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梅菜扣肉的制作方法
正宗
梅菜扣肉的制作方法
答:
梅菜扣肉的制作过程如下:1、准备食材。精选带皮猪五花肉。2、葱白切段,姜切片备用。3、将带皮猪五花肉冷水下锅
,加葱白姜片和料酒煮透。4、待肉煮透后沥水捞出。5、趁热在皮上涂一层老抽酱油至表面干透。6、锅中适量油烧热,将猪皮向下,入烧热的油锅里煎。7、煎至猪皮表面上色,起小泡泡后...
如何做
梅菜扣肉
答:
15将腌制好的肉片放在碗底,铺上炒好的梅干菜;6菜,扣一盘,高压锅转小火蒸15分钟
;17取出后倒扣,放在底部;最后在表面撒上一些小葱,美味的新年菜“梅子红烧肉”就完成了。
梅菜扣肉
怎么弄?
答:
梅菜扣肉制作:
1、准备一些梅菜,有些地方叫梅干菜、芽菜等,放入温水中浸泡2个小时,泡软后洗干净
。梅菜有很多沙,一定要多洗几道,不然影响口感。2、准备一块五花肉,做扣肉要用五花肉,前后腿肉不行哦。铁锅烧热,把猪皮放在锅上蹭一蹭,猪皮变成焦黄色后取出。猪皮提前烧一下,更容易蒸得熟烂。
梅菜扣肉
怎么作?需要什么调料?
答:
蚝油、白糖、盐、味精、清水
制作方法
1.
梅菜
摘开一片片,先略浸泡,使之展开,然后把它一片片洗净,挤干水分后切成碎(不用太碎),换干净的水继续浸泡; 2.五花肉洗净,烧开一锅水,把五花肉放进去煮至7、8成熟,
梅菜扣肉的制作方法
是什么?
答:
1、五花肉放入锅里煮熟,加入几片生姜一起煮。2、葱、姜、蒜切成末,梅菜切细备用
。3、煮熟的五花肉抹上一层老抽。4、锅里放入少许花生油,烧到三成热放入五花肉,小火慢慢煎,煎出多余的油分。5、用煎出的油炒香梅菜。6、生抽、老抽、蚝油、甜面酱、豆瓣酱调成汁。7、将切成薄片的五花肉在调...
梅菜扣肉的
做法?
答:
梅菜扣肉的
做法步骤 请点击输入图片描述 1 准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。请点击输入图片描述 2 五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。请点击输入图片描述 3 老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。腌渍十分钟。请点击输入图片描述 4 用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。...
怎样做
梅菜扣肉
答:
梅菜扣肉的
做法 步骤step 1 表面处理干净 步骤step 2 梅干菜两把提前泡好,我大概泡了3小时 步骤step 3 冷水上锅 步骤step 4 煮沸后换一锅水,加入葱结、姜片、蒜、八角和花椒,煮到7.8分熟 步骤step 5 梅菜洗干净沥干水分待用 步骤step 6 肉出锅,趁热抹上酱油 步骤step 7 把锅烧热,拿...
在炸五花肉之前,为什么要在猪皮上扎上密集的小孔?
答:
通常
制作
红烧肉,或者梅菜扣肉,都会对五花肉进行油炸,而在油炸之前,先会把五花肉煮熟,然后用牙签在猪皮上扎孔,接着往猪皮上抹上一些老抽酱油或者是糖,然后下锅炸,这样炸出来的五花肉,外皮色泽金黄,很好看。 下面我以
梅菜扣肉的
做法作为演示,请大家观摩观摩,如有错愕之处欢迎各位行家里手批评指正! 【菜名】:梅菜...
梅菜扣肉
应该怎么做?
答:
制作
过程如下:食材:
梅
干菜、五花肉、姜片、葱段、花椒、八角、老抽、生抽、白糖。1、五花肉4斤,洗净切成方块。清水浸泡,梅干菜也同时浸泡。葱姜花椒大料备用。2、五花肉凉水下锅,水没过五花肉稍多些,放花椒大料煮。水开放葱姜,撇去浮沫。转小火煮30-40分钟(时间别再长了,太熟不好切容易散...
梅菜扣肉的制作方法
步骤是怎么样的?
答:
1、挑选一块上乘的五花肉。2、将五花肉切成块。3、锅里加入清水,放入葱姜和八角桂皮、香叶,倒入少许料酒去腥,把肉放进去,煮上半个小时左右,煮至八成熟,然后捞出。4、煮好的肉块捞出放到一个容器里,表面涂抹上老抽上色,再用牙签在肉皮上扎上眼,这样炸的时候不会崩油,把肉块放到一旁腌制10...
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