11问答网
所有问题
当前搜索:
戚风蛋糕不香的原因
为什么
戚风蛋糕
烤出来
不香
不黄
答:
香味的问题,蛋糕的香味来源就是蛋和糖的焦化,产生了香气,不管是闻着还是吃着不够香,都说明蛋和糖没放够
,尤其是新手别乱减少糖的用量,不仅香味会变差,蛋糕也会比较容易烤塌的,比如7寸蛋糕里,蛋少于2个,糖低于50克就绝对会影响到成品了,这已经是下限了。
为什么我考出来的
戚风蛋糕
很干啊
答:
烤出来的戚风蛋糕很干是因为油的比例不够
,戚风蛋糕的做法如下:一、原料:蛋黄4个,砂糖20克,色拉油3汤匙,牛奶3汤匙,香草精,低筋面粉70克,泡打粉1克,盐1克,蛋白4个,柠檬汁1毫升,砂糖80克。二、做法:1、将蛋清和蛋白分离,装在2个大碗中;2、把20克砂糖倒入蛋黄里,搅打至糖溶化蛋液...
戚风蛋糕
怎样打最香?
答:
1.
烘烤前,模具(或烤盘)不能涂油脂
,
这是因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀,有油脂也就失去了黏附力
。 2.烤制时宜选用活动模具,这是因为戚风蛋糕太松软,取出蛋糕时易碎烂,只有用活动模具,方可轻松取出。 3.烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤...
做出来的
戚风蛋糕没
有奶香味
答:
做出来的戚分蛋糕没有奶香味,
那只是没有添加香精,还有牛奶粉的原因
。一般蛋糕店都是有添加香精粉的。
为什么烤出来的
戚风蛋糕
很干?
答:
原因很多,
通常塌陷顶部是炉温太低
,我通常是190,35分钟左右,温度这东西要摸索几次才知道准数,一出炉就得要把蛋糕倒扣放凉。海绵蛋糕,烘烤的温度对所烤蛋糕的质量影响很大,温度太低,烤出的蛋糕顶部会下陷,内部较粗糙;烤制温度太高,则蛋糕顶部隆起,中央部分容易裂开,四边向里收缩,糕体较硬,...
戚风蛋糕
为什么做出来腥
答:
戚风蛋糕
做出来腥与用的鸡蛋、油、牛奶及烤的温度方法有关 首先是鸡蛋,自己吃最好用土鸡蛋,蛋白打发的时候加醋或柠檬汁都可以加快打发速度,那么这里最好用柠檬不仅打发快还有柠檬特有的香味吃起来口感要清新,特别是喜欢柠檬味的朋友。那么如果加醋的话,建议朋友滴一点料酒,不过这里不是做鱼啊,酒...
为什么我烤的
戚风蛋糕没
有香味,而且有股玉米味
答:
带香味是 面包店添加了 一些添加剂,比如香草精什么的。玉米味 跟你用的面粉有关系。
戚风蛋糕
加了糖还是不怎么甜
答:
戚风蛋糕加了糖放少了会不甜。戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型,制作原料主要有菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉等。
缺乏牛油蛋糕的浓郁香味
,戚风蛋糕需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
烫面戚风蛋糕和普通
戚风蛋糕的
味道有哪些区别?
答:
营养价值的区别:虽然烫面戚风蛋糕和普通
戚风蛋糕的
主要原料相同,但由于烫面过程的影响,烫面戚风蛋糕中的部分营养成分可能会有所损失。例如,烫面过程中部分维生素和矿物质可能会受到破坏。然而,这种损失相对较小,对于人体所需营养的影响并不明显。因此,从营养角度来看,两者的差异并不大。适合人群的区别...
戚风蛋糕
具有怎样的口感和香味特点?
答:
其中,鸡蛋的香味是最为突出的,它能够提供一种浓郁的蛋香;糖在加热过程中会产生焦糖反应,产生出一种焦糖香;低筋面粉在烘焙过程中会产生出一种面香;牛奶和色拉油则能够提供一种淡淡的奶香和油香。这些香味混合在一起,形成了戚风蛋糕独特的香味。此外,
戚风蛋糕的
香味还受到其他因素的影响,比如添加...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
戚风蛋糕不细腻的原因
戚风蛋糕不爬升的原因
戚风蛋糕不蓬松的原因
戚风蛋糕凹底的原因
戚风蛋糕分层的原因
戚风蛋糕中间塌陷的原因
戚风蛋糕中间空心的原因
戚风蛋糕不香
蛋糕店的戚风很香