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橙汁加牛奶沉淀
果汁
和牛奶
混合有絮状物是怎么回事?
答:
在
牛奶
的正常pH值下(大约为6.5-6.7),酪蛋白是以胶体形式稳定分散在水中的。然而,当牛奶遇到酸性物质时,如某些果汁(如柠檬汁、
橙汁
等),果汁中的有机酸会降低混合物的pH值。当pH值下降到一定程度时,酪蛋白的电荷状态会发生改变,导致蛋白质分子之间相互聚集,形成絮状
沉淀
。酸性物质与钙离子反...
把同体积的
牛奶和橙汁
倒入杯中,先倒牛奶,结果怎样?
答:
吃完橙子再喝牛奶,或者喝完牛奶再吃橙子,两者都会在人体的胃内发生反应,形成絮状沉淀
。所以居民在喝牛奶和吃橙子时要多加注意。
牛奶和橙汁
混合为什么会有
沉淀
物?
答:
在
牛奶
中加点
橙汁
,看上去是个好办法,但实际上,橙汁属于高果酸果品,而果酸遇到牛奶中的蛋白质,就会使蛋白质变性,从而降低蛋白质的营养价值。
牛奶加橙汁
会生成
沉淀
?
答:
牛奶中蛋白质丰富,80%以上为酪蛋白。
橙汁里边有酸性物质,酪蛋白在酸性环境中就会发生凝集、沉淀,影响消化吸收,而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状
酸会使蛋白质发生变性,凝结成块,对身体非常有害
新鲜
牛奶
跟新鲜
橙汁
弄在一起怎么会变成跟豆腐花一样啊 我每天早上都会...
答:
因为橙汁中有果酸,和牛奶有的蛋白质会产生沉淀
。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白,牛奶的酸碱度在4.6以下时,大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀,难以消化吸收,严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。其他不宜与牛奶一起饮用的还有:1.桔子与牛奶:在喝牛奶前后1小时左右,不...
牛奶和橙汁
为什么会发生反应?
答:
橘汁属于高果酸果品,而果酸遇到
牛奶
中的蛋白质,就会使 蛋白质变性 产生
沉淀
求采纳
橙汁和牛奶
混合咋就成了絮状物?
答:
牛奶
是一种液态胶体(类似豆浆),
橙汁
成化学酸性PH值小于7,含有氢离子,在牛奶中
加入
含有氢离子的橙汁,破坏了牛乳中的胶体来衡,蛋白质产生凝聚并成絮以物,就尤如在在豆浆中加入石膏或卤水会使豆浆这液态胶体中的蛋白质产生絮状物而成豆腐花一个道理(原理)...
牛奶和橙汁
为什么会发生反应
答:
1、橘汁属于高果酸果品,而果酸遇到
牛奶
中的蛋白质,就会使蛋白质变性产生
沉淀
。2、在喝牛奶前后1小时左右,不止是
橙汁
不宜饮用,其他酸性水果也一样不能吃,否则影响牛奶的消化与吸收。牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃,牛奶与含草酸多的韭菜混合食用,就会影响钙的吸收 。牛奶中的蛋白质80%以上为酪...
新鲜的
牛奶和
恒纯鲜榨
橙汁
可以一起喝吗?有什么原因吗?
答:
可以一起喝。
橙汁
+
牛奶
,牛奶的蛋白质含量比较高,遇到酸、碱、盐都会变性结块,这些凝固后类似蛋花状的牛奶只是在感官上变得不好看,但这一点不影响它的营养和吸收。用与胃酸最接近的盐酸
和奶
在一起,会产生絮状
沉淀
,这是因为胃酸与蛋白质结合会凝固,但从本质上来说,在外面凝固和在胃里凝固并没有...
牛奶和
橙子为什么不能一起吃
答:
牛奶
当中含有大约3%左右的蛋白质,而其中80%左右是酪蛋白,这种蛋白质在酸性的条件下容易变性凝固,所以当牛奶遇到橙子后,橙子中的有机酸会让牛奶中的酪蛋白变性而结块。于是就变成了大家所看到的“牛奶”结块”的现象。同时吃了没事是因为橙子所导致的“结块”,并不会影响人体对牛奶的消化吸收,要...
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