醇的物理化学性质?答:可用来鉴别六碳和六碳以下的一级、二级、三级醇别加入盛有Lucas试剂的试管中,经振荡后可发现,三级醇立刻反应,生成油状氯代烷,它不溶于酸中,溶液呈混浊后分两层,反应放热;二级醇2~5min反应,放热小明显,溶液分两层;一级醇经室温放置1h仍无反应,必须加热才能反应。在使用Lucas试剂时须注意,有些一级醇如烯丙...
白酒中的食用香料化学成分是什么?答:(3)醇类: 醇类在酒中占有重要地位,它是酒中醇甜和助香剂的主要物质,也是形成香味物质的前驱物质,醇与酸作用而生成各种酯,从而构成白酒的特殊芳香。 白酒中的醇类,除乙醇为主外,还有以下主要的醇类:甲醇、丙醇,第三丁醇、仲丁醇,异丁醇,第三戊醇、第二戊醇、异戊醇,正戊醇、己醇,庚醇,辛醇、正丁醇、丙三醇、...