高。2、营养成分的质量:除了营养成分的种类和数量,营养成分的质量也是评价食品营养价值的重要因素。例如,蛋白质...
营养价值如何评价
?
答:
(1)消化率。(2)吸收率。
食物的营养评价
答:
1、食物营养价值的相对性 食物的营养价值是指食品中营养素能满足人体需要的程度
。食物种类很多,营养素组成千差万别,除个别食品如母乳(婴儿食品)、宇航员特殊食品外,食品的营养价值都是相对的。2、食物营养密度与平衡膳食 (1)营养密度:指食品中以单位热量为基础所含重要营养素(维生素、矿物质和...
评价食品的营养价值
主要取决于哪些方面?
答:
食品的种类不同,其营养价值各异。对于
食品营养价值的评价
主要取决于3方面:一是食品所含营养成分的种类;二是各种营养成分的数量多少;三是人吃了以后是否好消化。食品中的营养成分只有被人体消化吸收后,
食品的
营养价值才能最终体现出来。购买食品时,应注意了解各种食品不同的营养特点,根据自己及家庭的...
判断
食品的营养价值
应掌握哪些标准
答:
食品营养质量指数(简称INQ)是针对美国公众近来存在的营养问题而推荐的
评价食品营养
质量的一种简便实用指标 即营养素密度(该食物所含某营养素占供给量的比)与热能密度(该食物所含热能占供给量的比)之比。公式:(一定食物中某营养素含量/该营养素推荐摄入量RNI)/(一定食物提供的能量/能量推荐摄入良...
营养价值
根据什么来比较
答:
食品营养价值的高低
,取决于食品中营养素的是否齐全,数量多少,相互比例是否适宜,以及是否易于消化、吸收等。一般来说,食品中所提供的营养素种类及其含量越接近人体需要,则该
食品的
营养价值就越高,比如母乳对于婴儿来说,其营养价值就很高。不同食品因营养素的构成不同,其营养价值可不相同。比如,粮...
食品营养价值评价
有哪些指标
答:
1、
营养
成分种类是否丰富。如蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等营养成分的含有量;2、分类营养素
价值
。如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等;3、
食物
来源是否经济,例如鸡蛋、海参等都含有比较丰富的氨基酸,但鸡蛋是更加经济实惠...
食品营养价值评价
有哪些指标
答:
你好,
评价食物的营养价值
,有多个方面,比如:1.营养成分种类是否丰富,蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、各类维生素、矿物质等,是否有缺少某种或某几种营养素.2.分类营养素价值,如蛋白质的吸收率、脂肪中的饱和与不饱和脂肪酸比例、矿物质是否是以易吸收的形式存在等,如几乎所有食物中都含有...
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