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日本人吃火锅用什么蘸料
日本人
为
什么吃
牛肉
火锅
的时候喜欢敲个鸡蛋呢?
答:
日本人用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料
,主要是以下几方面的原因:1、首先,用生鸡蛋作为和牛刷刷锅的蘸料是日本料理文化的一个传统。一定程度上跟“暴龙哥”(郑中基作品《低俗喜剧》)说的“牛欢喜要用咸酸菜炒,猪欢喜要用荷兰豆炒”差不多,是地方料理文化的一个传统搭配。2、生鸡蛋浆对和牛火锅...
为什寿喜锅,可以用无菌的鸡蛋做
蘸料
?
答:
蘸上由生鸡蛋汁,酱油和白糖调制的酱料
,简直太美味了。想很多清真火锅一样,煮完东西的汤底吸收了许多食材的营养,香气诱人,也有日本人会放一把自制拉面进去,吸收了汤汁的面条会非常鲜美劲道。每一家寿喜锅的味道都不一样,每个厨师用一样的食材做出的寿喜锅味道也不会相同。虽然名字一样,但是每家...
寿喜锅
无菌蛋
怎么吃
答:
寿喜锅的无菌蛋是直接当蘸料吃
。先将无菌
鸡蛋
打入碗里然后用筷子搅拌,等到火锅里的牛肉、其它食材煮熟就可以放到搅拌好的蛋液中沾着吃,裹上蛋液的食材味道非常香嫩。寿喜锅的无菌蛋不用特地打散,日本无菌蛋在这里只是一个蘸料,不过有一些朋友喜欢蛋清与蛋液混合味道,如果是这样就可以将无菌鸡蛋打散。
昆布酱油
是啥 怎么用
答:
昆布是日本对海带的称呼,在日本,昆布被视为鲜美海味的浓缩,很多高汤都少不了它,
昆布酱油就是在酿造中加入了昆布提取物
,用法类似于海鲜酱油,可以做生食蘸料,也可以加在汤里火锅底里或者煮面加一些。昆布藻体黄褐色,中国古代是没有海带的,日语中把海带统称为昆布,中国的一些植物学书籍和地区也说...
为
什么吃
牛肉都要蘸生鸡蛋为何吃牛肉都要蘸生鸡蛋
答:
1、日本人在吃寿喜锅时,
牛肉喜欢蘸生鸡蛋是因为增加牛肉美味的口感
。生鸡蛋浆对和牛火锅的口感有较大的作用。无论是先煎牛肉片还是肉菜同煮的做法,煎熟或者煮熟的牛肉片都是烫口的,但等牛肉片冷却再吃,味道又会大打折扣。2、于是日本人想出了用生鸡蛋作为蘸料的方法,利用生鸡蛋的温度来给...
生鸡蛋可以吃吗?为
什么日本人吃
生鸡蛋呢?
答:
很多人会惊讶于日本人如此偏爱生吃鸡蛋,不仅可以拿来拌饭,吃日式火锅的时候甚至
用生鸡蛋
当蘸料。对于日本人这个略显奇怪的爱好,日本驻华大使馆刚刚解释了这个问题,他们敢于生吃鸡蛋是因为确保了安全。对于生鸡蛋来说,最大的风险来自于沙门氏菌,这是一种有可能引起严重病症甚至死亡的危险细菌。母鸡产卵...
关东煮
蘸料
怎么做好吃
答:
关东煮的汤底,食材和
蘸料
的选择随
日本
不同地区有所变化,地道的关东煮以柴鱼昆布高汤(Dashi broth)为汤底,辅以白萝卜(Daikon 大根),豆腐福袋(Kinchaku 茶巾煮),魔芋豆腐(konnyaku Xm),溏心蛋(温泉玉子),竹轮和其他炸鱼糜(Surimi 萨摩扬),高丽菜卷等等食材,吃的时候佐以味噌,酱油,或者芥末...
日本人
很能吃芥末,但为
什么吃
不了辣呢?
答:
但是
日本人
在吃芥末的时候,也只是蘸一点点,不会大块大块的食用,因为芥末本身的味道是非常浓烈的,最好的方式就是作为
蘸料
。在日本人的饮食文化中,调料作为一种酱料是需要收费的。不像我们中国的辣椒酱会摆在餐厅的显眼的地方,他们的辣椒酱是需要额外收取费用,所以从金钱的角度考虑,很多人宁愿不放...
关东煮是
什么
?
答:
1、关东煮是日本人喜爱的小吃,本名御田,是一种源自日本关东地区的料理。2、通常材料包括
鸡蛋
、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮(鱼肉或豆的制品)等,将这些材料每一种都分别放在互不相通的铁格子锅(箱)里,用海带木鱼花熬制的高汤小火慢煮,煮好后有人喜吃原味,有人爱蘸酱(芥末酱、辣椒...
寿喜锅里的
生鸡蛋
怎么吃
答:
葱段拌炒片刻。3、加入汤底材料,再放入其他材料烧煮至熟,即可捞起蘸全蛋汁食用。
蘸酱
:全蛋汁 注意事项 1、放入锅中烧煮的材料份量以1次吃完为主。吃完后,再重新放入肉片和葱段拌炒,加入汤底材料,放入其他
火锅
料烧煮。2、舂菊是
日本
茼蒿,为日式火锅的重要食材,也可以用茼蒿代替 ...
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