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正宗烤鸭腌制香料配方
腌制烤鸭
的
配料
?
答:
1、原料配方:①料
:八角、桂皮、山奈、花椒、香叶、良姜各20克,胡椒40克,白芷30克,陈皮50克,丁香8克,茴香15克,草果5个,甘草15克,干红椒100克。②料:葱节150克,生姜150克,片糖250克,黄酒1000克,酱油500克,糖色50克,精盐200克,热花生油250克,味精100克,“亿香宝”鸡肉香粉20克...
烤鸭
的
腌制
调料
配方
是怎样的呢?
答:
2.取锅烧水,水5斤,放盐半两,味精1两,水开时放入泡好的香料,小火煮20分钟,关火,1小时后,捞出香料
。五、【印度咖喱】《腌制配方》 咖喱2两,蚝油1两,鸡精半两,嫩肉粉10克,黑白胡椒粉各5克,鲍鱼汁10克,鸡汁5克,五香粉10克,南瓜粉10克,姜黄粉10克,草果粉5克,十三香10克,...
烤鸭腌制配方
?
答:
1、原材料秘方:血压料:
八角、八角茴香、三奈、麻椒、良姜、毕拨各20克,胡椒粉40克,白芍30克,茯苓50克,丁香花8克,小茴香15克
,砂仁5个,甘草15克,干尖椒100克。血液料:葱节150克,姜片150克,片糖250克,米酒1000克,生抽500克,炒糖色50克,食盐200克,热食用油250克,鸡精100克,“亿...
烤鸭香料
有哪些
配方
答:
中药
配方
(单位:斤)八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈皮1、花椒0.1、小茴香3、肉桂1、草扣1、香草1.5、砂仁0.2、丁香1、良姜0.5、甘草1、白芷0.5、孜盐0.1、(共计16斤、分包16包)注:每一斤装一个料袋,分16 袋,每袋是100斤鸭子用量,每包料1斤可用30斤水煮开,分3次...
烤鸭
的
腌制
调料
配方
是怎样的?你知道吗?
答:
1.《腌制料配方》:鸡精粉一两,魔粉半两,鸡精1两,黑胡椒粉一两,鲜味宝1两,老陈醋一两,一品鲜1两
,生鸡蛋5个,色拉油1两,白砂糖一两,圆葱粉1两,生姜水1瓶,翻拌。2.《脆皮水调制》 将麦牙糖1.5两,白米醋6两,米醋1两,花雕酒一两放进锅中,文火加温至麦牙糖融化就可以。四、...
烤鸭腌制香料配方
答:
香料配方
:小茴香适量、迷迭香适量、大蒜适量、生姜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、红酒适量。主料:鸭子500g 1、大蒜,生姜切成片。2、迷迭香,小茴香适量。3、红酒一小杯。4、鸭子加入生姜片,大蒜片,白糖,迷迭香,小茴香适量。5、再加入蚝油,盐一勺,生抽2勺,老抽一勺,...
烧鸭香料配方及制作方法
烤鸭香料配方
怎么做
答:
1、烧鸭填料
配方
:糖10斤、盐20斤、沙姜粉750克、胡椒粉500克、味粉500克、鸡粉500克、柱候酱250克、芝麻酱250克、花生酱250克、南乳150克、腐乳250克、芝麻油300-500克、五香粉300-500克、八角粉100-300克。2、首先洗净鸭腿,用厨房纸巾吸干水分。然后抹上蒜蓉、盐(半茶匙)、五香粉、生姜粉...
手撕
烤鸭腌
料
配方
有哪些?
答:
四、
腌制
方法:1、选择每只净重2.6斤的白条鸭,从腹部剖开,去除内脏清洗干净,备用。2、将熬制并放凉的
香料
水、
配料
水和皮水混合在一起,放入处理好的鸭胚,冷藏腌制16-20小时,备用。五、
烤鸭
炉烤制方法:将腌制好的鸭胚用烤夹加好挂入烤鸭炉,220°-240°烤制45分钟左右即可(具体根据实际操作...
烤鸭
的
香料配方
是什么?
答:
配方
肉精粉 120元/1桶 (1000克) 。麦牙芬 120元/1桶 (1000克) 。爆
烤鸭
香精 120元/1桶 (1000克)。水溶香粉 120元/1桶(1000克) 。一色美 120元/1桶 ( 1000克) 。肉脆磷 120元/1桶 ( 1000克) 。VC 120元/1桶 (1000克)。制法:A、草果拍扁,桂皮敲成小块,甘草切厚片,生姜...
十里香手撕
烤鸭
的制作和密方?
答:
原料:净麻鸭每只约1.25千克,爆
烤鸭
专用
香料
水15千克,脆皮水适量。专用香料水
配方
一:桂皮,香叶,陈皮,山奈,草果各30克,小茴香,砂仁,白扣,肉蔻各40克,花椒50克,八角45克,甘草,丁香各6克,栀子20克,良姜20克,混合后用水浸泡洗净,放入15千克水中,水开后加入盐400克,味精50克调味,...
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