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有机化学油脂的知识点
高中
有机化学 油脂
答:
油脂:高级脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂
。高级脂肪酸:含C原子数多的羧酸就是高级脂肪酸。高级脂肪酸钠:高级脂肪酸的钠盐就是高级脂肪酸钠。高级脂肪酸甘油酯:高级脂肪酸和甘油形成的酯就是油脂,也就是高级脂肪酸甘油酯。
硬脂酸:十八酸,即C17H35COOH
硬脂酸钠:十八酸钠盐,即C17H35COONa
甘油:
...
请从
化学
角度介绍一下
油脂
答:
皂化值越小,油脂的平均分子量越大
。
油脂的不饱和程度常用碘值
(100g油脂跟碘发生加成反应时所需I2的克数)来表示。碘值越大,油脂的不饱和程度越大。油脂中游离脂肪酸的含量常用酸值(中和1g油脂所需KOH的毫克数)表示。
新鲜油脂的酸值极低
,保存不当的油脂因氧化等原因会使酸值增大。有些油类在空气...
高中
化学
中
油脂
具体有哪些
答:
油脂是油和脂肪的统称。从化学成分上来讲油脂都是高级脂肪酸与甘油形成的酯
。其中,油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物。植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂。高分子化合物通常的分类方法有:①...
高中
有机化学
概念,
油脂
高级脂肪酸
甘油酯 高级脂肪酸 酯这四个概念有...
答:
油是不饱和高级脂肪酸甘油酯,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯,都是高级脂肪酸甘油酯,是一种有机物
。植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂。油脂均为混合物,无固定的熔沸点。
高级脂肪酸 RCOOH通常指C6~C26的一元羧酸
。基本不溶于水,能被碱性水溶液溶解,工...
【高二
有机化学
基础】
油脂
和矿物油的区别
答:
把通过物理蒸馏方法从石油中提炼出的基础油称为矿物油,任何一种14~40个碳组成的烷烃都输入矿物油的范畴
。所以,矿物油实际上是烷烃混合物,烷烃不溶于水,分层。油脂是
高级脂肪酸
的甘油酯,与NaOH溶液混合加热,能发生皂化反应。皂化反应的产物是脂肪酸盐、甘油(丙三醇),都易溶于水,不会分层 ...
高二
有机化学油脂
答:
油脂在酸性条件下水解,产物是 甘油是高级脂肪酸。甘油可以任意比例溶于水,而高级脂肪酸是不溶的。因此,新鲜的牛油在稀硫酸加热的条件下充分水解,反应完成后,液体会发生分层下层是甘油的水溶液,上层是高级脂肪酸。如果是 碱性条件下完全水解,就不会分层了, (
高级脂肪酸钠盐是可溶的
)...
化学有机
问题!!!
油脂
答:
我的记忆是,油是不饱和脂肪酸和甘油形成的
脂
,脂肪是饱和脂肪酸和甘油形成的脂
有机化学
:
脂的
概念和通式?
答:
酸(羧酸或无机含氧酸)与醇起反应生成的一类
有机
化合物叫做酯 通式为R-COO-R'(R可以是烃基,也可以是氢原子)饱和一元酯的通式为CnH2nO2 参考资料:http://baike.baidu.com/view/132901.htm
人体脸部皮肤分泌的
油脂
,其
化学
成分是什么?
答:
相对密度1.26362。熔点17.8℃。沸点290.0℃(分解)。折光率1.4746。闪点(开杯)176℃。急性毒性:LD50:31500 mg/kg(大鼠经口)。脂肪酸(fatty acid),是指一端含有一个羧基的长的脂肪族碳氢链,是
有机
物,直链饱和脂肪酸的通式是C(n)H(2n+ 1)COOH,低级的脂肪酸是无色液体,有刺激性...
油脂
属于什么类别
化学
物质
答:
油脂分为油和脂肪两种形态。
油主要是不饱和高级脂肪酸甘油酯
,通常在常温常压下呈液态。而脂肪则是饱和高级脂肪酸甘油酯,在常温常压下为固态。这两者都是高级脂肪酸甘油酯,属于有机物。植物油和动物脂肪在人类饮食中都非常重要,它们是人体所需的主要营养物质之一,同时也是工业生产中的关键原料。油脂...
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