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松花皮蛋
生
皮蛋
怎么弄
答:
2、将纯碱和食盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了,也可以直接购买变蛋粉。3、把料灰(可以加入一些稻壳或麦糠)或者变蛋粉均匀地涂在鲜蛋上。4、春秋密封存放25天左右,夏天15天左右,冬天30左右就好了。
松花蛋
又称皮...
皮蛋
松花蛋
的制作方法?
答:
松花蛋
的制作方法如下:禽蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末200克,食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热,熬制称深褐色的茶汁,将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中,加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解,接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀,这些工作做好之后...
皮蛋又名
松花蛋
,你知道松花蛋这个名字的由来吗?
答:
皮蛋是在明朝开始出现的。湖南益阳是
松花皮蛋
的发源地,据历史记载从明朝初年至今拥有500多年的历史。江西省宜春市袁州区是
松花蛋
的重要产地,而四川南充的松花蛋更具特色,贵州松桃的松花蛋更是起源于夏朝。松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等,是一种汉族传统风味蛋制品。口感鲜滑爽口,色香味均有独到之...
松花蛋
怎样做?
答:
1.将
松花蛋
放在水里煮一下,凉水泡一下冷却。这样可以让松花蛋的黄凝固好切不粘刀 2.将冷却的松花蛋剥皮,发现好看的雪花图案,太神奇了我到现在都觉得好玩 3.将剥好皮的松花蛋切小丁 4.香葱切末、杏仁用刀拍碎、红椒切小丁、香菜切末 5.将内酯豆腐划上几道放入盘中 6.将豆腐上撒上细盐、所有...
松花蛋
可以煮熟吃吗
答:
松花蛋
是能够立即食,不需要煮开的,假如直接生吃松花蛋,最好是切割成小块,拌醋、生抽,冰醋酸能中合一部分碱,松花蛋的口味也会更好一些。但是假如嗅到松花蛋有很呛鼻的味儿,很可能是氨成分过多,这个时候建议将松花蛋煮开再服用,由于皮蛋制作时都是添加石灰粉和碳酸氢铵,在碱性溶液中,蛋白会...
松花蛋
和皮蛋是一种吗
答:
我认为
松花蛋
和皮蛋虽然都是蛋制品,但它们的原料和制作工艺有所不同。松花蛋使用鸭蛋制作,蛋白透明,蛋黄深色;而皮蛋使用鸡蛋制作,蛋白灰色,蛋黄黑色。因此,它们并不是同一种食物。 抢首赞 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 分享 复制链接http://zhidao.baidu.com/question/635833775316711324/answer/...
松花蛋
都有哪些吃法呢?
答:
吃法如下:1、姜汁
松花蛋
,将松花蛋切成月牙形,然后将姜末、醋、生抽混合成汁,均匀地浇在松花蛋上,最能吃出松花蛋的滋味。2、凉拌松花蛋,松花蛋比较适合冷食,切成小块状,放入香葱、香菜、醋、生抽、香油等凉拌食用。3、皮蛋瘦肉粥,这是最常见的粥品了,加入皮蛋的粥更加粘稠、香滑。4、尖椒...
制作
松花蛋
的配方
答:
松花蛋
的制作方法如下:禽蛋10千克,水10千克,烧碱500-600克,红茶末200克,食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热,熬制称深褐色的茶汁,将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中,加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解,接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀,这些工作做好之后...
皮蛋
为什么又叫
松花蛋
?这么叫有什么原因吗?
答:
一、皮蛋又叫
松花蛋
在制作皮蛋的时候,人们会在弹的弹壳外面涂上一层泥巴在泥巴中还会加入一些碱性的物质,像是石灰或者是碳酸钠等等。加入了这些物质之后,在整个腌制过程中这些物质会通过蛋壳的表面渗入蛋的内部。在深入到蛋蛋内部之后就会与蛋白中的氨基酸产生化学反应。这种氨基酸盐是无法而溶解在蛋白里...
皮蛋和
松花蛋
的区别
答:
皮蛋和
松花蛋
各有其独特的风味和营养价值,选择哪种蛋品主要取决于个人的口味和营养需求。在食用时,我们应注意适量,避免过量摄入可能带来的健康风险。同时,建议消费者选择正规厂家生产的蛋品,确保食品安全和品质。为了保持营养均衡,我们也可以将皮蛋和松花蛋与其他蛋类食品交替食用,以获得更全面的营养摄入。 抢首赞 已...
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