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柿子上面白色的一层
柿饼
上面的白色的
粉末是什么啊?我怎么听有人说是石灰来的啊?
答:
柿饼上面这一层白色粉末叫做“柿霜”
,这是柿子在风干过程中自然产生的现象,是在柿子做成柿饼的晒制过程中逐渐产生的,但不是因为在晒制的过程中柿饼发霉而引起的,更不是为了防止柿子斩首而特意裹上的一层面粉。柿饼上之所以会出现柿霜,是因为柿子的果肉在干燥过程中,随着水分的蒸发而逐渐渗出的葡萄糖...
柿饼外面那层
白色的
粉是什么
答:
柿饼外面那层白色的粉是葡萄糖和果糖的凝结物,有人称之为糖霜
。中医认为柿饼表层的白霜具有润肺止咳,生津利咽的功效,称之为柿霜。新鲜的柿子含有大量水分、葡萄糖、果糖,当柿子被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来。果糖容易潮解,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住...
柿子
饼
上面的
白霜是什么
答:
糖霜
。柿饼上的白霜其实是
柿饼制作工程中天然形成的糖霜
,并不是防腐剂,是可以食用的。收获的柿子削皮后进行晾晒,晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面,当水分蒸发后,糖结晶积累到表面就形成了白霜。
这层白霜里主要成分就是葡萄糖
,葡萄糖属于甜度较低的糖,低于果糖,所以吃起来并不是非常甜,可以...
柿饼外层
白色的
粉末是什么东西?
答:
柿饼外表产生的白色粉霜是柿霜
,含甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖;柿根有强心甙、皂苷,并含有鞣质、淀粉等。柿子,又称林柿(学名:Diospyroskaki),是柿树属中最普遍的果实,亦是柿最常见的一种,原产于中国大陆长江流域,又名中国柿(Chinesepersimmon)、亚洲柿或日本柿,在中国已流通超过2000年,味...
柿饼上的白霜是什么?
答:
白霜即糖霜
。柿饼上的白霜其实是
柿饼制作工程中天然形成的糖霜
,并不是防腐剂,是可以食用的。收获的柿子削皮后进行晾晒,晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面,当水分蒸发后,糖结晶积累到表面就形成了白霜。这层白霜里的主要成分就是葡萄糖,葡萄糖属于甜度较低的糖,低于果糖,所以吃起来并不...
柿子上的白色
粉末是什么?
答:
这层白粉是葡萄糖粉末
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、在新鲜的
柿子
里含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,当它被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来,这两种糖的性质不一样,果糖味道很甜,容易吸收水分,在它渗透到柿饼的表面时,就抓住空气中的水分,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的...
柿子
干表面的
白色
是什么?
答:
当
柿子
被晒成柿饼时,水分逐渐蒸发,果肉里所含的葡萄糖和果糖随之渗透到表皮上来,黏附在柿饼的表皮上,类似蜜饯外面的糖浆,葡萄糖的甜味不如果糖,但却不容易抓住空气中的水分,它渗透到柿饼的表皮上时,就成为
一层白色的
粉末,正好把黏附的果糖包住,使得整个柿饼都是干燥的,原来这层白粉是葡萄糖...
柿子上
为什么会有一些
白色的
像牛奶的东西?
答:
柿子上白色的粉末是
柿霜
,是柿子在风干过程中产生的自然现象,因为水分在蒸发掉之后糖分就会到柿子表面,析出一层白色晶体,所以这属于天然产物,可以食用,而且还有比较高的价值
柿饼外面的
白色
粉末是什么
答:
可是在它的外面却有一层葡萄糖来保护着它。葡萄糖的甜味虽然不如果糖,可是它不容易吸收空气中的水分,因此它会渗透到柿饼的表皮上。这也是柿饼能长时间保存的主要原因。也就是说,我们买来的柿饼若表面有
柿霜
,代表柿子品质高,上面那层白色的霜并不需要清洗,但要注意甄别这个白色粉末是否是白糖。
柿饼上的白霜是果肉里析出的什么糖
答:
当它们渗透到柿子表面时,会抓住空气中的水分并粘附在柿子皮上,类似于蜜饯外面的糖浆。当葡萄糖渗透到柿子表面时,它会变成
一层白色
粉末。它只是将附着的果糖包裹起来,使整个柿子变干。因此,
柿子上的白色
奶油实际上是葡萄糖粉。柿子上的白霜对人体有益。柿子品质越好,柿子霜越白越厚。因此,有一句...
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