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打绿豆面的最佳配方
绿豆面的
做法和
配方
窍门
答:
1、面粉、绿豆面共300克,酵母1/4匙,糖1/2匙,水140ML左右
,活成面团后,再一勺玉米油揉成光滑面团,室温发酵,发大后扒开里面成蜂窝的样子。肉馅放蚝油、老抽、盐调味,另外除了放点葱姜末还要再打点葱姜水,一次倒一点,顺时针方向一直搅三五百下至肉糜起胶就可以了。搅好的肉糜湿润程度是是...
绿豆面的
做法
答:
1、首先把绿豆淘洗干净,然后把绿豆倒入料理机中打碎,将打碎的绿豆倒入碗中,在盆中放入面粉和绿豆粉
。2、接着打入两颗鸡蛋,倒入一碗清水,然后开始和面,面和好后,饧10分钟,然后开始擀面。3、将面擀薄后,用刀切成条,放入锅中煮开后,放入盘中。4、然后放入黄瓜丝、盐、生抽、陈醋、辣椒油、...
绿豆面条的
比例是多少
答:
食材:绿豆粉50G、小麦特一粉200G、水114G
制作方法:1、绿豆粉、特一粉称重备用 2、将两种倒入盆中混合均匀后,少量多次加水拌和成疙瘩状开始揉和,随揉随酌情加少许水 3、揉成硬面团——再分为两个面团揉光滑(案板小擀不了太大面团)后盖湿布饧30分钟左右。取一个面团用手按成厚片状——擀面...
绿豆面的
做法大全
答:
-
将绿豆糊倒入锅中,加入适量的清水,以稀糊的形式煮沸。- 倒入碗中待凉后,即可用于制作绿豆面食品
。2. 绿豆粉发糕:- 准备适量的绿豆粉、白糖和发酵粉。- 将绿豆粉、白糖和发酵粉混合在一起。- 逐渐加入清水,搅拌至没有颗粒感的绿豆面糊。- 将绿豆面糊倒入模具中,放入蒸锅中,蒸15至20分钟。
绿豆
面粉的做法大全
答:
1.准备绿豆面,中筋面粉(比例是3:1),鸡蛋一枚,肉馅
2.鸡蛋磕入混合后的面粉中 3.加入一些清水稀释 4.搅拌成流动性的面糊 5.平底锅中热油,挖入一勺面糊 6.转动锅边,摊成面饼 7.待一面凝固后翻面再烙 8.烙好后盛出 9.将面皮从中间切开,一边抹上肉馅 10.卷起后另一边抹上面糊封口 1...
绿豆面条的
比例
答:
面粉与绿豆粉的比例是五比一。如果
绿豆面
超过超过这个比例,面条容易断裂,而且不筋道。和面时
最好
加点碱和盐。
绿豆面
是什么做的吗
答:
大米用清水浸至用手捻压呈粉状无硬心,滗去水后备用。将绿叶菜洗净、切碎,同浸泡好的豆瓣、大米拌均匀,然后加适量清水磨成浆,再在磨好的浆中加入淀粉调匀。柴火
最好
,待平锅三成热时,用兑水的菜油刷一遍锅,然后舀一勺
绿豆
浆,摊在铁锅中,待
绿豆
面皮八成熟后,翻一面再烤一会儿取出,放在...
绿豆面条
怎么做好吃 绿豆面条好吃的做法
答:
1、原料:绿豆面、小麦面粉、西红柿、香菇、木耳、杏鲍菇、大蒜、包菜、青菜、调和油、盐、蚝油。2、香菇、木耳先浸泡,香菇、木耳、杏鲍菇焯水后,入凉水浸泡备用。3、绿豆面和小麦面粉混合,活成光滑的面团,包保鲜膜饧面静置,静置好的面团上面条机压
绿豆面条
。4、压好的绿豆面条。5、热锅凉油,...
绿豆面条
面怎么配比
答:
两种食品的配比为绿豆面3份,白面7份。绿豆面虽然营养丰富,口感独特,但黏性较差,不易成形。而白面有很好的黏性和韧性,容易于制作成面条的形状。将绿豆面和白面按3:7的比例混合,可以保留
绿豆面的
特色风味,还可以借助白面的黏性使面条更加筋道、易于烹饪。这种配比能使绿豆面条在煮熟后保持较好的口感...
绿豆面
是怎样做成的
答:
同浸泡豆瓣和大米,并搅拌均匀;7、加适量清水磨成浆,再在磨好的浆中加入淀粉调匀;8、取一口平底锅,到三成热时,用兑水的菜油刷一遍锅,再舀一勺
绿豆
浆,摊在锅中;9、待
绿豆
面皮八成熟后,翻一面烤,两分钟后将其取出,放在筲箕上,一张张重叠摊晾;10、将其切成均匀一致的
面条
即可。
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