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植物油物理性质和化学性质
请问一下油脂的
物理性质和化学性质
都有哪些 情详细说一下好吗
答:
物理性质:植物油在常温常压下一般为液态,称为油,而动物脂肪在常温常压下为固态,称为脂
。油脂均为混合物,无固定的熔沸点。
油脂不溶于水
,易溶于苯、四氯化碳等有机溶剂。油脂密度一般比水小。化学性质:1、
油脂中的碳链含碳碳双键时
(即为不饱和脂肪酸甘油酯),主要是低沸点的植物油;其中油可...
植物油
浸出车间的理化
性质
答:
物理性质色泽、气味、密度、粘度、含水量,化学性质酸价、过氧化值、游离脂肪酸
。1、植物油浸出车间的物理性质:色泽、气味、密度、粘度、含水量等,这些物理性质对于判断油脂的质量和加工工艺的适应性具有重要意义。2、植物油浸出车间的化学性质:酸价、过氧化值、游离脂肪酸等,这些化学性质对于判断油脂的...
...葵花油、棕榈油等
植物油
的
物理化学性质
?谢谢
答:
一般呈深黄色或棕色
。
菜籽油中含花生酸0.4-1.0%,油酸14-19%,亚油酸12-24%,芥酸31-55%,亚麻酸1-10%
。从营养价值方面看,人体对菜籽油消化吸收率可高达99%,并且有利胆功能。在肝脏处于病理状态下,菜籽同也能被人体正常代谢。不过菜籽油中缺少亚油酸等人体必须脂肪酸,且其中脂肪酸构成不平衡,...
油和脂的
物理和化学性质
?
答:
化学性质 油脂中的碳链含碳碳双键时,主要是低沸点的植物油
;油脂中的碳链为碳碳单键时,主要是高沸点的动物脂肪.油脂是食物组成中的重要部分,也是产生能量最高的营养物质.1g油脂在完全氧化(生成二氧化碳和水)时,放出热量约39kJ,大约是糖或蛋白质的2倍.成人每日需进食50~60g脂肪,可提供日需热量的...
油脂的组成元素
答:
化学性质:物理性质:油脂密度一般比水小,没有固定的熔沸点
。
油脂中的碳链含碳碳双键时
(即为不饱和脂肪酸甘油酯),主要是低沸点的植物油。油脂中的碳链为碳碳单键时(即为饱和脂肪酸甘油酯),主要是高沸点的动物脂肪。其中油可以进行加成反应(如氢化),油和脂都能进行水解。油脂是食物组成中的...
豆油密度是多少啊
答:
从而确保生产过程中的准确性和效率。此外,在科研实验中,豆油的密度也是一项重要的物理参数,可用于研究其
物理性质和化学性质
。总的来说,豆油的密度是一个相对稳定的物理量,但在实际应用中仍需要根据具体情况进行测量和调整。通过了解豆油的密度,我们可以更好地理解和应用这种常见的
植物油
。
精油具有什么样的
物理性质
答:
精油的
物理性质
1、亲油性;2、高渗透性;3、高挥发性;4、抗水性。精油的主要功能 1、细胞再生; 2、杀菌; 3、镇定。 4、免疫功能 精油的
化学
成分 单烃、倍半烃、酸、酚、醇、酮、酯、醛、内脂和、氧化物。精油的挥发度 1、高度挥发性的精油:因挥发或蒸发速度较快,所以其功能只可维持24...
矿物油是什么?和
植物油
区别,以及
化学性质
答:
生产过程基本以
物理
过程为主,不改变烃类结构,生产的基础油取决于原料中理想组分的含量
与性质
;矿物油在提炼过程中因无法将所含的杂质清除干净,因此流动点较高,不适合寒带作业使用;因此,矿物油类基础油在性质上受到一定限制。植物油:(1)
植物油脂
是由脂肪酸和甘油化合而成的天然高分子化合物,广泛...
氢化
植物油和
一般的植物油有什么区别
答:
1. 氢化
植物油
是通过在特定温度和压力下向普通植物油中加入氢气进行
化学
反应而得到的。这一过程称为氢化,它可以改变植物油的
物理性质
,使其变得更加固体和稳定。2. 与普通植物油相比,氢化植物油具有更好的耐高温性和硬化
特性
,这使得它们在食品加工中非常有用,尤其是在需要油脂保持固态或增强食品口感...
请简述油脂的加工特性、
物理性质
、
化学性质
!~
答:
各种油脂
特性
介绍 ●
植物
性油:1、椰子油—硬油 Coconut Oil 椰子油得自乾椰子肉(Copra),来自椰子(Cocos nucifera)。新鲜椰肉亦可使用。这是一种淡黄色或无色非乾式油,於摄氏20℃以下会呈现固状。椰子油用於肥皂、化粧品或盥洗用品、制造润滑油脂,人工洗濯剂、洗衣及清洁用品以及制造脂肪酸、...
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