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明代人的家常菜
明代
有哪些鸡肉做成的美食?
答:
鸡肉锅贴:鸡肉锅贴是将鸡肉剁碎
,加入葱花、姜末、盐等调料拌匀,包入饺子皮中,煎至底部金黄酥脆。这道菜在明代已经非常受欢迎,成为一种家常美食。总之,明代的鸡肉美食种类繁多,烹饪方法多样,既有宫廷的精致佳肴,也有民间的家常菜式。这些鸡肉美食不仅美味可口,还具有一定的营养价值和药膳作用,体现...
吃
鹅
在
明朝
官场早期,为何会被视为是一种身份的象征?
答:
一.明代人喜爱写鹅画鹅和吃鹅
,并认为它是一种官场贵族菜,在上层社会较流行。据史料记载,早在两千多年前,鹅就被古人们驯化成家禽饲养起来。且与鸡鸭等家禽相比,鹅在外观上也比较受人们的喜欢。也因此古代出现了许多与鹅有关的,诗作、画作与小说等作品。例如唐初骆宾王所写的《咏鹅》一诗,可谓...
这道菜在古代皇宫里非常著名,现今却成为了一道
家常菜
,你知道吗?
答:
第一股饮食洪流,
是关于肉丝的
。我国最早有许多典籍将其进行了记载,而把肉切成肉丝的过程也有一个特别的说法叫做“脍”,根据两千年前秦汉时期的《礼记》记载,脍是把肉切成薄片后再将薄片切成细丝,这与今日我们加工肉丝的手法不尽相同啊。而到了南北朝时期,《齐民要术》就记载了炒肉丝这一件事;...
一品锅的由来是什么 一品锅的由来介绍
答:
1、
一品锅
据传由明代嘉靖年间“四部尚书” 毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,嘉靖皇帝突然驾临尚书府做客,想吃徽州的家常菜,但厨师不是徽州人,不敢做。余夫人急中生智,特意用干笋、豆腐包、粉丝、素菜和红烧肉等烧了一样徽州家常菜。2、嘉靖帝吃得津津有味,得知火锅竟是余夫人亲自烧制,便说...
一品锅与
明朝
哪位历史人物有关?
答:
一品锅是徽州山区冬季常吃的特色传统美食
,属于火锅类。 相传,此菜由明代石台县“四部尚书”毕锵的一品诰命夫人余氏创制。一次,皇上突然驾临尚书府作客,席上除了山珍海味外,余夫人特意烧了一样徽州家常菜---火锅。不料皇上吃得津津有味,赞美不绝。后来,皇上得知美味的火锅竟是余夫人亲手所烧,便...
过油肉全国各地都有,为什么却能成为山西十大名吃中最著名的传统...
答:
了解之后才懂得,一如北方
人的
朴实与厚道,这道流传了百年
的家常菜
有它不同寻常之处。山西过油肉外软里嫩,味道咸鲜,闻起来有淡淡的醋香味,口感丰富。过油肉历史悠久,起源于
明代
,本是官府中的一道名菜,后来传到民间,历经百年相传,“过油肉”成为山西特色菜肴,具有浓厚的山西地方特色。过油肉是...
辣椒引进之前古人吃什么?详解辣味调料茱萸
答:
在辣椒未入馔之前,就是这茱萸担当起了给四川人提供辣味的历史责任。 茱萸别名藙、樧(shā),分吴茱萸、山茱萸、食茱萸。前二者入药,后者入馔入药两可。茱萸果实色红、味辛,所以又称辣子,或称樗叶花椒,还有欓子、艾子、枣皮、蜀枣、蜀酸枣、药枣、肉枣、山萸肉、萸肉、汤主、魁实、鼠矢之类...
五辛盘有哪些蔬菜?古代立春后都会准备什么食材?
答:
但是北宋的百姓们对于这样的日子却并不马虎,比起帝王家的春盘,民间自制
的家常菜
蔬反而更加鲜活灵动,引人垂诞。杨万默那中送春盘)云:饼如苗纸不可风,菜如绿其劣可维。韭芽卷黄营舒素,芦服(蔽)削冰寒脱齿。春饼白润而薄如茧纸,菜蔬皆细细切就,轻如丝续。韭黄苣丝曲折柔细,梦卜脆爽...
每日食谱
家常菜
有哪些?
答:
又名番茄炒蛋。是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹调简单易学,营养搭配合理。色泽鲜艳,口味宜人,热量不高,是中国人最喜欢的一道
家常菜
。5、青椒炒肉丝:原产中南美洲的辣椒在
明代
传入中国后,因有开胃消食、散寒除湿的作用,在南方得以大量种植。青椒炒肉丝也随之成为普通家庭的盘中餐。清末进入富贵...
家常菜
菜名,
答:
1、宫保鸡丁 宫保鸡丁应该是很多人都经常吃
的家常菜
之一了。但是是不是大家都会做的,因为这道菜想要做的好吃还是需要一定的技巧的,大家要记住的是一定要将鸡胸肉提前的浸泡,这样做出来的宫保鸡丁才会更加的好吃。2、西红柿炒鸡蛋 西红柿炒鸡蛋也是非常常见的家常菜之一了,它不仅味道非常的好吃,而且...
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