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梅香马鲛咸鱼腌多久才会霉
怎么腌制梅香马鲛
?
答:
1. 将马鲛鱼洗净,剖开,去掉内脏和血筋,切成块,用料酒、生姜和生抽腌制15分钟
。2. 将食用盐、糖、五香粉混合均匀,加入鱼块中,搓揉均匀,腌制2个小时。3. 将蒜和青红辣椒切碎,拌入鱼块中,再腌制1个小时。4. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,蒸15分钟,取出晾凉即可食用。以上是腌制梅香马鲛鱼...
梅香马鲛鱼怎么腌制
、
视频时间 1:00
梅香咸鱼
什么季节多人吃?
答:
一年四季都可以吃。所谓
梅香咸鱼
,就是将鱼发酵一两天后再进行
腌制
,七八天后再晒干,这样腌制出的
咸鱼会
散发着一股独特的香味,肉质松软,咸中带香。梅香咸鱼制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其营养物质改变再加盐腌制七八天,晒干后产生一种奇特的香味,其肉质松软,咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵,直...
传统制作
咸鱼
的方法
答:
5、然后把腌制好的马鲛鱼放入盆中,包上保鲜膜,
摆在冰箱冷藏腌制48小时
,腌制时间到时把它拿出来,摆在竹筐里面,罩上一层纱网,摆在太阳底下晒3天。6、时间到时用清水清洗干净,摆在盘中放点料酒,放上姜片,放入烧开的蒸锅中大火蒸20分钟,时间到时挑去姜片,撒上葱末点缀,美味即成 7、马鲛鱼...
自制
梅香咸鱼
怎么做
答:
油放多点,茄子很吸油,放入蒜末、姜末、辣椒圈和
咸鱼
末爆香5、爆香后放入肉末翻炒6、肉末变色后放入茄子翻炒7、放入一勺蚝油8、一勺糖翻炒片刻9、茄子变软后放入砂锅煮,加入茄子三分之二的水盖上盖子大火煮两三分钟10、加入少许水淀粉以及盐进行调味11、最后撒上葱花就可以啦,香喷喷的!
90年代的
咸鱼
品种
答:
指肉质结实的咸鱼干,对应
梅香咸鱼
。通常用新鲜未发酵的鱼,加足盐
腌制
1天左右,然后晒干。此处的新鲜不是指生猛,主要是指无发酵。活鱼、冰鲜、冻鱼都可以制作实肉咸鱼。基本全部鱼类都可以制作实肉咸鱼,比较有代表性的品种,粤西南和海南是大红鱼干(红鳍笛绸),珠三角是三牙(红牙鱼或)。2、梅(
霉
...
带鱼肉本身是
咸
的吗
答:
梅香咸鱼
需要鲜鱼发酵一两天,待其营养物质改变后加盐
腌制
七八天,晒干后会产生一种特殊的香味,肉质松软,咸中带香。而实肉咸鱼则直接用鲜鱼腌制晒干,肉质结实、成片,咸而鲜。不同种类的鲜鱼制作出的咸鱼风味和口感各异,即使是同种鲜鱼,制成的“梅香”和“实肉”咸鱼也有不同的风味和口感。在选购...
咸鱼
是哪里的特产
答:
咸鱼是台山广海的特产。加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。
梅香咸鱼
制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其营养物质改变再加盐
腌制
七八天,晒干后产生一种奇特的香味,其肉质松软,咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实、成片,咸而鲜。用来晒的鲜鱼主要有红鱼、
马鲛鱼
、海底鸡...
咸鱼
怎么
腌
答:
咸鱼的种类 加工的咸鱼有“梅香”与“实肉”两种。
梅香咸鱼
制作时须将鲜鱼发酵一两天,待其营养物质改变再加盐
腌制
七八天,晒干后产生一种奇特的香味,其肉质松软,咸中带香;而实肉咸鱼则无须发酵,直接用鲜鱼腌制晒干,其肉质结实、成片,咸而鲜。用来晒的鲜鱼主要有红鱼、
马鲛鱼
、海底鸡、黄花筒、...
腌制
的鱼怎么保存
答:
4、我们完全可以利用冰箱在夏天进行
腌制
,把拌好佐料的鱼块覆上保鲜膜,放在冰箱冷藏室,三至四天就可以拿出来晾晒,一定要选择好天气晾晒,减少晾晒时间晴天有风的天气最好冬天晾晒一般要一个月,但夏天水分蒸发快,好天气。5、
咸鱼
放坛子里怎么保存提问1避免发出异味,可以用密封的袋子包好后放在冰箱里...
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