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戚风蛋糕用黄油行吗
戚风蛋糕可以用黄油吗
?戚风蛋糕可以用黄油吗
答:
能
,黄油需要先加热液化,然后凉到室温待用。不能直接用烫的。然后混合水、糖,及面粉、蛋黄成为蛋黄面糊,就可以和蛋白糊调成蛋糕糊了。比起大豆油调的蛋黄面糊,黄油调的面糊更香。戚风蛋糕可以用黄油吗 可以按戚风的方法做蛋糕(分蛋搅拌)时用黄油代替植物油,不过严格地说这样做出的蛋糕不能叫戚风...
戚风蛋糕可以用黄油
或者花生油么
答:
可以的
,但还是有一些注意事项。用黄油需要注意的是,黄油需要先加热液化,然后凉到室温待用。不能直接用烫的,然后混合水、糖,及面粉、蛋黄成为蛋黄面糊,就可以和蛋白糊调成蛋糕糊了。比起大豆油调的蛋黄面糊,黄油调的面糊更香。用花生油需要注意的是花生油味道很大,要看个人口味。用花生油做花生...
大家请问,做
戚风蛋糕的
玉米油能
用黄油
代替么?
答:
可以
,以下是黄油版蛋糕的制作方法:主料:低粉200g、黄油100g、糖100g、蛋3个 辅料:柠檬汁15ml、泡打粉3g 步骤:1、黄油室温软化后,加入50克糖,打发到羽毛状,分3次加入蛋液,打匀 2、筛入面粉,打匀。3、蛋白分3次加入50克糖,打到有短小直立尖。4、蛋白与蛋黄糊拌匀。5、倒入模中。6、...
为什么
戚风蛋糕
不能
用黄油
答:
能
。但是黄油需要先加热,使其液化,然后等黄油凉。不能直接用烫的。但是严格地说这样做出的蛋糕并不能算戚风蛋糕,因为戚风最大的特点就是用植物油替换了黄油。
做
戚风蛋糕需要加黄油吗
?
答:
制作戚风蛋糕一般我们我们是不使用黄油的
,也不使用味道浓郁的植物油,而选用无色无味清爽的植物油,来保持戚风蛋糕清爽轻盈的口感。黄油一般用于口感更浓郁的海绵蛋糕、重油蛋糕等蛋糕的制作中,同样用于饼干、面包等制作中,彰显它的浓郁风味。下面我就分享一款好吃的香橙戚风蛋糕的做法,口感清爽、带一点...
戚风蛋糕
能放
黄油吗
视频时间 07:22
做
蛋糕用
什么油做出来更好吃?
答:
今天分享的是一款
用黄油
来制作的
戚风蛋糕
,家里
的黄油
囤了太多,用不完,消耗一下,黄油做的比普通植物油版的香味要更浓郁一些,自己做的蛋糕,不要跟那些低成本的蛋糕油和添加剂做出来的比,味道肯定不太一样,家有烤箱的朋友还是行动起来,自己做的才健康。【
黄油戚风
】模具:三能屋诺18厘米方形 用...
戚风蛋糕
玉米油
可以用黄油
代替吗
答:
不建议
用黄油
代替,
戚风蛋糕用
玉米油做出来口感轻盈,如果换成黄油口感肯定会差很多
戚风蛋糕
不放油
可以吗
答:
1、制作
戚风蛋糕
一般我们我们是不
使用黄油
的,也不使用味道浓郁的植物油,而选用无色无味清爽的植物油,来保持戚风蛋糕清爽轻盈的口感黄油一般用于口感更浓郁的海绵蛋糕重油蛋糕等
蛋糕的
制作中,同样用于饼干面包等制作中,彰。2、不放也不是不
可以
,只是会影响口感,口感会稍微差一些蛋糕里放油可以使蛋糕...
自己做
的蛋糕
,加入了一些
黄油
还是不发是为什么?
答:
戚风蛋糕
可以加黄油,但是要注意比例,一般一个6寸的戚风添加25克黄油,用玉米油就需要30克左右。做法也比玉米油多一个步骤,需要将黄油和牛奶一起加热融化。个人经验,如果是做曲奇、酥饼干之类,融化
的黄油可以
加入鸡蛋黄,一起打,可以打成乳化状,再加入低筋面粉,效果也是不错的。烘焙技术我不懂!
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