11问答网
所有问题
当前搜索:
杂粮煎饼专用添加剂
吉士粉,柠檬黄放
煎饼
里用量多少
答:
吉士粉20克,柠檬黄0.10克。吉士粉主要用来做面包蛋糕,增加蓬松香甜效果的,是典型的食品
添加剂
,做
杂粮煎饼
可放可不放,如果要放,不能超过20克,柠檬黄只可用于果汁饮料、配制酒、糖果等食品,如做煎饼最大使用量为0.10克,不能超过。煎饼是中国传统美食之一,以山东为盛,起源甚早,根据2012年...
杂粮煎饼
可以放姜黄粉吗
答:
杂粮煎饼
可以放姜黄粉。姜黄粉是一种常用的调味料和食品
添加剂
,它具有独特的香气和健康益处。它具有独特的香气和健康益处。将姜黄粉加入杂粮煎饼中会给食物带来更丰富的口味和颜色。姜黄粉通常用于增添食物的味道、颜色和营养价值。它含有一种被称为姜黄素的活性成分,具有抗氧化、抗炎和抗菌等功效。此外...
杂粮煎饼
面糊里小苏打放多了煎饼会碎吗
答:
不会。食用小苏打,是主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂。
杂粮煎饼
面糊里小苏打放多了煎饼不会碎。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。
杂粮煎饼
怎么用酥脆剂
答:
你好,
杂粮煎饼
不能乱用
添加剂
,可以加点复配食品添加剂面欣酥D,煎饼蓬松饱满,口感酥脆,折叠不碎裂。可以试试。
摊
煎饼
里面需放泡多源吗?放泡多源起什么作用?
答:
你好,是的,采用泡多源加工制作的手工
煎饼
、石磨煎饼、机器煎饼、
杂粮煎饼
等焙烤食品口感松软、凉了不发硬、易于折叠不碎裂。淘宝有卖小包装的泡多源。
煎饼
面糊怎么调
答:
你好,要想做到煎饼松软可口、折叠不碎裂,可以在面糊中加点复配食品
添加剂
〔泡多源〕。松软手工
杂粮煎饼
配方:面粉70斤、杂粮粉30斤(或不加)、泡多源0.2-2斤、麦芽糖浆8-12斤、盐0.3-0.5斤、温水70斤。操作工艺:取50斤面粉加50斤开水烫糊,降温至40℃加入100克酵母发酵1-3小时,即成面糊。...
夏天
煎饼
面糊容易坏用什么
添加剂
保鲜
答:
防腐
剂
。
煎饼
的面糊多是用小麦面和绿豆面或者一些
杂粮
面加水搅拌而成,在夏季容易坏,可以
添加
适当的防腐剂主要作用是抑制微生物的生长繁殖,从而延长食物的保存时间,是一种能抑制物质腐败的药剂。煎饼是传统特色面食,源于泰安是齐鲁晚报有文字记载最早的。
杂粮煎饼
里面有什么食品
添加剂
?
答:
您好,可能添加了复配食品
添加剂
面欣酥D
为什么我做的
杂粮煎饼
外表始终不脆
答:
面糊中加点复配食品
添加剂
面欣酥,
煎饼
比较酥脆。还有可能火候太急,没有烙透水分,或者不蓬松造成,可以在调糊时加点面欣酥D型,煎饼蓬松酥脆、折叠不碎裂。
山东大
煎饼
为什么要放小苏打和碱?
答:
传统的
煎饼
是小麦经水充分泡开后,碾磨成糊状,摊烙在鏊子上成圆形而成,旧时多由
粗粮
制作,现多用细面和水调成面糊制作。烙成饼后水分少较干燥,形态似牛皮,可厚可薄,方便叠层,口感筋道,食后耐饥饿。食用煎饼需要较长时间的咀嚼,因而可生津健胃,促进食欲,促进面部神经运动,有益于保持视觉、...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
涓嬩竴椤
其他人还搜
杂粮煎饼放什么添加剂香
煎饼不脆解决方法
煎饼宝和泡多源的区别
软煎饼的面糊绝密配方
机器煎饼放什么添加剂
做手工煎饼里面放什么添加剂
杂粮煎饼要放酥脆剂吗
烙饼专用添加剂
煎饼油擦子自制方法