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正宗川菜酸菜鱼
做鱼怎么去除鱼腥味儿?
答:
这个
酸菜
,价格便宜,味道很
正宗
,我们这边超市买2元一包。生姜50克剁碎。鸡蛋2个,淀粉100克。 【辅料】:白胡椒粉10克,山西老陈醋20克。 【操作步骤】: 【一】:将鱼去内脏,然后去鱼鳃,去鱼鳞,然后去掉鱼肾,以及连接鱼鳃处的肉。这是去腥的关键。 【二】:在鱼头和鱼尾巴,各切一刀,然后从鱼头下方断口处,拉...
酸菜鱼
的做法
答:
做法如下:1、将
酸菜
切丝,泡椒去根。2、葱姜蒜洗净,姜蒜切片,葱切葱花,朝天椒切小粒。3、片鱼,顺鱼脊骨下刀,片到鱼尾部时,把鱼翻过来,从尾部往前推。4、片鱼片,刀成45度,鱼片1厘米厚,鱼骨切寸段,用清水洗净。5、鱼片控干水,加入盐、胡椒粉、料酒,抓到鱼肉变黏,加入鸡蛋,放入淀...
四川
酸菜鱼
的做法?
视频时间 02:22
正宗
的
酸菜鱼
的怎么做的
答:
白开水 一壶
酸菜鱼
的做法 草鱼,把鱼头和鱼排剔出,鱼肉片成鱼片,鱼片不要太薄,大概1.5厘米左右,鱼骨和鱼片分别撒上盐,抓匀,静置15分钟。请点击输入图片描述 备料~拍照时候忘记拍芝麻了。请点击输入图片描述 酸菜用水浸泡冲洗多遍 请点击输入图片描述 把酸菜切成你想要的任何大小,切好后最...
重庆
酸菜鱼正宗
的做法
答:
1、
正宗酸菜鱼
做法 一先是买回草鱼 二洗鱼时记着搓干净腹腔壁上的黑膜 三鱼洗净剪去鱼鳍 四然后切成段 五用手压住鱼段,另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向 六抱歉~。2、适量的辣椒草鱼酸菜盐葱花椒白胡椒蛋清做法 1准备好原料2鱼洗净去头下面和上面各放一块...
酸菜鱼
的做法?
答:
1、鱼洗净切块,加入盐、料酒腌制。2、油锅烧热,加入泡菜等所有材料爆出香味。3、加水后大火熬制。4、汤煮开后,先放入鱼头一同熬制。5、鱼块加入鸡蛋后,和匀,再倒入汤内,盖上盖子。6、烧开后关小火,加入盐即可起锅。结语:以上就是为大家介绍的
酸菜鱼
的做法最
正宗
的做法。看过文章大家就...
川婆婆
酸菜鱼
做法
答:
15、
川菜酸菜鱼
的做法详细步骤 第1步 鱼清洗干净,特别是鱼腹内的黑膜,一定要刮干净,剪去鱼鳍将鱼分解,剔出鱼头鱼尾及鱼排等作为制汤材料锅加热注油下制汤材料,双面煎至微微焦黄,加入冷水,拍碎姜块及葱结,大火。16、四川的酸菜鱼有菜也有汤,连吃带喝,十分解馋,是几乎所有四川餐厅的看家菜...
酸菜鱼
的家常做法
视频时间 03:16
我想问问
正宗酸菜鱼
的来历或出处
答:
酸菜鱼
是典型的船家菜,来自于三峡一带长期从事水上生活的人。旧时船上食物储藏不便,船夫为了节省往往从江中打鱼作为主要菜肴。但是长时间吃鱼肯定会觉得腥,所以船夫会带一些便于储存的酸菜和干辣椒一起煮,美味的同时还能补充维生素解决船上长期没有青菜食用的问题。酸菜不光方便储存,而且酸爽开胃、去腥解腻还能使鱼肉...
酸菜鱼
是一道非常有名的
四川菜
,怎么做好吃呢?
答:
鱼片薄而均匀,鱼肉不碎,入口滑而嫩。汤汁浓酸,不钝不呛,微辣而不燥。别急着流口水,今天从杀鱼到切菜毫无保留地给大家讲解了
正宗酸菜鱼
的做法,保证汤鲜肉嫩,爽口酸爽。把鱼骨剁成小块,把鱼头从中间劈开,再把鱼肚子上的刺去掉,皮朝下,斜着刀切成薄而均匀的鱼肉。你也可以请市场上的卖家...
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