11问答网
所有问题
当前搜索:
普通面粉可以炸油条吗
炸油条
用什么
面粉
最好
答:
普通面粉就行
。1、油条 :原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。 然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置...
油条
做法全过程
答:
油条
的叫法各地不一,山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油馍”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。做法一 原料:
普通面粉
5000克,盐...
全麦面粉和
普通面粉
在
炸油条
时的口感有什么区别?
答:
口感差异:全麦面粉制作的
油条
口感较为粗糙,因为全麦面粉中含有较多的麸皮和纤维素,这些成分在炸制过程中不易被完全软化,所以吃起来会有一定的颗粒感。而
普通面粉
制作的油条口感较为细腻,因为普通面粉中的麸皮和纤维素较少,所以在炸制过程中
能够
充分软化,使得油条的口感更加细腻。膨胀程度:全麦面粉...
怎么
炸油条
又软又好吃
视频时间 02:00
如何
炸
出好吃的
油条
?
答:
案板撒少许粉就
可以
了,不要抹油,不然
油条
无法黏在一起。5、盐不是调味的,是增强面筋的,因此不可以不放。6、不要学卖油条的把油条扭扭在下锅。那样膨胀不开。7、油温可以先用一点
面粉
去试,面粉放下去马上浮起就是油温正好。8、油炸的东西马上吃最好吃,不然油条放久了会塌掉不酥了。
如何自制
油条
视频时间 03:57
做
油条
,要什么
面粉
,
普通
粉,还是高筋粉
答:
10、拎着面片的两头抻长一点,再两手反方向拧一下 11、直接放入烧到7、8成热的油锅中 12、
油条
生坯放进油锅中立刻就会浮上来,要用筷子拨弄着翻转,中大火
炸
制,不要用小火,等到油条的两面都成金黄色就
可以
捞出来,竖着放置会将多余的油控一控就完成了。
炸油条
用什么粉最好
答:
初学推荐用
普通面粉
,发的效果不是很好,但收缩性小,容易控制。熟练后用高精面粉,效果非常好,但对技术要求较高,因为高筋粉容易收缩。至于配方,很多人忽略了一点:各种面潮湿度不一样,因此,
油条
和面兑水是不一样的。一般在10斤面配水在6.2-6.7之间,这需要自己掌握。添加剂配方:(10斤面)...
制作
油条
需要什么筋性的
面粉
呢?
答:
炸油条
是我最经常做的面食,炸好的油条一定要够蓬松,够酥脆,内部出现中空才
可以
。所以
面粉
一定要选择对了,我认为炸油条用
普通
的中筋面粉就可以了。为什么我会这么说呢?且听我一一分析:炸油条用高粉会出现什么情况 高筋面粉的蛋白质含量比较高,筋度比较强,
一般
会选择用它制作面包,那用它炸出来...
炸油条
究竟用什么
面粉
?
视频时间 05:46
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
炸油条要专用的面粉吗
炸油条醒好面用面粉
油条膨松剂放水里会失效吗
炸油条用什么面粉最合适
油条粉可以当普通面粉用吗
安琪复配油条膨松剂教程
普通面粉做油条的做法和配方
正宗油条绝密配方
油条的做法和配方比例