11问答网
所有问题
当前搜索:
正宗腊鸡的腌制方法
腊鸡怎么腌制
和晾晒
答:
1、
腊鸡
这样子
腌制
,材料准备:腊鸡、干香菇、干辣椒、蒜头、姜块、大蒜。先将干香菇洗净后,用温水泡发,如下图所示。2、然后香菇捞出滤干备用,如下图所示。3、泡发后的香菇水留用,如下图所示。4、将腊鸡洗净,剁小块,如下图所示。5、凉水下锅煮热或煮开后,如下图所示。6、准备蒜头整颗...
腊鸡怎么腌制
和晾晒?
答:
一、鸡腿洗净,切去鸡腿上的肥油。二、粗盐放入炒锅,加入掰碎的桂皮、和花椒、香叶、等食材小火炒出香味,关火。三、处理好的鸡腿放入碗中,加入姜片、白酒用手稍稍按摩几分钟。四、炒好的粗盐也倒在鸡腿上,按摩几分钟后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏
腌渍
2天。(中间翻面)五、
腌制
好的鸡腿取出,系上...
怎样
腌腊鸡
?
答:
投入香料袋、老姜、大葱、洋葱块,掺人腊味原汁,调入料酒、胡椒粉、米酒、冰糖烧沸,小火熬至香气四溢时放入土鸡、精盐、鸡精、味精,中火烧沸,撇净浮沫,改用小火卤至鸡肉熟软,卤水桶移离火口,待卤鸡在卤水中浸泡15—20分钟后捞出,沥净卤水,趁热用木刷蘸上香油,均匀涂抹于鸡身表面,
腊
香...
四川
腊鸡的腌制方法
答:
1、第一步把鸡处理好,清洗干净。2、锅中放入花椒,香叶,盐,翻炒至盐微微变黄。3、炒好后抹到鸡上,涂抹均匀。4、放入盆中静置一天。5、把鸡挂起风干。6、风干后取下,这样就完成了。
川味
腊鸡腌制方法
答:
3、取沥干水分净鸡置于塑料或是陶瓷容器内,先加入少量花椒盐涂抹揉搓鸡身,尤其鸡体内腔,待
腌制
出血水,稍控后。加入白酒,酱油,白糖,五香粉和花椒盐腌制入味。4、腌制1天左右就可以准备腊制。腊好的全鸡,胸肋骨处在翅膀以下,开两个相对的小孔,用筷子或是竹坯穿过,使鸡胸成打开扇形,在鸡头...
正宗腊鸡的
制作
方法
答:
步骤
1:首先将肉鸡清洗干净,然后用毛巾将鸡肉上的水擦拭干净,接着将香叶、小茴香、高度白酒、食盐全部放入到鸡肉中,搅拌均匀后,用重物将鸡肉压着即可。鸡肉比较隐蔽的地方,需要单独的抹上一点食盐,不然鸡肉会臭的,这点很重要,大家一定要检查。步骤二:将鸡肉
腌制
3天后,将底部的鸡肉拿到上面,上面...
如何
腌制腊鸡
视频时间 07:07
咸鸡
怎么腌制
?
答:
步骤
:1、把三黄鸡去内脏,细毛清理干净,洗净。2、水烧开,鸡放进水里煮约5分钟左右,去除血水即可。3、鸡用清水再一次的冲洗干净,全身抹上盐。4、鸡的肚子里都要抹上盐,每个地方都不能漏。5、抹上盐的鸡吊挂在通风处,24小时。(但如果天热可以放在冰箱冷藏室里)6、葱姜洗净,葱切成段...
怎样
腌制腊鸡
答:
1、准备好一些厨房纸巾,把鸡腿上血水擦干,擦到表面没有水分干燥的状态,然后把盐、花椒、香叶八角称重好放在锅中。2、把香料炒一下,出香味,盐微黄就是好了。3、把鸡腿从根部剪开,让整个肉可以展开,这样味道才会进去,并且在鸡腿表皮用剪刀戳一些洞,处理好所有的鸡腿。4、给处理好的鸡腿四周抹...
腌制腊鸡怎么腌
答:
制作
方法
选料 选只重在1.5千克以上的肥母鸡或肉鸡,要求健康无病。宰剖:宰杀时,要放尽血,再用70℃以上的热水浸烫煺毛,开口取出内脏,斩去脚爪和翅膀,用清水冲洗干净。
腌制
将准备好的调料混合拌匀,涂抹在鸡身内外,并且要充分擦匀,在鸡嘴内、放血口处也要撒些调料,然后入缸内腌制约32...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
腌制腊鸡怎么做好吃
腊鸡怎么做好吃法
腌腊鸡的制作方法及用料
腊鸡粥怎么做好吃
腊鸡怎么制作
腊鸡的做法 最正宗的做法
腊鸡怎么腌制和晾晒
腊鸡火锅的做法大全
腊鸡胸怎么腌制