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我的面包怎么像馒头
为什么在家烤
的面包
,样子很
像面包
,吃起来却跟
馒头
一个味呢,还特别沉...
答:
2、盐太少
3、未充分发酵 首先,用温水和面,(注意是温水,不是热水,)同时加入盐少量,酵母、香甜泡打粉、糖等适量,面揉的时间越长越好,至少要到面团断面有起蜂窝状孔。然后把面团放盆里加上盖子盖好发酵一小时左右,(夏天天气较热,发酵时间较短;冬天天气冷,发酵时间稍长)看面团形状,发现...
初次制作面包后,为何感觉
我的面包
吃起来
像馒头
呢?
答:
面包和馒头制作步骤基本相似,只是手法与细节略有区别
。面包和馒头的制作流程基本上就是揉面,发酵,整形,二次发酵,加热。【揉面】面包和馒头在第一步揉面上的区别就是馒头是面粉加水和酵母要揉成光滑不粘手的面团就可以。面包需要加入比馒头多一些的液体量,不仅要揉成光滑的面团,而且最好是揉出手...
为什么我做
的面包
象
馒头
?不酥松。
答:
1、面粉不是专门做面包用的高筋面粉,我用饺子粉等试验过,次次是烤
馒头
。但换成面包粉后就好了。2、发酵不充分,就算夏天,酵母还是要放温水里溶解静置10分钟,激活一下比较好。3、二次发酵不充分,我曾经一度很成功的发好面后就因为二次发酵不够,导致烤
的面包
偏小偏硬。你可以对症下药,一般来...
为什么
面包
做
的像馒头
?
答:
水的存在是制作面包中一切反应的大前提。01 面团温度的调节官 在做面包时,对揉制面团的完成温度是有要求的,也就是出面温度。这点和做
馒头
不一样,馒头一般都是温水和面,只要温度不太高就行;即便是冬天,通过延长发酵时间来弥补也问题不大。而且,根据不同
的面包
品种和面团状态,适合的发酵温度不...
为什么我烤
的面包
总是
馒头
的味道
答:
您好~!
一、感觉您可能是加工没有到位:1、揉好的面团可以拉出膜
。2、发好的面团差不多等于原来的2倍(手指戳个洞,不会反弹,面就发好了)。3、将发好的面团进行排气(拿着擀面杖将其擀几下),排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小;将面团切割成约40g左右的小面团,搓圆进行15...
为什么用面包机做出
的面包像馒头
?
怎样
做面包能够更松软
答:
做
面包
要揉到扩展阶段,面包机基本揉不到扩展阶段,揉不出膜,所以做出来
像馒头
。主料:面包粉300克、耐高糖酵母4克、炼奶60克、蛋液30克、黄油25克、细砂糖36克、盐4克 辅料:牛奶142克、水13克 1、先做中种,温牛奶溶解酵母,倒入210克面粉,和成面团即可,可以用手揉,也可以用面包机揉几分钟...
烤欧包和
面包
,烤出来
像馒头
是
怎么
回事?已经是屡战屡败了?
答:
湿度85%,约40分钟)也是直到面团变成两倍大 我都是直接在烤箱里放一碗热水 就可以发酵了 效果很好 建议不要用
面包
机直接做...都是坑人的 再好的料放进去出来的也是
馒头
还是隔夜的 你要嫌麻烦可以只用面包机揉面 因为这实在是个力气活。终于做了抹茶味的欧包,绿油油很可爱~这次是4个欧包的原料...
为什么
我的面包
考出来
像馒头
的味道,还很硬?
答:
硬的原因是:1酵母没有发挥作用。你检查一下酵母是否已过期,或者打开包装后没有放入冰箱使酵母失去了活性,另外适当加一些糖给酵母一些养料可以使面团发得更大。注意盐会抑制酵母繁殖。2烤制时间过长,烤箱温度偏低,致使水分蒸发过多。
做出来
的面包
,不如别人做的松软,更像是
馒头
。什么原因?烤馒头和面包...
答:
面包
不松软的原因:配方材料配比出现问题 发酵时间不够 加热温度不合适 烹调时间控制不合适
馒头
和面包的区别:一、制作方式区别面包和馒头都是用酵母菌来发酵的。其区别只在于面团的配料不一样,加热的方式不一样。1.配料区别:面包的配方当中,通常都要放1%左右的盐。盐对于面包的筋力和口感是必须的...
为什么我烤出来
的面包像馒头
答:
原因有很多,大多数的原因 1:面团发的不够好 2:用料比例不对 3:烤的时候,时间,火候控制不好 个人建议楼主还是去专业的学校学习一下,这样以后能做出很多好吃点蛋糕
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