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本帮菜是什么菜
本帮菜是
指
什么菜
?
答:
上海菜
。本帮菜是
上海菜的别称
,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。...
本帮菜
指的是哪些菜系,包括
什么
?
答:
本帮是指上海菜
。民国开始,中国各地的文化有了相当大的发展。川式菜系分为川菜和湘菜,广式菜系分为粤菜、闽菜,苏式菜系分为苏菜、浙菜和徽菜。因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早,后来,闽、浙、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会...
本帮菜是什么菜
答:
沪菜。即上海菜
,是中国的主要地方风味菜之一。本帮菜是
上海菜的别称
,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。...
本帮菜是什么
意思?是指上海菜吗?来历是什么?
答:
本帮菜是指纯粹的上海家常菜
,有很浓的历史文化底蕴!特点:浓油赤酱,口感香,酥,软,肥,浓!重油,重酱色,重甜!海派菜是指新派上海菜,是吸收了其它菜系的特点并结合上海菜的风格发展起来的,多是创新菜!
本帮菜是什么
意思
答:
本帮菜一般指的是上海菜
,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。本帮菜是
上海菜的别称,是中国的主要地方风味菜之一
。所谓的本帮也就是本地的。其特色是以浓油赤酱、保持原味、咸淡适中以及醇厚鲜美为主。常用的烹调方法是以煨、红烧、糖为主。后来为了适应上海人的喜食清淡爽口的口味,菜肴慢慢的从...
本帮菜是什么
意思
答:
其实本帮菜的意思是
上海菜
,也就是沪菜,它是中国主要的地方特色菜之一,也是江南地区传统饮食文化的重要流派。由于上海菜与外地菜长期交替影响,在原有地方菜系的基础上,逐渐发展成为以上海和苏锡风味为主体、地方风味为特色的菜系。上海菜首先讲究食材新鲜。而且菜品种类多,四季不同。注意烹饪方法,不...
本帮菜是什么菜
本帮菜的简介
答:
1、本帮菜一般指上海菜。2、本帮菜是
上海菜的别称
,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于...
本帮菜是什么菜
答:
本帮菜是沪菜,即上海菜,是中国的主要地方风味菜之一。
本帮菜是上海菜的别称
,是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调...
本帮菜是什么
意思?
答:
本帮菜是上海菜的别称
,是江南吴越特色饮食文化的一个重要流派。本帮的字面意思是本地。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糟,别具江南风味。20...
上海菜
属于
什么
菜系?
答:
本帮菜是上海菜的别称
,是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮,即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。后为适应上海人喜食清淡爽口的口味,菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。本帮菜烹调方法上善于用糖,别具江南风味。中国...
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